Dienstag, 31. Januar 2017

Hefe-Strudel in Gugelhupf-Form mit Creme - Щрудел с крем

Specktakulär köstlich!
Неустоим на вид и на вкус!

Bread Baking Day #86 - GugelhupfDieses tolle Rezept habe ich auch bei Zorra für den letzten 86. Bread Baking Day „Hefegugelhupf“ veröffentlicht.



Zutaten für eine Gugelhupf-Form 25 cm Ø:
Für den Teig:
2 Stck.
Eier
30 g
Zucker
300 ml
lauwarme Milch
20 g
frische Hefe oder eine Packung Trockenhefe
1 EL
Butter oder Butterschmalz - Zimmertemperatur
1 Stck.
Zitrone - den Abrieb davon
1 Pck.
Vanillezucker
600 - 630 g
gesiebtes Mehl
Für die Creme:
1 Glas
Sauerkirschen, 720 ml
2 Pck á 37 g
Vanillepudding
1 Pck
Vanillezucker
100 g
Zucker
je nach Saftmenge
Wasser
für die Form
Butter und Paniermehl
zum Bestreuen
Puderzucker
Zubereitung:
Teig:
Die Hefe und den Zucker in lauwarmer Milch auflösen und mit 2 EL Mehl bestreuen und an einem warmen Ort ca. 15 Min. gehen lassen.

Die Butter mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen.
Den Vanillezucker, die Eier und den Zitronenabrieb dazu geben und vermengen.
Den Vorteig und nach und nach das restliche Mehl dazugeben und verkneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
Den fertigen Teig nochmal an einem warmen Platz ca. 1 Std. gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Creme:
Das Kompott absieben und den Saft auffangen.
Den Saft abmessen und mit Wasser auffüllen, bis es insgesamt 600 ml Flüssigkeit sind.
Den Vanillepudding, den Vanillezucker und den Zucker in der Flüssigkeit auflösen und unter ständigem Rühren kurz lassen, bis es eine cremige Konsistenz ist.
Vom Herd nehmen und das abgesiebte Obst dazugeben und abkühlen lassen.
Die Gugelhupfform ausfetten und mit Paniermehl bestreuen.
Den gegarten Teig in drei gleichmäßige Portionen teilen.
Jedes auf eine Größe von ca. 25 x 35 cm ausrollen.
Auf jedem ausgerollten Teil 1/3 von der abgekühlten Creme verteilen, aufrollen und nacheinander in die Gugelhupfform legen.
Den Teig in der Form nochmals an einem warmen Ort ca. 20 Min. ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Die Form auf unterer Schiene im vorgeheiztem Backofen bei 180 °C für ca. 40 - 50 Min. backen (Stäbchenprobe).
Vor dem Servieren evtl. noch mit Puderzucker bestreuen und den hervorragenden Geschmack genießen.
Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken.
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Необходими продукти за кекс форма с 25 см Ø:
За тестото:
2 бр.
яйца
30 г
захар
300 мл.
хладко прясно мляко
20 г
прясна мая или 1 пакетче (7 г) суха мая
1 с. л.
масло или свинска мас на стайна температура
1 бр.
кората на лимона
1 пакетче
ванилова захар
600 - 630 г
пресято брашно
За крема:
1 буркан (720 г)
компот от вишни или череши
2 пакета (всеки по 37 г)
пудинг ванилия
1 пакетче
ванилова захар
100 г
захар

вода
за формата:
масло и галета
за поръсване
пудра захар
Начин на приготвяне:
Тестото:
В затопленото хладко мляко разтворете маята със 1 с. л. от захарта, посипете с 2 с. л. от брашното и оставете да шупне на топло място за около 15 минути.
Разбийте маслото с останалата захар, ваниловата захар, яйцата и настърганата на ситно лимонова кора.
Изсипете шупналата мая и постепенно прибавете пресятото брашно.
Замесете меко и еластично тесто и оставете да втаса, докато удвои обема си, за около 1 час.
Крема:
Отворете компота и отцедете вишните от сока.

Измерете колко е количеството на сока и добавете необходимото количество вода за да получите общо 600 мл. течност.
Разтворете в течноста двата пудинга, захарта, ваниловата захар и сложете на котлона да заври.
Варете до сгъстяване на крема, като разбърквате постоянно.
Отстранете от котлона, добавете отцедените вишни, разбъркайте и оставете да изстине.
Разделете втасалото тесто на три еднакви части.
Разточете всяка част на правоъгълна кора с размер около 25-35 см.
Намажете всяка разточена кора с 1/3 от охладения крем, завийте на руло и е сложете в намазаната с масло и поръсена с галета форма за кекс.
По същия начин пригответе останалите две кори и ги сложете във формата една върху друга.
Оставете оформения щрудел за около 20 минути на топло място, за да се надигне отново.
Печете на долната шина в предварително загряна на 180 °C фурна за около 40-50 минути.
Преди сервиране поръсете с пудра захар по желание и се насладете на вълшебния вкус.
Да ви е сладко!

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Samstag, 28. Januar 2017

Bohnen aus dem Ofen auf bulgarische Art - Зрял фасул на фурна

Bohnen aus dem Ofen auf bulgarische Art
Зрял фасул на фурна


Wenig Zutaten, viel Geschmack!
Апетитно безмесно предложение, актуално и вкусно по всяко време!




Zutaten:

500 g
weiße Bohnen
2 - 3 Stck.
Zwiebeln oder Porree kleingeschnitten
2 - 3 Stck.
Karotten kleingeschnitten
50 g
Sellerie kleingeschnitten
1 Stck.
rote Paprikaschote im Ganzen, entkernt
4 - 5 Stck.
Knoblauchzehen kleingeschnitten
400 g
Tomaten aus der Dose
2 TL
Paprikapulver süß
4 - 5 EL
Öl
nach Geschmack
Salz, getrockneten Gjosum (Bulgarische Minze, andere Minze geht auch) oder Petersilie
zur Verzierung
Zitrone in Scheiben, Tomaten und grünen türkischen Paprika

Zubereitung:

Die Bohnen in kaltem Wasser für eine Nacht einweichen.
Danach in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und mit reichlich frischem Wasser aufkochen.
Die entkernte Paprikaschote, eine kleingeschnittene Zwiebel und Karotte sowie 1 - 2 EL Öl hinzugeben und köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
Die restlichen Zwiebeln, Karotten und den Sellerie in heißem Öl andünsten.
Den kleingeschnittenen Knoblauch noch dazugeben und noch kurz weiter andünsten.
Mit dem Paprikapulver abschmecken, die Tomaten aus der Dose hinzugeben und noch ca. 3 - 4 Minuten köcheln lassen.
Danach von der Platte nehmen mit Salz und den Kräutern nach Geschmack abschmecken.
Die gekochten Bohnen abgießen und in eine Auflaufform geben.
Von der gekochten Paprika die Haut abziehen und kleinschneiden.
Die geschnittene Paprika zum gedünsteten Gemüse geben und über den Bohnen verteilen.
Alles gut verrühren und vermischen, falls nötig, noch etwas vom Bohnenwasser dazugeben so dass die Bohnen mit Flüssigkeit bedeckt sind.
Obenauf noch mit den Zitronenscheiben, Tomaten und dem grünen Paprika verzieren.
Evtl. noch mit dem restlichen Öl, vermischt mit etwas Paprikapulver, beträufeln.
Im vorgeheiztem Backofen bei 200 °C für 30 - 50 Minuten backen, bis die Flüssigkeit verdampft und eine goldgelbe Kruste entstanden ist.
Das fertige Gericht kann warm oder kalt serviert werden.
Nach Wunsch mit Petersilie bestreuen und einem Salat nach Saison servieren.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:

500 г
зрял фасул
2 - 3 глави
лук (или праз лук), нарязан на ситно
2 - 3 бр.
моркови, нарязани на ситно
50 г
целина, нарязана на ситно
1 бр.
червена чушка, изтърбушена и почистена от семките
4 - 5 скилидки
чесън, нарязан на ситно
400 г
домати от консерва
2 ч. л.
червен пипер
4 - 5 с. л.
олио
на вкус
сол, джоджен и магданоз
за украса:
лимон, домат, зелена чорбаджийска чушка

Начин на приготвяне:

Накиснете фасула в студена вода за едно денонощие.
След това го измийте със студена вода, залейте го отново със студена вода и варете на умерен огън.
Добавете изтърбушената чушка, 1 глава ситно нарязан лук, 1 нарязан на ситно морков, 1- 2 с. л. олио и варете, докато омекне фасула.
В сгорещено олио запържете останалия нарязан на ситно лук, морков и целина.
Като омекнат добавете нарязания на ситно чесън и запържете за няколко секунди.
Добавете червения пипер, консервираните домати и оставете да по къкри за още 3-4 минути.
Отстранете от огъня запръжката и е овкусете със сол и подправки на вкус.
Отцедете сварения фасул и го изсипете в тавичката за печене.
Отстранете кожата на чушката и е нарежете на много ситно.
Прибавете чушката към задушените зеленчуци и ги изсипете върху фасула.
Разбъркайте и ако е необходимо добавете малко от бобената вода за да се покрие фасула.
Отгоре наредете кръгчета от лимон, малки доматчета и колелца от зелената чушка.
По желание полейте ястието с останалата мазнина, оцветена с малко червен пипер.
Печете в загряна на 200 °C фурна за около 30-50 минути, докато се изпари течноста и получи златиста коричка.
Поднесете ястието топло или студено.
По желание поръсете със ситно нарязан магданоз, сервирайте с туршия или прясна салата според сезона.
Добър апетит!


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Sonntag, 22. Januar 2017

Stollen-Auflauf mit Äpfeln - Лесен сладкиш със щолен и ябълки

Stollen-Auflauf mit Äpfeln
Лесен сладкиш със щолен и ябълки
 

Genial einfach, genial lecker und Weihnachtsreste-Verwertung!

Неустоима вкусотия за малки и големи!




Zutaten:

250 g
Stollen oder anderen trockenen Kuchen
2 Stck.
Äpfel, z. B. Boskop
1 EL
Zitronensaft
2 Stck.
Eier
200 ml
Milch
200 g
Schlagsahne
1 Prise
45 g
etwas
Zitronenabrieb
100 g
Mandelblättchen
2 EL
Butterflocken
2 EL
nach Wunsch
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Den Stollen in kleine Stücke schneiden und locker in der Auflaufform verteilen.
Die Äpfel vierteln schälen und das Kerngehäuse entfernen.
In dünne Scheiben oder Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Die Milch mit den Eiern, der Sahne und der Vanille sowie den Zucker und etwas Zitronenabrieb mit einem Schneebesen gut verquirlen.
Die geschnittenen Äpfel zwischen den Stollenstücken in der Auflaufform verteilen.
Dann die Ei-Milch-Sahnemischung aufgießen und alles mit den Mandelblättchen bestreuen.
Die Butter in Flöckchen auf dem Auflauf verteilen und alles mit Zimtzucker bestreuen.
Den Auflauf auf der mittleren Schiene in etwa 30 Minuten knusprig backen lassen.
Er sollte schön knusprig und nicht mehr flüssig sein.
Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben und am besten noch warm servieren.
Dazu schmeckt sehr gut Vanille- oder Schokosauce, aber auch Vanilleeis.
Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:

250 г
щолен или друг сух сладкиш (кекс, козунак и т. н.)
2 бр.
ябълки
1 с. л.
лимонов сок
2 бр.
яйца
200 мл.
прясно мляко
200 г
течна сметана
1 щипка
бурбонска ванилия
45 г
захар
 
настъргана кора от 1 лимон
100 г
бадемови люспи
2 с. л.
масло
2 с. л.
смес от канела и захар
за поръсване
пудра захар по желание

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 200 ° C.
Нарежете щолена на малки парченца и го изсипете във формата за печене.
Обелете ябълките на четвъртинки и отстранете сърцевината със семките.
Нарежете ги на тънки филийки или парчета и ги поръсете с лимонов сок.
В дълбока купа разбъркайте с тел млякото, яйцата, сметаната, ванилията, захарта и настърганата лимонова кора.
Сложете нарязаните ябълки във формата и разбъркайте за да се смесят със щолена.
След това залейте равномерно щолена и ябълките с яйчено-млечната смес, поръсете с бадемовите люспи.
Разпределете отгоре нарязаното на малки парченца масло и поръсете с канелената захар.
Печете на средната шина за около 30 минути, до златисто.
Сладкиша трябва да поеме течноста напълно и да получи хрупкава и златиста коричка.
Поръсете по желание с пудра захар и сервирайте докато е още топъл.
Може да го поднесете с ванилив или шоколадов сос, а също много добре подхожда ванилов сладолед.
Опитайте и да ви е сладко!




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Freitag, 20. Januar 2017

Low Carb Omelett aus dem Backofen - Апетитен омлет на фурна

Low Carb Omelett aus dem Backofen
Апетитен омлет на фурна


Absolut lecker - was für ein Schmaus!!!!
Нещо лесно, нещо набързо, но пък много вкусно!





Zutaten für eine Backform mit 26 сm Ø:

5 Stck.
Eier
1 Stck.
rote Paprikaschote
200 g
gekochtes Rindfleisch alternativ Schinken, Salami (alles was weg muss)
100 ml
Sahne
100 ml
Milch
125 g
Mozzarella, mini
1 paar
Oliven
1 TL
Salsa Sauce oder andere scharfe Soße
nach Geschmack
Salz und Pfeffer
zum Einfetten der Form
etwas Butter
nach Wunsch
Petersilie

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
Die Backform mit der Butter einfetten.
Das Fleisch und die Paprikaschote in kleine Stücke schneiden und in die Form geben.
Die Eier verquirlen und mit der Milch, der Sahne und der Salsa-Soße verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles über das Fleisch in der Form gießen und obenauf die Mozzarella-Bällchen verteilen.
In den Backofen auf die mittlere Schiene stellen und ca. 20 Minuten backen, bis eine goldgelbe entstanden ist.
Vor dem Servieren, nach Wunsch, noch mit Petersilie bestreuen.
Dazu passt saisonaler Salat.
Lasst es euch schmecken.

Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:



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Необходими продукти за форма с 26 см Ø:

5 бр.
яйца
1 червена
чушка
200 г
сварено телешко месо (шунка или колбас, какъвто предпочитате)
100 мл.
сметана
100 мл.
прясно мляко
125 г
моцарела на топчета
няколко
маслини
1 ч. л.
лютива паста
на вкус
сол и чер пипер
за намазване
масло
по желание
магданоз

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 200 °C.
Намажете формата за печене с масло.
Нарежете месото и чушката на малки парченца и ги разпределете равномерно във формата за печене.
В купа разбийте яйцата, прясното мляко, сметаната и лютивата паста.
Подправете със сол и чер пипир.
Излейте сместа във формата и разпределете моцарелата.
Печете на средната шина за около 20 минути, до получаване на златиста коричка.
По желание поръсете омлета с магданоз и поднесете със салата според сезона.
Добър апетит!





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