Samstag, 26. Oktober 2013

Zitronen-Buttermilch-Creme - Лимонов крем с мътеница

Herrlich, erfrischend, locker und einfach = einfach perfekt!
вкусен, освежаващ, страхотен на вкус и бърз за приготвяне = просто перфектен!

Zutaten für 7 Personen:

500 ml
Buttermilch
75 g
Puderzucker oder Puder-Xucker (Erythrit)
5 Blätter
Gelatine
2
Zitronen, den Saft davon
400 g
Schlagsahne
zum Verzieren:
evtl. Zitronenscheiben, Zitronenzesten, Kompott oder püriertes Obst

Zubereitung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Die Zitronen waschen und die Schale abreiben, zur Seite, zum späteren Dekorieren, stellen.
Die Zitronen auspressen und Saft leicht erwärmen.
Die Gelatine ausdrücken und im gut leicht warmen, nicht kochendem, Zitronensaft auflösen.
Mit Buttermilch und Puderzucker verrühren.
In einer separaten Schüssel die kalte Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Buttermilch-Zitronenmasse rühren.
Die Creme entweder auf Dessertgläser verteilen oder in kleine Schälchen (vor dem Servieren stürzen) füllen.
Vor dem Servieren die Creme für einige Stunden (ca. 2-4 Stunden) kalt stellen.
Evtl. noch mit den Zitronenzesten, Zitronenscheiben und/oder Minzblättchen dekorieren und zum Beispiel auf einen Fruchtspiegel (aus pürierten Früchten) aus roter Grütze, Himbeersauce oder sonstigen säuerlichen Fruchtsaucen servieren.

Bei mir gab es dazu
Zwetschgenröster, ein Traum!

Guten Appetit!

Tipp:
Sehr gut zu dieser Creme passt:

Vor dem Servieren mit "etwas Fruchtigem" überziehen.
Oder ein dekorativer Fruchtspiegel aus Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Blaubeeren, roter Grütze.
Einfach alle Früchte mit dem Puderzucker pürieren. Sowie ein paar frische Früchten außen herum drapieren.
Bei der fruchtigen Note sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt! 


     
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Продукти за 7 порции:
500 мл
мътеница (айрян)
75 г
пудра захар
5 листа
желатин
2 лимона
сока
400 г
сладкарска сметана
за декорация:
евентуално резени лимон, настъргана кора от лимон, компот или пасирани плодове

Начин на приготвяне:
Накиснете желатина в студена вода.
Измийте лимоните, настържете кората и е заделете настрана по късно за декорация.
Изстискайте лимоните и затоплете леко сока.
Изстискайте желатина и го разтворете в топлия, но не врящ лимонов сок.
Прибавете мътеницата и пудрата захар при непрекъснато разбъркване.
В отделна купа разбийте студената сметана и внимателно е прибавете към лимоновата смес.
Разсипете крема в десертни чаши или малки купички (за да можете да ги обърнете преди сервиране).
Оставете крема за няколко часа (около 2-4 часа) да се охлади и стегне.
Евентуално преди сервиране украсете крема с настъргани лимонови кори, резенчета от лимон или ментови листа.
Може да го сервирате също със желе от червени плодове, сос от малини или върху канапе от други кисели пюрирани плодове.
При мене имаше
компот от сливи,
просто мечта!

Съвет:
Много добре се комбинира с крема:
Ако преди сервиране сложите върху крема"нещо плодово".
Например може да го украсите с пресни плодове, пюре от
- ягоди, къпини, малини, боровинки или червени горски плодове.
Пюрирайте просто всички плодове със захар на вкус като оставите няколко плода за украса. Знаете че,относно плодов
eте въображението не познава граници!
Относно мътеницата може да е замените с кисело мляко, айрян или да си е приготвите сами!

Да ви е сладко!

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Geri

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