Montag, 23. Februar 2015

Sesam-Laugenkränze - Сусамени солени гевреци

Sesam-Laugenkränze
Сусамени солени гевреци

wirklich total lecker - schnell fertig - fluffig und weich
наистина много вкусни - -бързи, пухкави и меки


Bread Baking Day #71 - Laugengebäck-Varianten / pretzel-variations (last day of submission March 1, 2015) Weil es thematisch so schön passt mache ich direkt mal bei Zorra’s Bread Baking Day #71 Event mit, bei dem dieses mal die besten Laugengebäck-Varianten vom Ina’s Blog Brotzeitliebe gesammelt werden.










  Zutaten für 5 Stück:

Für den Teig:
400 g
Mehl
100 ml
lauwarmes Wasser
100 ml
lauwarme Milch
10 g
Frischhefe
1 TL
Zucker
1 TL
Salz
25 ml
Öl für den Teig und zum Bestreichen
Für die Lauge:
1 l
kochendes Wasser
2-3 TL
Haushaltsnatron
1 TL
Salz
Zum Bestreuen:
Sesam

Zubereitung:

Milch und Wasser vermischen und die zerbröseln und in der Flüssigkeit auflösen, aber nicht warten, dass sie zum Gären anfängt.
Zucker und Öl dazugeben.
Die Mischung zum gesiebten, mit Salz vermischtem, Mehl geben und zu einem weichen, elastischen Teig verkneten.
Den Teig sofort in 5 gleichgroße Stücke teilen (sollte je Stck. ca. 130 g sein) und zu Kugeln formen.
Leicht mit Öl bestreichen und ca. 10 - 15 Min. offen ruhen lassen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Bis das Wasser kocht, die Teigkugeln halbieren und aus jede Hälfte zu einer Wurst, ca. 30 cm, formen.

Immer aus 2 Würsten einen Zopf zusammendrehen, zu einem Kreis formen und die Enden fest zusammendrücken, damit sie beim Kochen nicht auseinanderfallen.
Ins kochende Wasser das Natron und Salz geben (Achtung: Verbrühungsgefahr - wird stark hochsprudeln).
Jeden Teigring mit einem Schaumlöffel für ca. 30 - 40 Sekunden ins Wasser legen, anschließend abtropfen lassen und sofort mit Sesam bestreuen.
Alle Laugenkränze auf einem, mit Backpapier ausgelegtem, Backblech 15 - 20 Minuten ausbacken.

Viel Spaß beim Backen und lasst es euch schmecken!


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Quelle




Необходими продукти за 5 броя:

за тестото:
400 г
брашно
100 мл.
топла вода
100 мл.
топло прясно мляко
10 г
жива мая
1 ч. л.
захар
1 ч. л.
сол
25 мл
олио + за намазване
за варене:
1 л
вода
2-3 ч. л.
сода
1 ч. л.
сол
за поръсване:
сусам

Начин на приготвяне:
Смесете топлото прясно мляко с водата и разтворете маята, но не трябва да чакате да шупне.
Добавете захарта и олиото.
Изсипете разтворената мая към пресятото брашно със солта и замесете меко и еластично тесто.
Разделете тестото без да втасва на 5 части (около 130 г всяко парче).
Оформете хубави топчета, намажете ги леко с олио и ги оставете да починат за 10-15 минути.
Включете фурната на 200 °C . Сложете на котлона съд с 1 л вода да заври.
В това време разделете всяко топче на две и оформете от всяка част дълъг фитил около 30 см.
Усучете ги един около друг, съберете двата края (да образуват кръг) и притиснете добре за да не се разтворят при варенето. По същия начин оформете и останалите гевреци.
В заврялата вода добавете содата и солта (внимавайте да не се изгорите, защото кипва!).
Пускайте всяко едно геврече във водата (с решетъчна лъжица) за около 30-40 секунди, а след това го извадете.
Оставете да се отцедят за кратко върху чиста домакинска кърпа, а след това ти поръсете със сусам.
Наредете ги в тава покрита с хартия и печете в загряната фурна за около 15-20 минути.


Да ви е сладко!


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Източник


Kommentare:

  1. Такива гевреци много правят в Турция, Гери.Има ги навсякъде, но са доста соленички и с много, много сусам.Твоите са станали чудесни.
    Поздрави !

    AntwortenLöschen
  2. Liebe Geri, die Laugenkränze erinnern mich so sehr an Simit, die ich sehr sehr gerne esse. Vielen Dank für das tolle Rezept zum #71 BBD.
    Lieben Gruß Ina

    AntwortenLöschen

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Geri

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