Beeren-Joghurt-Dessert-Желирана торта

Beeren-Joghurt-Dessert

Ein erfrischend, fruchtiges Erlebnis

Das Rezept habe ich aus einem bekannten und beliebten bulgarischen Blog von EvaToneva.

Rezept für ca. 8 Portionen:

Zutaten für das Obstgelee
500 ml	roten Früchtesaft (Trauben, Erdbeeren, o.ä.)
250 g	tiefgefrorene Beerenmischung (nach Geschmack)
100 g	Zucker oder Xucker
10 g	rote Gelatine
Zutaten für Joghurtgelee
1 kg	Joghurt
250 g	Zucker oder Xucker
2 Stck.	Eigelb
20 g	Gelatine
Etwas Butter zum Einfetten der Formen

Zubereitung:

Die Form oder Formen einfetten.
Die Gelatine für das Obstgelee nach Einweisung in kaltem Wasser einweichen.
Den Obstsaft erhitzen und den Zucker darin auflösen und die gequellte Gelatine zufügen und bei schwacher Hitze die Gelatine auflösen und danach abkühlen lassen. 

Alles in die vorbereitete Form oder Förmchen gießen und die Beerenmischung dazugeben.
Kühlstellen bis die Masse geliert ist.

Für das Joghurtgelee ebenfalls die Gelatine vorbereiten.
Den Zucker in warmer Milch auflösen und danach das geschlagene Eigelb vorsichtig und langsam, damit es nicht gerinnt, dazugießen.
Die Gelatine darin auflösen und die Masse abkühlen lassen. Danach behutsam auf das Beerengelee gießen.
Alles wieder abkühlen, bis die Joghurtmasse ebenfalls geliert ist.

Vor dem Servieren die Form kurz in kaltes Wasser stellen, damit sie sich leichter stürzen lassen.

Tipp:
Das Rezept lässt sich mit jeder gewünschten Obst- und Saftsorte, je nach Saison, herstellen.
Man kann es auch in einer Backform herstellen und hat dann eine größere Portion in einer Form.

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Желирана торта 

Продукти за плодовото желе:
500 мл	сок от ягоди - от компот
250 г	ягоди - пресни или от компот
100 г	захар
10 г	желатин
Продукти за млечното желе:
1 кг	кисело мляко
250 г	захар
2	яйчни жълтъка
20 г	желатин
бучка масло за намазване на формата

Начин на приготвяне:
Намажете хубаво с масло форма** за кекс с отвор в средата или форми по желание.
Разтворете желатина за плодовото желе в 100 мл студена вода и оставете 10 минути да набъбне.
Смесете ягодовия сок и захарта, загрейте до разтварянето й и прибавете желатина.
На слаб огън загрейте и бъркайте до разтварянето му.
Охладете леко и налейте в приготвената форма/и.
Прибавете ягодите и охладете до желиране.
Залейте желатина със студена вода и оставете да набъбне.
Разтворете захарта в млякото, загрейте до разтварянето й.
Добавете разбитите жълтъци и разбъркайте.
Прибавете желатина и на слаб огън загрейте, като бъркате до разтварянето му.
Охладете леко и внимателно налейте върху плодовете желе.
Охладете отново до желирането на млечната смес.
Преди поднасяне, потопете формата/те за няколко секунди в гореща вода и обърнете в поднос или чиния.

* Количеството на желатина може да варира според личните предпочитания - от 10 до 20 гр на 500 мл течност.
** Рецептата позволява импровизация в продуктите за плодовото желе и използваните форми:
- във форма за торта с подвижен борд с диаметър 20 см - тогава първо се желира млечната смес;
- в порционни форми;
- в голяма форма за кекс с отвор в средата.

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