Erdbeer-Raffaelo-Torte - Торта „Рафаело с ягоди“

Erdbeer-Raffaelo-Torte
Торта „Рафаело с ягоди“

Ein himmlischer Genuss und verdammt lecker!
Невероятно ягодово изкушение, божествено вкусно!

Habe die Torte zum Geburtstag meiner Tochter gemacht. Kam bei allen gut an. Und weil Yushka ein neues, total superes Jahresevent rund um Torten gestartet hat, reiche ich ein Stückchen davon gleich zu ihr rüber.

Zutaten für eine 24 cm Ø Springform:

Für den Biskuitboden (es werden 2 Stück benötigt - Zutaten f. 1 Boden)
3 Stck.	Eier
45 g	Zucker
20 g	gesiebtes Mehl
1 Prise	Salz
Zum Befeuchten des Bodens
200 ml	Milch
1 Pck.	Vanillenzucker
Für die Creme
240 g	Butter (Zimmertemperatur)
400 g	Kondensmilch gesüsst
40 g	Kokosflocken
1 Pck.	Vanillenzucker
1 Stck.	Abrieb einer Zitrone
Für die Verzierung
50 g	gehobelte Mandeln
1 kg	frische Erdbeeren
2 EL	Erdbeerkonfitüre
2 EL	Kokosflocken

Zubereitung:

Die Böden:
Die drei Eier vom Eigelb trennen.
Die Eigelbe mit dem Zucker schlagen bis die Masse cremig ist.
Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und gefühlvoll unter die Eigelbe heben.
Danach noch das gesiebte Mehl zügig unterheben so dass eine fluffige Masse entsteht.
Den Teig in eine, mit Backpapier ausgelegte und eingefettete, Springform geben und glattsteichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober/Unterhitze auf der mittleren Schiene für 10 Min. backen (Stichprobe).
In der Zwischenzeit den Teig für zweiten Boden anrühren und anschließend ebenfalls ausbacken.
Beide Böden erkalten lassen.

Die Creme:
Die Butter mit einem Handrührgerät cremig schlagen und die Kondensmilch unter Rühren nach und nach dazugeben, bis eine lockere, glatte Creme entsteht.
Den Vanillezucker, die Kokosflocken und den Zitronenabreib einrühren.
Die Creme für ca. 2 Std. kühlstellen.

Die Fertigstellung:
Die Milch zusammen mit dem Vanillezucker erhitzen und zur Seite stellen.
Die Erdbeeren waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Den ersten Boden umdrehen, auf eine Tortenplatte legen und vom Backpapier trennen.
Mit der warmen Vanillenmilch befeuchten.
Den befeuchteten Boden mit der Creme bestreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen. Obenauf noch ziegelartig die geschnittenen Erdbeeren verteilen.
Den zweiten Boden auflegen und ebenfalls befeuchten und mit Creme bestreichen und mit den geschnittenen Erdbeeren belegen.
Die Erdbeerkonfitüre erwärmen bis sie flüssig ist und die Erdbeeren damit mit einem Pinsel bestreichen, damit die Erdbeeren frisch und glänzend bleiben.
Mit der restlichen Creme den Tortenrand bestreichen und mit Kokosflocken bestreuen.
Die fertige Torte vor dem Servieren kühlstellen.
Lasst es euch schmecken!

Möchtet ihr immer auf dem neuesten Stand sein? - Dann folgt mir auf Facebook und verpasst kein Rezept mehr.

 
Quelle
 
Необходими продукти за форма с 24 см Ø:

за 1 бр. блат: (приготвят се 2 блата)
3 бр.	яйца
45 г	кристална захар
20 г	пресято брашно
1 щипка	сол
за напояване:
200 мл.	прясно мляко
1 пакетче	ванилия
за крема:
240 г	качествено масло на стайна температура
400 г (1 консерва)	подсладено, кондензирано мляко
40 г	кокосови стърготини
1 пакетче	ванилия
от 1 лимон	кората
за украсата:
50 г	филирани бадеми
1 кг.	ягоди
2 с. л.	конфитюр от ягоди
2 с. л.	кокосови стърготини

Начин на приготвяне:

Отделете жълтъците от белтъците на три от яйцата.
Разбийте жълтъците със захарта, докато сместа побелее и стане на пухкав крем.
В друга купа разбийте белтъците със солта на гъст сняг и с дървена лъжица или шпатула ги прибавете към яйчената смес като бъркате много внимателно на ръка до пълното им смесване.
Сместа се вдига отдолу на горе. Целта е да запазите максимално въздуха на белтъците.
Накрая сипете внимателно брашното и бъркайте с шпатула.
Трябва да сте получили една много въздушна и пухкава смес.
Изсипете я върху хартия за печене във форма с отварящ се ринг и печете в предварително загряна на 170 °C фурна на горен и долен реотан за около 10 минути, като разположите формата на 3-то ниво от долу нагоре.
През това време забъркайте със същото количество продукти и втория блат.
Боднете блата с клечка след десетина минути, за да проверите дали е добре изпечен.
Ако клечката излезе суха извадете блата и изчакайте напълно да се охлади.
Опечете втория блат. Оставете да се охлади напълно.

Крема:
Разбийте маслото с миксера и внимателно на тънка струйка налейте кондензираното мляко.
Бийте до получаване на гъст и пухкав крем.
Овкусете с една ванилия, кокосовите стърготини и настърганата лимонова кора.
Така приготвения крем се оставя за около два часа в хладилника, за да стегне.

Сглобяване на тортата:
Загрейте на котлона прясното мляко и му прибавете една ванилия. Отдръпнете от котлона.
Измийте и нарежете ягодите на филийки.
Обърнете първия блат надолу, отстранете хартията за печене и го напоете с ваниленото мляко.
Отгоре намажете внимателно част от крема, поръсете с филирани бадеми и направете ветрило от ягодовите резени. Повторете процедурата, като отново сложите блат, напоявате го и отгоре намазвате с крем. За финал подредете отгоре ягоди под формата на ветрило. За да запазят свежия си вид плодовете, можете да ги намажете с четка с разтопен на водна баня ягодов конфитюр. Така ще добият и лъскавина.
По желание намажете стените на тортата с крем и ги облепете с кокосови стърготини.
Ако съхранявате тортата в хладилник е добре да е поставена в специален затворен съд за да не поеме миризмата от хладилника и да не изсъхва!
Да ви е сладко! 
 

Ако Ви е харесало това кулинарно предложение, натиснете бутона „Like” на страничката ми във Facebook, за което предварително ви благодаря!

Източник