Kirschsaft Dessert - Десерт със сок от вишни

Kirschsaft Dessert
Десерт със сок от вишни

eifrei, fruchtig

 без яйца, плодов

Gute Idee für Kirschsaftverwertung,entweder mit Blätterteig oder ohne Blätterteig.

Wenn ich den Kirschmichl mache, dann mache ich diese Creme immer mit dem Rest vom Kirschensaft.

Rezept für 4 Personen:

350 ml	Sauerkirschsaft
20 g	Vanille Puddingpulver
3 Blatt	Gelatine rot oder weiß
250 g	Quark
1 Päckchen	Vanillezucker
30 g	Zucker
1 Pak	Blätterteig

Zubereitung:
Blättersteigvariante:
Wenn man mit Blätterteig Dessert machen möchte sollte man:
Den Backofen auf 200º (Heißluft) oder 220º (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen und mit einem Formring Formen ausstechen, damit später darauf die Creme aufgeschichtet werden kann.
Für jedes Dessert werden 2 Stck. Blätterteig benötigt, eines für Boden und eines als Deckel.
Die ausgestochenen Teig-formen werden mit Wasser bestrichen und auf einem Backblech mit Backpapier auslegt und mit einer Gabel mehrmals eingestochen.
Auf der mittleren Schiene im Backofen für 15 – 20 Minuten gebacken bis sie goldbraun sind.

Heraus nehmen und auskühlen lassen.
Wenn man die Creme mit Blätterteig serviert, dann legt man eingebackenes Blättersteigstück unten in die Ringform und gießt die Pudding creme darauf . Zum Abschluss legt man das zweite Blättersteigstück noch obenauf.
Die gefüllte Ringform kommt nun noch einige Stunden in den Kühlschrank bis sie fest geworden ist.
Vor dem Servieren aus der Ringform lösen, mit Puderzucker bestäuben und beliebig servieren. 

Die Pudding creme:

Gelatine-blätter im kalten Wasser quellen lassen.
Vanille Puddingpulver mit 5 Esslöffel vom Kirschsaft glatt rühren.

Restlichen Saft zusammen mit dem Zucker zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und der Puddingmischung unterrühren.
Topf wieder auf die Herdplatte stellen und einmal aufkochen lassen.

Ausgedrückte Gelatine in der heißen Masse auflösen (nicht kochen!) und den Pudding fast abkühlen lassen.
Quark mit Vanillezucker glatt rühren. Nach und nach den fast erkalteten Pudding unterheben.
Wenn man nur Pudding creme servieren will, die Pudding creme in Förmchen gießen und im Kühlschrank einige Stunden fest werden lassen.Vor dem Servieren auf einen Teller stürzen und evtl. noch nach Phantasie dekorieren .

Tipp:
Damit man die Creme ohne "Unfall" stürzen kann, werden die Form oder Förmchen für ca. 1 Stunde ins Gefrierfach gestellt.
Die Creme passt auch sehr gut z.B. zum Kaiserschmarrn, zu Milchreis, etc.

Guten Appetit.
 

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Добра идея за оползотворяване на черешовия сок от компот,със или без бутер тесто!Когато правя Черешовмихел ми оставя сока от компота и правя това кремче!

Продукти

350 мл.	сок от компот(череши или вишни)
20 г	пудинг ванилия на д-р Йоткер
3 бр.	желатин, червен или бял
250 г	извара
1	ванилия
30 г	захар
1 пакет	бутер тесто на Бела

Начин на приготвяне:

Варианта с бутер тесто:Ако искате да направите десерта с бутер тесто:
Загрейте фурната на 200 ° (горещ въздух) или 220 ° (отгоре и отдолу).
Размразява се бутер тестото и се разточва леко във всички посоки.
Изрязвате кръгли форми от тестото, за всеки десерт се нуждаете по две кръгчета за долу и за отгоре и ги нареждате в тава покрита с хартия за печене или използвате хартията от бутер тестото.
Преди да се сложат във фурната се намазват с вода и се надупчват с вилица,за да не се вдигнат много при печенето.
Печете по средата във фурната за 15-20 минути до златисто кафяво.
Извадете и оставете да се охлади.
След охлаждането слагате едно изпечено кръгче в цилиндричният пръстен и изсипвате отгоре охладеният крем,а съвсем от горе другото кръгче като леко го притискате към крема.
Готовите кремчета оставяте за няколко часа в хладилника да се охладят и стегнат.
Преди да сервирате,издърпайте металният пръстен и ги поръсете обилно с пудра захар, може да украсите по желание.
Пудинг крем: 
Залейте желатина със студена вода и оставете да набъбне.
В отделна купа разтварятe пудинга с 5 супени лъжици сок от череши.
Останалият сок със захарта загрявате в тенджера до завиране.
Отстранете от огъня и разбъркайте сместа с пудинга.
Връщате тенджерата на котлона само да заври и веднага е отстранявате от огъня.Прибавете изстискания желатин в пудинга и бъркайте до пълното му разтваряне.
Разбъркайте изварата с ванилова захар до гладка смес и прибавете към почти охладеният пудинг като разбърквате внимателно до еднородна смес.
Изсипете крема в силиконови фсрмички, ако искате по-късно да го обърнете лесно и го оставете в хладилника за няколко часа.
Преди сервиране обърнете в чиния и украсявате по ваше въображение.
Съвет:
За да можете да изкарате крема без "авария", сложете формите преди сервиране за около 1 час във фризера.
Кремът пасва много добре например за палачинки,оризов пудинг и т.н.

Да ви е сладко!

 

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