Bananenflan - Бананов флан

Bananenflan / Бананов флан

Eine gute Möglichkeit, überreife Bananen loszuwerden.
Един добър начин да се отървете от презрелите банани 

 

Rezept für 6 Personen:

380 g	reife Bananen geschält
300 g	Sahne
4 große	Eier
60 g	Zucker oder Xucker
1	Vanilleschote
1	Limette oder Zitrone
Für den flüssigen Karamell:
100 g	Zucker oder Xucker
6 EL	Wasser

Zubereitung:
Für den flüssigen Karamell den Zucker in einem Topf langsam schmelzen und karamellisieren lassen, bis er goldgelb wird.
Dann löffelweise das Wasser zugeben und dabei immer rühren. Vorsicht, es kann spritzen.
Den Karamell in Flanförmchen füllen. Die Förmchen drehen, damit sich der Karamell auch an den Seiten verteilt.
Bananen in Stücke schneiden. Vanillemark aus der Schote kratzen und zu den Bananen geben.
Von einer halben Limette mit dem Zestenreißer die Schale abziehen und fein hacken.
Alles zusammen mit dem Zucker, den Eiern und der Sahne mit einem Pürierstab fein pürieren.
Die fertige Creme langsam in die Flanförmchen füllen.
Den Flan im Wasserbad circa 60 Minuten bei 200ºC im Backofen garen.
Die Förmchen aus dem Wasserbad nehmen und abkühlen lassen.´
Im Kühlschrank 24 Stunden kühlen.
Zum Servieren den Bananenflan auf Teller stürzen und mit Bananenscheiben garnieren.

Guten Appetit

Quelle:Kochbuch für Max und Moritz

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Необходими продукти за 6 порций:

380 г	зрели банана, обелени
300 г	сметана
4 големи	яйца
60 г	захар
1 шушулка	екстракт от ванилия
1:	лимон
За течения карамел:
100 г	захар
6 с. л.	вода

Начин на приготвяне:
За теченият карамел, разтопете захарта в тенджера на бавен огън докато се получи златисто кафяв карамел.
Постепенно лъжица по лъжица добавяте водата и бъркате, като внимавате да не се изгорите, че пръска.
Изсипете карамела във купички за крем карамел и ги въртите така че, карамела да се разлее равномерно по всички страни на купичката.
Нарязаните банани на парченца, екстракта от ванилия, нарязаната на ситно лимонова кора заедно със захарта, яйцата и сметаната поставете в блендер докато бананите станат на крем.Готовият крем изсипвате бавно в купичките и печете във фурната на водна баня около 60 минути при 200 °.
Изкарвате купичките от водната баня и оставяте настрани да изстинат, след това ги слагате в хладилника за 24 часа.
Преди сервиране, обърнете флана в чиния и украсете с нарязани бананови колелца.
Да ви е сладко!

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Източник