Lemon Curd Zitronenaufstrich - Лимонов крем

Lemon Curd
Zitronenaufstrich
Лимонов крем

Schmeckt absolut großartig,fruchtig und säuerlich!
Абсолютно вкусен, ароматен, свеж и плодов!

Rezept für 1 Glas:

3 St.	Zitronen,frisch gepresst
3 St.	Eier
140 g	Zucker oder Xucker
50 g	Butter; in Stückchen
3 St.	Zitronenschale, abgerieben
1	Vanillezucker oder Vanille-Xucker

Zubereitung:
Die Schale von den 3 Zitronen abreiben und die Zitronen auspressen.
Den Zitronensaft, den Zitronenabrieb, den Vanillezucker und den Zucker in einem kleinen Kochtopf vorsichtig aufkochen bis sich der Zucker vollständig

aufgelöst hat.
Dann die Butter zugeben und schmelzen lassen, dabei gleichzeitig mit einem Schneebesen einige Male rühren.
Die heiße Mischung vorsichtig unter Rühren von der Platte nehmen.
Nun die Eier gut miteinander verquirlen und in den Topf gegeben, dabei die ganze Zeit rühren.
Ab jetzt muss stetig bei mittlerer Hitze für ca. 10 – 15 Min. gerührt werden, bis die Masse dicklich und cremig wird. Es soll nicht mehr kochen sondern köcheln sonst wird die Creme flockig und das Ei gerinnt.Alternativ:die Masse in ein Wasserbad setzen und so lange rühren, bis die Masse dick und l cremig wird (dauert so ca. 30 Min.).
Lemon Curd schmeckt auf dem morgendlichen Brötchen, als Dessert, zu Pfannkuchen und Crêpes oder auch zum Füllen oder Verzieren von Gebäck und Kuchen.
Das Lemon Curd ist bis zu 2 Wochen im Kühlschrank haltbar.
Guten Appetit.

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Продукти за 1 бурканче:

от 3 лимона	прясно изцеден сок
3	яйца
140 г	захар
50 г	масло, нарязани на парчета
от 3 лимона	настъргана кора
1	ванилия

Начин на приготвяне:

Настържете кората от 3 лимона, изцедете сока от лимоните и го прецедете.
Лимоновият сок, лимоновите кори, ванилията и захарта смесвате в малка тенджера, загрявате на бавен огън докато захарта се разтвори напълно.
После добавете маслото,оставяте да се стопи, като в същото време разбърквате с бъркалка няколко пъти.
Отдръпвате горещата смес от огъня като същевременно е разбърквате.и оставете леко да се охлади.
При непрекъснато бъркане прибавете добре разбитите яйца към сместа и оставете на бавен огън (бърка се непрекъснато) за около 10-15 минути докато се сгъсти и получи гладка, пухкава и кремообразна смес .
Сместа не трябва в никакъв случей да завира, а да къкри иначе крема ще се пресече.

Алтернатива: При непрекъснато разбъркване поставете сместа на водна баня, докато се сгъсти и получи гладка, пухкава кремообразна смес (този вариант отнема около 30 минути).
Lemon Curd може да сервирате със сутрешната закуска за намазване на филийки,като украса на десерт, като пълнеж на палачинки,торти, тарти или за слепване на сладки и т.н
Лимоновият крем се съхранява в хладилник до две седмици !

Да ви е сладко!

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