Erdbeer-Basilikum–Creme - Крем с ягоди и босилек

Erdbeer-Basilikum–Creme
Крем с ягоди и босилек

Ein Traum von einem geschmackvollen Dessert

лятен освежаващ десерт

Zutaten für 4 Personen:

500 g	Erdbeeren
300 g	Joghurt
250 g	Quark, 40 % Fett
200 g	Schlagsahne oder Cremefine zum Schlagen
75 g	Zucker oder Xucker
4 Blatt	Gelatine, weiß
1	unbehandelte Zitrone (Saft und Abrieb)
½ kleinen Bund	Basilikum

Zubereitung:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die Basilikumblätter von den Stielen zupfen, einige zum Garnieren beiseite legen, die übrigen mit dem Joghurt fein pürieren.Von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Die Basilikumcreme mit dem Quark, Zucker, Zitronensaft und Zitronenabrieb zu einer glatten Masse verrühren.
Die Gelatine nach Packungsangabe auflösen, ausdrücken und erwärmen, bis sie flüssig ist. Mit etwas Creme verrühren und dies dann unter die ganze Creme ziehen und die Creme für 10 Minuten kalt stellen.
Inzwischen die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und ein paar Erdbeeren als Deko zur Seite stellen.
Restliche Erdbeeren in Würfel schneiden.
Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Joghurt-Quark-Creme heben und die klein geschnittenen Erdbeeren unterheben.
In die Dessertgläser füllen und für mindestens 4 Stunden kalt stellen.
Vor dem Servieren mit Basilikumblättchen und Erdbeeren verzieren.
Guten Appetit.
 

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Продукти за 4 порции:

500 г	ягоди
300 г	кисело мляко
300 г	извара
200 г	течна сметана
75 г	захар
4 листа	желатин, бял
1	лимон (сока и кората)
½ малка връзка	босилек

Начин на приготвяне:

Желатинът се накисва в студена вода.
Накъсайте босилековите листа от стеблата, отделете няколко листа за украса, а останалите листа пасирайте с киселото мляко.
Настържете кората на лимона, изстискайте сока.Разбъркайте до гладкост босилековата смес заедно с изварата, захарта, лимоновият сок и лимоновата кора.
Разтворете желатина така както е посечено на опаковката, изстискайте го добре от водата и го затоплете леко да се разтопи.
Прибавете малко от сместа към разтопения желатин и разбъркайте до получаването на еднородна смес след което го добавите към останалата смес.
Разбъркайте сместа и я оставете за 10 минути да се охлади.
Междувременно почистете ягодите като отделите няколко ягоди за украса.
Нарежете останалите ягоди на кубчета.
Разбийте сметаната до меки върхове и е прибавете внимателно към охладената смес, прибавете и нарязаните ягоди.
Разсипете крема в десертни чаши и го сложете в хладилника най-малко за 4 часа.
Преди да сервирате десерта го украсете с листо от босилек и нарзани на ситно ягоди.
Да ви е сладко!
 

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