Gemüse-Curry mit Blumenkohl - Зеленчуково къри с карфиол

Gemüse-Curry mit Blumenkohl
Зеленчуково къри с карфиол

Veganes und raffiniertes Rezept mit wenig Kalorien und viel Genuss!
Вкусна постна рецепта с малко калории и много наслада!

Mein erster Beitrag für dieses Blog-Event auf Jankes*Soulfood.

Weil heute schon wieder Freitag ist kommt das Rezept zum Tierfreitag von Katharina.

Zutaten für 6 Portionen:

2 EL	Sonnenblumenöl
1 Stck.	Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 TL	Kreuzkümmel
2 EL	Gemahlener Koriander
1 TL	Kurkuma
2 TL	Gemahlener Ingwer
1 TL	rote Chilischote, gehackt
2 Zehen	Knoblauch, klein geschnitten
400 g	Tomaten, gehackt, aus der Dose
300 ml	Kokosmilch
1 Stck.	Blumenkohl, in Röschen geteilt
2 Stck.	Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 Stck.	Karotten, in Scheiben geschnitten
400 g	Kichererbsen (aus der Dose), abgespült und abgetropft
nach Geschmack:	Salz und Pfeffer
zum Garnieren:	Kräuter

Zubereitung:

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin kurz dünsten.
Gewürze, Chili und Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute anbraten.
Tomaten und Kokosmilch dazugeben und gründlich unterrühren.
Blumenkohl, Zucchini, Karotten, Kichererbsen sowie Salz und Pfeffer dazugeben und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
Zum Curry serviert man Basmati-Reis, Shirataki (Reis) oder Naan-Brot.
Ganz gut passt auch Mango-Chutney.
Viel Spaß beim Nachkochen!
 

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Продукти за 6 порции:

2 с. л.	слънчогледово олио
1 глава	кромид лук, нарязан на кръгчета
2 ч. л.	кимион
2 с. л.	смлян кориандър
1 ч. л.	куркума
2 ч. л.	смлян джинджифил
1 ч. л.	червено чили или люта чушка, нарязана на ситно
2 скилидки	чесън
400 г	нарязани домати от консерва
300 мл.	кокосово мляко
1 глава	карфиол, накъсан на розички
2 бр.	тиквички, нарязани на колелца
2 бр.	моркови, нарязани на колелца
400 г	нахут (от консерва), измит и изцеден в сито
на вкус:	сол и чер пипер
за украса:	магданоз или див лук

Начин на приготвяне:

Загрейте олиото в тиган и запържете лука за кратко.

Добавете подправките, лютия червен пипер и чесън и запържете за още 1 минута.

След това прибавете доматите, кокосовото мляко и разбъркайте добре.
Накрая добавете карфиола, тиквичките, морковите, нахута, солта и черния пипер и оставете да къкри, под капак за около 20 минути.
Сервирайте зеленчуковото къри със сварен басмати ориз или индийски хляб наан.
Много добре подхожда също чътни от манго.

Да ви е сладко!
 

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