Quarkauflauf mit Mandarinenkompott - Пудинг с извара и сладко от мандарини

Quarkauflauf mit Mandarinenkompott
Пудинг с извара и сладко от мандарини

Soooo lecker und schnell zubereitet, einfach der Hammer!
Неустоим десерт без много усилия.

Mit diesem Rezept nehme ich auch am Geburtstags-Event „Glücksküche“ vom Blog Kochliebe teil.

 

 

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Magerquark
50 g	Hartweizengries
80 g	Zucker
80 g	Butter
3 Stck.	Eier
1 Stck	Mark von einer Vanilleschote
Mandarinenkompott:
4 Stck.	Mandarinen
4 EL	brauner Zucker
Saft	von 1 Bio-Orange
Saft von	2 Mandarinen
Abrieb	von 1 Bio-Orange
½ TL	Vanille
10 g	Speisestärke

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Butter, Zucker und Vanillemark miteinander vermischen und schaumig schlagen.
Nacheinander die 3 Eier dazugeben und den Quark darunterheben.
Den Gries mit der Hand unter die Masse rühren.
Eine ausgefettete Auflaufform mit der fertigen Mischung befüllen und für 40-45 Minuten im Ofen goldbraun backen. Wenn der Quarkauflauf etwas aufreißt und hochgekommen ist, ist

er fertiggebacken. Er darf außen auch ein wenig Farbe bekommen haben, das macht gar nichts.
Für das Kompott die Mandarinen schälen.
Die einzelnen Mandarinenstücke abschälen, dazu die Haut von den einzelnen Stücken so weit entfernen, dass nur das Innere übrig bleibt. Den Saft, der dabei aus den Früchten kommt in einer Schüssel auffangen - der wird noch gebraucht.
Von der Orange die Schale abreiben und entsaften.
Den Orangenabrieb sowie den Saft der Orange und den Saft von zwei Mandarinen zu dem aufgefangenen Mandarinensaft geben.
Die Speisestärke in den Orangen-Mandarinen-Saft geben und gründlich verrühren, dass keine Klümpchen entstehen.
Den Zucker in einem Topf leicht karamellisieren und mit dem Fruchtsaft ablöschen und fügt die Fruchtstücke hinzufügen.
Die Vanille dazugeben, verrühren und das Kompott bei geringer Hitze ein paar Minuten lang einkochen.
Den Auflauf zusammen mit dem Kompott oder anderen Marmeladen nach Wunsch bzw. mit frischem Obst servieren.

Lasst es euch schmecken

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Tipp:

Das Kompott kann man auch wie Marmelade, in heiß ausgekochte Marmeladengläser, einmachen.

Quelle

 

Необходими продукти:

500 г	нискомаслена извара
50 г	грис от твърда пшеница
80 г	захар
80 г	масло
3 бр.	яйца
1 бр.	ванилия
за сладкото от мандарини:
4 бр.	мандарини
4 с. л.	кафява захар
сока	от 1 портокал
сока	от 2 мандарини
настъргана кора	от 1 био портокал
½ ч. л.	ванилия
10 г	царевично нишесте

Начин на приготвяне:

Фурната се загрява на 180 °C с вентилатор.
Мекото масло, захарта и ванилията се разбиват с миксер до леко побеляване и пухкавост.
Едно по едно се прибавят яйцата, като след всяко се бие с миксера до усвояването му.
След това се прибавя изварата и отново се разбърква.
Накрая се прибавя гриса и със силиконова шпатула се разбърква внимателно със сместа.
В намазнена форма за печене се изсипва сместа и се пече за 40-45 минути, до получаването на златиста коричка.
Когато пудинга се надигне и напука, значи е добре изпечен.
Ако получи малко повече златиста коричка, не се плашете (не влияе на вкуса).
За сладкото от мандарини:
Мандарините се обелват от кората, а след това от всяко резенче се премахва ципата с която е обвито, така че да остане само оранжевата част на мандарините.
(Обелете мандарините над купа за да съберете сока, който по късно може да използвате!)
Портокаловата кора се настъргва и сока от портокала се изцежда добре.
Изстисква се сока на още 2 мандарини и се изсипва към портокаловия сок.
След това се разбърква внимателно царевичното нишесте със сока, за да не се появят по-късно бучки.
В тенджерка на слаб огън се карамелизира леко захарта, след това се изсипва сока и почистените мандаринени парчета.
Добавете ванилията и оставете да къкри на слаб огън в продължение на няколко минути, до като се получи желаната гъстота.
Естествено че, сладкото може да се консервира в затоплени буркани и да се съхрани за дълго време, но в случая се консумира с този невероятно вкусен пудинг.
Пудинга може да се поднесе със друг вид сладко, компот или пресни плодове според сезона.
Да ви е сладко!
 

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Източник