Dienstag, 22. Oktober 2013

Bandnudeln mit gebratenen Steinpilze - Талиатели с пържени манатарки

Bandnudeln mit gebratenen Steinpilze
Талиатели с пържени манатарки

mit frischen Steinpilzen der wahre Genuss - so simpel und so lecker
с пресни манатарки e истинска наслада-толкова семпло и толкова вкусно

Zutaten für 4 Personen:

500 g
Frische Steinpilze oder Champignons
500 g
400 ml
Sahne
150 g
Durchwachsen Speck, klein würfeln
2 kleine
Zwiebeln
2 EL
Butter
1 EL
Öl
1 Zehe
Knoblauch
Je 10 Stiele
Glatte Petersilie und Schnittlauch
etwas
Salz und Pfeffer
Zubereitung:Die Steinpilze putzen (nicht waschen!) und längs in Scheiben schneiden.
Eine Pfanne erhitzen und mit der gepellten Knoblauchzehe ausreiben.
Danach den klein gewürfelten Speck kurz darin etwas anbraten, dann die klein gewürfelte Zwiebeln dazugeben und kurz mit anschwitzen.
Die Sahne dazu gießen und etwas einköcheln lassen bis die Sauce eine leicht cremige Konsistenz hat.
Mit Pfeffer würzen, Salz wird wahrscheinlich nicht nötig sein, das bringen die Speckwürfel schon mit.
Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Steinpilze darin geben und kräftig anbraten, bis die Pilze eine leichte Bräunung annehmen und das Wasser verdampft ist.
Eigentlich bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten fertig braten, dabei einmal wenden.
Sie sollten beidseitig leicht gebräunt sein.
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und mit der kleingehackten Petersilie bestreuen.
Die Nudeln kochen, abgießen und auf einem tiefen Teller platzieren.
Die Pilze in der Mitte anrichten und die Sahne über die Nudeln gießen und mit Schnittlauch bestreuen.

Dazu passt ein trockener Weißwein.

Guten Appetit.


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Продукти за 4 порции:

500 г
пресни манатарки или печурки
500 г
паста (талиатели, спагети)
400 мл.
сметана
150 г
бекон, нарязан на малки кубчета
2 малки глави
кромид лук
2 с. л.
масло
1 с. л.
олио
1 скилидка
чесън
по 10 стръкчета
магданоз и див лук
на вкус:
сол и чер пипер


Начин на приготвяне:
Почистете манатарките с домакинска хартия(Не ги мийте!) и ги нарежете по дължина на филийки.
Загрейте тигана на котлона и го натъркайте с обелената скилидка чесън.
След това добавете дребно нарязания на кубчета бекон и го запаржете за кратко, след което добавете нарязания на кубчета лук и също го запържете за кратко.
Изсипете сметаната и оставете на слаб огън да къкри, докато сосът се сгъсти и получи лека кремообразна консистенция.
Овкусете с черен пипер, със сол навярно няма да бъде необходимо, защото бекона е достатъчно солен.
Загрейте маслото и олиото в друг голям тиган и добавете гъбите.
Задушете ги, докато станат златисти на цвят, а водата се изпари напълно.
Всъщност на среден огън за около 5 минути ги запържете интензивно, като през това време ги обърнете веднъж.
Те трябва да бъдат леко златисти на цвят и от двете страни.
Овкусете ги със сол и черен пипер на вкус и ги поръсете с нарязания на ситно магданоз.
Сварете пастата, отцедете я и е разпределете в дълбоки чиний.
Подредете гъбите в средата на чинията, изсипете соса от страни и поръсете с див лук от горе.
Сервирайте се със сухо бяло вино.
Да ви е сладко!
 
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Kommentare:

  1. Гери, много ароматна паста! И с чаша вино - чудесно!

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  2. Жалко, че сезона на гъбите си отива!
    Поздрави и хубав ден ти желая, Бени!

    AntwortenLöschen

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Geri

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