Low Carb-Hackfleischpfanne mit Auberginen - Кайма с патладжан и кисело мляко

 Low Carb-Hackfleischpfanne mit Auberginen
Кайма с патладжан и кисело мляко

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Zutaten für 4 Personen:

1 große	Aubergine
2-3 EL	Olivenöl
1 mittelgroße	Zwiebel
2 Zehen	Knoblauch
500 g	Hackfleisch
Gewürze:	Salz, Pfeffer, Oregano, Chilischote oder Flocken
200 g	Feta-Käse
200 g	Naturjoghurt
zum Garnieren	Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung:
Die Aubergine würfeln, dann mit Salz bestreuen und 1 Stunde abtropfen lassen. Alternativ eine Schüssel mit Wasser füllen und ein Esslöffel Salz darin auflösen, die Auberginen in dieses Salzwasser legen und mindestens eine Stunde darin ziehen lassen. Im Salzwasser vorbereitete Auberginen nehmen später beim anbraten weniger Fett auf.
Die abgetropften Auberginen im heißen Olivenöl etwa zehn Minuten braten.
Die Zwiebel schälen, hacken und zufügen, den geschälten Knoblauch fein gehackt kurz mit anbraten.
Das Hackfleisch zugeben und braten, bis es krümelig ist.
Mit Salz, Pfeffer, Chili und Oregano abschmecken.
Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und unter den Joghurt rühren.
Mit schwarzem Pfeffer würzen.
Beim Anrichten zu jeder Portion des Hackfleisch-Auberginen-Gemischs einen großen Klecks Joghurt-Käse-Mischung dazugeben.
Dazu schmeckt Eiweißbrot und ein saisonaler Salat.

Guten Appetit.

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Продукти за 4 порции:

1 голям	патладжан
2-3 с. л.	зехтин
1 средна глава	лук, нарязан на ситно
2 скилидки	чесън, нарязани на ситно
500 г	кайма
подправки:	сол, черен пипер, риган, люта чушка или чили на вкус
200 г	краве или овче сирене
200 г	кисело мляко
по желание за поръсване:	нарязани на ситно магданоз или див лук

Начин на приготвяне:

Нарежете патладжана на кубчета, поръсете го със сол и го оставете за час да се отцеди или го сложете в подсолена вода (1 с. л. сол), така при пърженето по-късно ще поеме по-малко мазнина.

Запържете отцедените кубчета патладжан в загрятия зехтин за около десет минути.
Добавете обеления и нарязан на ситно лук и чесън и запържете за кратко.
След това прибавете каймата и запържете, докато стане на „трохи“.
Подправете сместа на вкус със сол, черен пипер, риган, лют червен пипер или чили.
В една купичка натрошете сиренето с вилица и го смесете с киселото мляко, разбъркайте.
Подправете с черен пипер.
Поднесете всяка порция със запържената кайма и патладжан, а от горе или от страни сложете няколко лъжици от дипа с кисело мляко и сирене.
Сервирайте ястието със салата според сезона или с протеинов хляб.
Да ви е сладко!

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