Freitag, 1. April 2016

Traditioneller bulgarischer Kartoffelkuchen mit Strudelteig (Patatnik) - Родопски пататник с фини кори


Traditioneller bulgarischer Kartoffelkuchen mit Strudelteig (Patatnik)
Родопски пататник с фини кори


unglaublich lecker - schnell mal probieren
Невероятен Родопски шедьовър!

Zutaten:
6 Stck.
Strudelteigblätter
800 g
Kartoffeln, grob gerieben und ausgepresst
2 Stck.
Zwiebeln, mittelgroß kleingeschnitten
2 Stck.
Eier, leicht verquirlt
200 g
Fetakäse, grob gerieben
200 g
geriebenen Käse
60 g
zerlassene Butter
1 TL
getrocknete, türkische Minze
½ TL
Pfeffer, schwarz
1 TL
Salz
1 EL
frisch geschnittene Petersilie

Zubereitung:

In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, die Zwiebel, den Fetakäse, den geriebenen Käse, die Eier, das Salz, den Pfeffer, die Minze und Petersilie geben und gut vermischen.
Eine Pfanne mit einem Teil der geschmolzenen Butter einfetten.
Den Boden der Pfanne mit 4, eingefetteten, Strudelteigblättern belegen, so dass die Ränder über den Pfannenrand reichen und später umgeklappt werden können.
Die Füllung auf den Blättern gleichmäßig verteilen und etwas andrücken und mit etwas geschmolzener Butter beträufeln.
Mit den restlichen Strudelteigblättern abdecken und mit den Ränder der unteren Strudelteigblätter zudecken.
Mit der restlichen, geschmolzene Butter bestreichen, abdecken und bei mittlerer Hitze (wenn z.B. die Skala v. 0-8 reicht, dann auf Stufe 4 stellen) ca. 1 Std. goldgelb braten lassen.
Nach einer Stunde auf einen großen, flachen Teller wenden und für eine weitere Stunde ohne Deckel braten, damit eine knusprige Kruste entsteht.
Leicht abkühlen lassen und mit Ayran oder Joghurt servieren.
Viel Spaß beim Nachbacken.
Quelle


Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

       


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Необходими продукти:

6 бр.
фини кори за баница
800 г
картофи, настъргани на едро и отцедени от водата
2 средно големи глави
лук, нарязани на ситно
2 бр.
яйца, леко разбити
200 г
овче сирене, настъргано на едро
200 г
кашкавал, настърган на едро
60 г
краве масло, разтопено
1 ч. л.
сух джоджен
½ ч.л.
прясно смлян черен пипер
1 ч. л.
сол
1 с. л.
нарязан свеж магданоз

Начин на приготвяне:

В голяма купа смесете едро настърганите картофи, нарязания лук, настърганото сирене, кашкавала, яйцата, солта, пипера, джоджена, магданоза и разбъркайте.
Намажете тиган с тежко дъно с част от маслото.
Покрийте дъното на тигана с 4 от корите, намазани с разтопеното масло, така че краищата им да излизат извън тигана.
Изсипете плънката, загладете и притиснете леко към стените на тигана, за да се оформи - поръсете с половината от останалото разтопено масло.
Покрийте плънката с останалите 2 кори, завийте с висящите извън тигана кори и намажете с остатъка разтопеномасло.
Загрейте котлона на средно-ниска степен: 5 или 6 от 10 (или 2 от 4).
Похлупете тигана с капак или друг по-голям съд и оставете на котлона за около час, да се запече до златисто кафяво.
Отстранете капака и обърнете пататника в голяма плитка чиния.
Постепенно и с приплъзване върнете пататника внимателно обратно в тигана, за да се изпече и от другата страна.
Печете пататника за още 1 час, но този път не се покрива с капак, за да образува хрупкава коричка.
Оставете готовия пататник леко да поизстине и го поднесете с айрян или кисело мляко.
Опитайте за да се уверите сами, колко е вкусен!
Да ви е сладко!

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Geri

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