Samstag, 29. Juni 2013

Hähnchen auf der Bierflasche - Пиле върху бирена бутилка

zartes Hähnchenfleisch mit knuspriger Haut und einem Hauch von Gerstensaftaroma
к
рехко, сочно пиле с хрупкава коричка

Rezept für 4 Personen:
1 Stück
Hähnchen, ca. 1,2kg
3 Stück
Knoblauchzehen
1 Stück
Zwiebel
80 ml
Olivenöl
2 TL
Paprika edel süß
2 TL
Paprika scharf
1 TL
Chilipulver
1 TL
Salz
1 Prise
Pfeffer aus der Mühle
100 ml
Bier (Schwarzbier, ersatzweise Pils oder Malzbier)
3 Zweige
Thymian oder Rosmarin (nur die Blättchen davon)
250 ml
Gemüsebrühe

Zubereitung:
Das Hähnchen kalt abspülen und mit Küchenkrepp trocknen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Gewürze in einer Schüssel mischen und das Hähnchen von innen und außen kräftig damit einreiben.
Aus der Bierflasche 100ml in ein Glas füllen. Den Rest kann man anders verwenden.
Die leere Bierflasche (0,33l) in heißem Wasser einweichen, damit sich das Etikett löst. Nach ca. 10-15 Min. lässt sich das Etikett sehr gut ablösen. Die Flasche gründlich reinigen.
Den Rest der Gewürzmischung mit dem Olivenöl und dem Bier (wahlweise kann auch Wein, Apfelsaft oder Wasser genommen werden) in die Flasche geben.
Den Hals vom Hähnchen verschließen und das Hähnchen auf die Bierflasche stecken.
In eine runde Auflaufform (wegen dem austretenden Fett) geben und auf den Rost auf die unterste Schiene stellen.
Die Form mit der Gemüsebrühe füllen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 60 Minuten garen (braucht nicht mehr übergossen zu werden).
Die Bierflasche wird nicht platzen, da sie sich im Backofen gleichmäßig erhitzen wird.
30 Minuten vor Ende der Garzeit, nach Wunsch den entstandenen Brateinfond das Mischgemüse (ein paar Möhren, Kartoffeln, Zucchini, Paprika, Zwiebeln, usw.) zugeben, welche man auch als Beilage genießen kann.
Oder: Die entstandene Soße nochmal abschmecken und mit kalter Butter sämig rühren.
Tipps:
Das Hähnchen benötigt je Kilogramm ca. 50 Minuten Bratzeit.

Die Flasche lässt sich nach dem Braten leichter aus dem Hähnchen lösen, wenn man sie vorher leicht mit Öl einreibt.
Das Hähnchen bleibt bis zum Verzehr schön saftig!

Guten Appetit.

Möchtet ihr immer auf dem neuesten Stand sein? - Dann folgt mir auf Facebook und verpasst kein Rezept mehr.


Необходими продукти:
1
цяло пиле, около 1,2 кг.
3 скилидки
чесън
1 глава
лук
80 мл.
зехтин
2 ч. л.
червен пипер
2 ч. л.
лют червен пипер
1 ч. л.
чили на прах
1 ч. л.
сол
1 щипка
прясно смлян черен пипер
100 мл.
бира (тъмна или светла)
3 стръка
розмарин или мащерка (само листата)
250 мл.
зеленчуков бульон
1(0,330 мл.)
стъклена бирена бутилка
Начин на приготвяне:
Измийте пилето със студена вода и го подсушете с кухненска хартия.
Обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситно.
Смесете всички подправки в една купа и натрийте обилно пилето с тях отвътре и отвън.
Отделете от бирата 100 мл. в една чаша, а останалата може да си е пийнете.
Натопете празната бирена бутилка в гореща вода, за да отстраните етикета.
След около 10-15 минути етикета се отлепва и тогава измивате бутилката много добре.
Смесете станалата част от подправките със зехтина и бирата,и ги изсипете в бирена бутилка(пожелание,може да замените бирата с вино, ябълков сок или вода) .
Затворете гърлото на пилето с клечки за зъби и го поставете да седне върху стъклена бирена бутилка.
Сложете бутилката по средата на тавата и я поставете на най - долната шина.
Изсипете в тавата зеленчуковия бульон, защото иначе мазнината се разлива в тавата и стават едни облаци в кухнята...
Печете в предварително загрята фурна на 180 ° С за около 60 минути(по време на печенето не е необходимо да заливате пилето с мазнина, защото бирата като заври се излива през цялото време върху пилето.).
По време на печенето няма никаква опасност за бутилката, че ще се пръсне, защото се нагрява равномерно във фурната.
30 минути преди края на печенето, по желание може да сложите зеленчуци около пилето(например няколко:моркова, картофа, тиквички, чушки, лук и т.н.), които ще " оберат" мазнината и ще станат много вкусни за гарнитура към пилето.
Или: Полученият сос в тавата го овкусявате с подправки на вкус, разбърквате го с малко студено масло и сервирате към пилето.
Съвети:
Пиле с тегло 1 кг. се нуждае от около 50 минути за печене.
Бутилката се отстранява по-лесно от изпеченото пиле, ако преди това се намаже с олио.
Пилето остава до консумирането му много сочно!

Да ви е сладко!


Ако Ви е харесало това кулинарно предложение, натиснете бутона Like на страничката ми във Facebook, за което предварително ви благодаря!


Mittwoch, 26. Juni 2013

Gebackene Holunderblüten - Бухтички с цвят от бъз

Gebackene Holunderblüten
Бухтички с цвят от бъз

Schmeckt wirklich sehr lecker.
наистина вкусно



Zutaten für 4 Personen:
200 ml
Milch
150 g
Mehl
8
Holunderblütendolden
2
Eier
1 Prise
Salz
zum Frittieren:
Speiseöl
zum Bestäuben:
Puderzucker
Zubereitung:
Die Eier trennen.Mehl, Milch und Eigelbe mit 1 Prise Salz zu einem Teig glatt rühren.
Den Teig ca. 20-30 Minuten quellen lassen.
Eiweiße steif schlagen und unter den Teig heben.

Die Holunderblüten verlesen.
Das Speiseöl erhitzen.
Es ist heiß genug, wenn an einem ins Fett getauchten Holzlöffel Bläschen aufsteigen.Die Holunderblüten am Stiel anfassen, in den Teig tauchen und mit dem Stiel nach oben in das heiße Öl tauchen und 2–3 Minuten von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Herausheben, kurz auf einem Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Auf Tellern anrichten und anschließend mit Puderzucker bestäuben.
Dazu passt sehr gut: Eis, Apfelmus, Johannisbeere usw.
Echt empfehlenswert, macht auch optisch was her und ist wirklich nicht sehr aufwändig.

Gutes Gelingen
 
Möchtet ihr immer auf dem neuesten Stand sein? - Dann folgt mir auf Facebook und verpasst kein Rezept mehr.




Продукти за 4 порции:
200 мл.
прясно мляко
150 гр.
брашно
8
цвята от бъз
2
яйца
1 щипка
сол
За пържене:
олио
За поръсване:
пудра захар


Начин на приготвяне:
Жълтъците и белтъците на яйцата се разделят.
Брашното, млякото и жълтъците с 1 щипка сол се разбиват, до получаване на гладко тесто.
Оставете настрани тестото за 20-30 минути да отлежи.
Белтъците се разбиват на сняг и се добавят внимателно към сместа с жълтъците.
Цветовете на бъза се почистват добре върху бяла салфетка за да не остане някоя бъболечка.
Загрейте олиото.Потопете дървена лъжица в олиото и когато се появяват мехурчета значи олиото е достатъчно горещо.
Хванете цвета на бъза за дръжката, потапете го в тестото, отцедете го леко и го сложетете в горещото олио с дръжката нагоре,запържете до златисто кафяво за 2-3 минути. След това отрежете дръжката и обърнете от другата страна да се изпържи.
Изкарвате бухтите от тигана и ги слагате върху кухненска хартия за да се отцедят.
Сервирайте ги в чиния поръсени с пудра захар.
Може да ги сервирате също със сладолед, ябълков мус, сладко от касис и т.н.
Наистина ви препоръчвам, да ги пробвате тези бухтички, защото се приготвят лесно, визуално изглеждат ефектно и интересно, а в действителност са много вкусни.
Успех!



Ако Ви е харесало това кулинарно предложение, натиснете бутона Like на страничката ми във Facebook, за което предварително ви благодаря!


Montag, 24. Juni 2013

Obstkuchen - Плодов сладкиш

Einfach himmlisch
невероятно приятен и свеж



Zutaten für ca. 12 Stücke:

500 g
Erdbeeren oder nach Belieben Obst oder gemischte Früchte
150 g
Mehl
100 g
Zucker
80 g
weiche Butter
2
Eier
1
Vanillezucker
1 TL
fein geriebene Zitronen-oder Orangenschale
1/2 TL
Backpulver
Prise
Salz
Mehl
zum Kneten
Zucker (braun)
zum Bestreuen
zum Bestäuben
Puderzucker

Zubereitung:
Butter und Zucker mit dem Handrührgerät cremig schlagen.
Eier und geriebene Zitronenschale unterrühren.
Sieben Sie Mehl, Backpulver und Vanillezucker auf einen Teller und rühren die Mischung dann in den Teig.
Stellen Sie 1 Tasse von dem Teig zur Seite.
Dem restlichen Teig nach und nach etwas Mehl zugeben, bis er sich zu einer weichen Kugel formen lässt.
Eine Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig über das Papier und mit den Fingern etwas an dem Rand der Springform hochziehen.

Stechen Sie den Bodenteig mit einer Gabel mehrmals ein.
Putzen und würfeln Sie das ausgewählte Obst und schneiden es in kleine Stücke.
Vermengen Sie das geschnittene Obst mit Zucker (braun) und geben Sie sie es auf den Boden.
Mit einem Löffel verteilen Sie den Teig, der zur Seite gestellt war, hier und da über dem Obst, so dass freie Räume dazwischen bleiben.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 170°C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 45–55 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Den Kuchen aus dem Backofen nehmen, vom Springformrand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit


Möchtet ihr immer auf dem neuesten Stand sein? - Dann folgt mir auf Facebook und verpasst kein Rezept mehr.


Quelle


Необходими продукти:

500 г
плодове по избор или микс от плодове
150 г
брашно
100 г
захар
80 г
меко масло
2
яйца
1
ванилия
1ч.л
ситно настъргана лимонова или портокалова кора
1/2 ч. л.
бакпулвер
щипка
сол
брашно
за доомесване
захар (кафява)
за поръсване
Начин на приготвяне:
Разбийте добре маслото със захарта на пухкав крем.
Добавете яйцата и лимоновата кора.
Пресейте брашното заедно с бакпулвера и ванилията.
Разбъркайте ги с маслената смес.
Отделете 1 ч ч от полученото тестото.

Към останалото тесто сипете постепенно по малко брашно и го оформете на мека топка.
Постелете дъното на тортена форма с хартия за печене.
Разстелете върху нея равномерно тестото с пръсти и оформете малък борд.
Надупчете маслената кора с вилица.
Почистете и нарежете избраните от вас плодове на малки парченца.
Объркайте ги със захарта
(кафява) и ги сипете върху блата.
С лъжица сипете отделеното кексово тесто тук там така, че да останат и празни пространства.

Изпечете сладкиша в предварително загрята на 170° C фурна за около 40 - 45 минути.
Сервирайте сладкиша добре охладен поръсен с пудра захар.

Да ви е сладко!

Адаптирано от тук
Ако Ви е харесало това кулинарно предложение, натиснете бутона Like на страничката ми във Facebook, за което предварително ви благодаря!



Dienstag, 18. Juni 2013

Kirschauflauf - Черешов сладкиш с хляб

Ein Rezept aus früheren Zeiten, als man seine Reste in der Küche gut zu verwerten wusste
Много стара рецепта, когато нашите баби са използвали остатъците от хляба за приготвяне на вкусни специалитети

Zutaten für 4 Personen:
1Glas,(700 g)
Sauerkirschen, entsteint, frisch oder aus dem Glas
300 ml
Milch (lauwarm)
210 g
Brötchen vom Vortag
60 g
Zucker
50 g
Butter, weich
2
Eigelb
2
Eiweiß, steif geschlagen
6 g
Backpulver
4 Tropfen
Bittermandelöl oder abgeriebene Zitronenschale
1 Pkt.
Vanillezucker
1 Prise
Salz
etwas
Butter für die Form
etwas
Semmelbrösel für die Form
etwas
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
Kirschen waschen, putzen, entsteinen - bei Kirschen aus dem Glas, die Früchte in einem Sieb gut abtropfen lassen, den Saft auffangen.
Die Brötchen zerbröckeln, mit lauwarmer Milch übergießen und ziehen lassen bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist.
Eine Auflaufform einfetten und mit Bröseln ausstreuen.
Die Eier in Eigelb und Eiweiße trennen.
Zuerst die Eigelbe, Butter, Zucker, Vanillinzucker, Backpulver, Backöl oder die Zitronenschale vermischen, dann nach und nach die eingeweichten Brötchen darunterrühren, bis sich alles zu einer glatten Masse verbunden hat.
Die Eiweiße zusammen mit der Prise Salz steif schlagen und unter die Auflaufmasse ziehen.
Zum Schluss die Kirschen daruntermischen.
Den Teig in die Form füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Backofen auf der Mittelschiene bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) 30 Min. backen.
Mit Puderzucker bestäuben.
Serviert wird der Auflauf warm.
Dazu schmeckt Vanillesauce, geschlagene Sahne oder eine Kugel Vanilleeis oder eine Kombination daraus.
Tipp:
Die Kirschen können Sie durch Äpfel, Zwetschgen oder Birnen ersetzen.

Guten Appetit.
 
Möchtet ihr immer auf dem neuesten Stand sein? - Dann folgt mir auf Facebook und verpasst kein Rezept mehr.



Необходими продукти:
1 бур. компот (720 мл)
вишни или череши
изчистени от костилките (пресни)
300 мл
прясно мляко (хладко)
210 г
сух бял хляб, франзела или сухар
60 г.
захар
50 г.
меко краве масло
2
жълтъка
2
белтъка
6 г
бакпулвер
4 капки
бадемова есенция или настъргана кора от един лимон
1 пакетче
ванилова захар
1 щипка
сол
масло
за намазване на формата
галета
за поръсване на формата
пудра захар
за поръсване на сладкиша
Начин на приготвяне:
Измийте черешите, изчистете ги от костилките,а ако са от компот ги отцедете в гевгир добре от сока.
Натрошете хляба, залейте го с топлото мляко и го оставете настрани, докато течността се абсорбира.
Намажете с масло формата или тавичката, в която ще се пече сладкишът, и поръсете формата със галета.
Разделете яйцата на жълтъци и белтъци.
Разбъркайте в голяма купа жълтъците, маслото, захарта, ваниловата захар, бакпулвера, бадемовата есенция или лимоновата кора, а след това постепенно прибавете и омекналият хляб.
Разбъркайте всички продукти добре и прибавете внимателно разбитите със солта белтъци на гъст сняг и внимателно ги прибавете към сместа.
Накрая разбъркайте и черешите в сместа.
Изсипете получената смес във
формата за печене и е загладете от горе.
П
ечете в предварително загрята фурна на 200° ( вентилатор 180 º ), на средната шина за 30 минути, до получаване на златиста коричка.
Сервирайте готовият сладкиш топъл поръсен с пудра захар.
Може да го сервирате също с топъл ваниов сос, ванилов сладолед, разбита сметана или да комбинирате със всичко по малко.
Съвет:
Може да замените черешите със ябълки, сини сливи или круши.
Да ви е сладко :)

 
Ако Ви е харесало това кулинарно предложение, натиснете бутона Like на страничката ми във Facebook, за което предварително ви благодаря!








Donnerstag, 13. Juni 2013

Herzhafter Zucchini-Kuchen - Тиквички със козе сирене

Herzhafter Zucchini-Kuchen
Тиквички със козе сирене

aromatisch, sättigend
ароматно и засищащо


Zutaten für 4 Portionen:
1 kg
Zucchini, geriebene
250 g
geriebene Ziegenkäse (alternativ Schafs- oder Fetakäse)
3 St.
geschlagene Eier
45 g
Speisestärke
20 g
Butter
100 g
geriebenen Parmesan oder Emmentaler
½ Bund
Gehackten Dill
½ Bund
gehackte glatte Petersilie
n.B.
Salz, schwarzer Pfeffer
etwas
Semmelbrösel für die Form
Zubereitung:
Die Zucchini waschen, den Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch grob raspeln
, salzen und in einem Sieb ca. 30 Minuten abtropfen lassen..
Vermengen Sie die geschlagenen Eier, den geriebenen Käse, die Speisestärke, gehackte Petersilie und Dill zu einer Masse und die gut abgetropften Zucchini unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine Backform mit Butter ausstreichen und gleichmäßig mit Semmelbröseln bestreuen.
Die Mischung gut verrühren (die Stärke der Mischung soll nicht mehr als 3 cm dick sein) auf das Backblech geben und die Oberfläche glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 ° C etwa 35-40 Minuten backen, bis die Füllung verdickt und goldbraun ist.
Bestreuen Sie den Zucchini-Kuchen 5 Minuten vor dem Ende der Backzeit mit geriebenem Parmesan
Sie können den Kuchen mit einem Dip aus Joghurt, gemischt mit zerdrücktem Knoblauch und Salz, servieren.

Guten Gelingen!

 
Möchtet ihr immer auf dem neuesten Stand sein? - Dann folgt mir auf Facebook und verpasst kein Rezept mehr.




Необходими продукти:
1 кг
тиквички, настъргани
250 г
настъргано козе сирене(краве или фета сирене, натошено)
3
разбити яйца
45 г
пшеничен грис
20 г
масло
100 г
прясно настърган пармезан
½ връзка
копър, нарязан ситно
½ връзка
магданоз, нарязан ситно`
на вкус:
сол и прясно смлян черен пипер
за поръсване на тавата
галета
Начин на приготвяне:
Настържете тиквичките, посолете ги и ги сложете в гевгир за 30 минути да се отцедят.
Смесете разбитите яйца, настърганото сирене, гриса, ситно нарязаните магданоз и копър и прибавете добре отцедените тиквички.
Разбъркайте
сместа, овкусете със сол и чер пипер и я изсипете в намазан с масло огнеупорен съд,поръсен с галета (дебелината на сместа да не е повече от 3 см).
Печете в предварително загрята фурна на 200°C за 35-40 минути докато плънката се стегне и придобие златисто-кафяв цвят.
Поръсете тиквичките с настъргания пармезан 5 минути преди да ги изкарате от фурната.
Може да ги сервирате с подлучено кисело мляко.

Да ви е сладко!



Ако Ви е харесало това кулинарно предложение, натиснете бутона Like на страничката ми във Facebook, за което предварително ви благодаря!


Top Food-Blogs Kochrezepte Basar -teilen,inspirieren,stöbern,entdecken- immer Freitag bis Sonntag - tobias kocht! Kuechenplausch Köstlich & Konsorten
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly