Montag, 22. Juli 2013

Couscoussalat auf Guacamole und Tomaten - Кус-кус салата върху гуакамоле и домати


schmeckt frisch und lecker
свежа и вкусна



Zutaten für 4 Personen:
Für Couscous:
125 g
Couscous
300 ml
Gemüsebrühe
Einigen
Safranfäden
1 EL
Olivenöl
½ TL
Butter
nach Gusto:
Salz
nach Gusto:
Pfeffer
Für Guacamole und Tomaten:
3
Tomaten
1
Zwiebel
1-2
Knoblauchzehe
2
Avocados
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer
1
Zitrone oder Limette
3 EL
Öl
1 EL
Essig
½ Bund
Minze
1 Schale
Sprossen
Zubereitung:
Das Couscous mit kochender Gemüsebrühe übergießen.
Salzen und mit schwarzem Pfeffer würzen.
Mit den Safranfäden bestreuen und diese unter das Couscous mischen.
Etwa 30 Minuten quellen lassen.
Dabei öfter umrühren.
Zum Schluss mit Olivenöl und Butter verfeinern und auf die Seite stellen.
Die Tomaten waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und klein schneiden, den Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Avocadofleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Saft der Zitrone darüber-träufeln.
Alles mit einer Gabel zu einer glatten Creme verrühren.
Die Tomaten und Zwiebelwürfel sowie den Knoblauch in einer Schüssel mit einem Dressing aus Öl, Essig, Pfeffer und Salz anmachen.
Reichlich klein geschnittene Minzeblätter unterheben.
Den Tomatensalat auf Tellern anrichten, darauf etwas Gaucamole geben und mit einer Nocke Couscous krönen.
Mit den Sprossen garniert servieren.


Guten Appetit.
 
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Продукти за 4 души:

За кус-кус:
125 г
кус-кус
300 мл.
зеленчуков бульон
няколко
конеца -шафран
1 с. л.
зехтин
½ ч. л.
масло
на вкус:
сол
на вкус:
черен пипер
За гуакамоле и домати:
3 бр.
домати
1 глава
кромид лук
1-2 скилидки
чесън
2
авокадо
1 щипка
сол
1 щипка
черен пипер
1
сока на един лимон
3 с.л.
олио
1 с.л.
оцет
½ връзка
мента
1 чаша
кълнове
Начин на приготвяне: 
Кус-куса се залива с врящия зеленчуков бульон.
Подправя се със сол и черен пипер.
Поръсете го с конците от шафран и го разбъркайте.
Захлупете го и го оставете да набъбне в продължение на около 30 минути,като през това време често го разбърквате.
Прибавете зехтина и маслото и го сложете настрана да поеме и изстине.
Измийте доматите, почистете ги и ги нарежете на малки кубчета.
Обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситно.
Разполовете 2 авокадо и ги издълбавайте с лъжица.
Поръсете ги със сокът от лимона и ги овкусете със сол и чер пипер.
Всичко се разбърква добре до получаването на гладък крем.
Сложете в една купа доматите, лука и чесъна и ги полейте с дресинга от олио, оцет, сол и черен пипер.
Поръсете ги изобилно с нарязаната на ситно мента.
Преди сервиране гарнирайте в чиния салатата от домати, отгоре гуакамолето, а най-отгоре кус куса.
Украсете с кълнове.
Да ви е сладко!

 
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1 Kommentar:

  1. Odlicna salata; kus-kus cesto pripremam, jer je brz i prilagodljiv!

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Geri

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