Apfelkuchen mit heißer Sahnesauce - Ябълков сладкиш с горещ сметанов сос

Apfelkuchen mit heißer Sahnesauce

hmmm, das könnte doch tatsächlich von meiner Oma stammen

Dieses wunderbare Rezept habe ich in einem bulgarischen Bog entdeckt und habe es gleich nachgemacht.
Ich kann nur sagen, der Apfelkuchen ist der Hammer.
Er schmeckt sehr fein.

Rezept für 1 Springform 20 cm Ø

85 g	Butter mit.Zimmertemperatur
150 g	Zucker
1 Stck.	Ei groß
225 g	Mehl
6 g	Backpulver
1 Prise	Salz
1 Prise	Muskatnuss
½ Tasse	Milch
2 – 3	Äpfel
	Zimt und Zucker nach Geschmack
	Puderzucker zum Bestreuen nach Geschmack
Für die heiße Sahnesoße:
200 g	Sahne
70 g	Zucker
115 g	Butter

Zubereitung:

1. Backofen auf 180º C vorheizen und eine Springform mit 20 cm Ø einfetten
2. Butter, Zucker und Ei mit dem Mixer oder Hand ca. 2 -4 Minuten schlagen bis die Masse cremig ist.
3. In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Muskatnuss mischen. Danach die Milch dazugeben und die zuvor geschlagene cremige Masse unterheben.
4. Von den Äpfeln das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel schälen und in ½ cm dicke Spalten schneiden.
5. Die Teigmischung in die gefettete Springform gießen und die Oberfläche glätten.
6. Die Apfelspalten mit dem Innenteil nach unten, speichenförmig in den Teig stecken.
7. Den Kuchen mit Zimt und Zucker bestreuen, wenn es geschmacklich gewünscht wird.
8. Den Kuchen für ca. 35 – 40 Minuten backen (Zahnstocherprobe !!).
   Den fertig gebacken Küchen auf einem Tortengitter auskühlen lassen.
9. Für die heiße Sahnesoße die Sahne, den Zucker und die Butter in einer mittelgroßen Pfanne aufkochen lassen, dann sofort die Hitze reduzieren damit sie nicht gerinnt. Bei niedriger Temperatur noch 5 – 8 Minuten köcheln lassen bis sie leicht cremig wird.
10. Wenn es gewünscht wird, den Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
    Beim Servieren den Kuchen mit der heißen Sahnesoße übergießen.

Lasst es euch schmecken.

Tipp:
Zur Zucker-Zimt-Mischung einen EL Zucker mit ¼ TL Zimt mischen.
Ich persönliche habe diesen Apfelkuchen mit Vanillesoße gegessen.
Das Rezept für die Vanillesoße findet ihr hier.
 

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Quelle

Ябълков   сладкиш с горещ сметанов сос

  Необходими продукти:

• 6 с.л. (85 г) безсолно масло, на стайна температура + още за тигана

• 3/4 ч.ч. (150 г) захар на пясък

• 1 голямо яйце

• 1-1/2 ч.ч. (225 грама)брашно

• 2 с.л. (6 г) бакпулвер

• 1/4 ч.л. сол

• 1/4 ч.л. индийско орехче

• 1/2 ч.ч. мляко или лек крем

• 2-3 ябълки тип Златна превъзходна

• канелена захар *

• пудра захар за поръсване (по желание)

• За Горещия сметанов сос

• 2 ч.ч. течна сметана

• 1/2 ч.ч. (100 грама) захар

• 8 с.л. (115 г) краве масло

Как става магията:

1.    Загрейте фурната до 180 C и намаслете 20 см. форма за кекс с откачащо се дъно.
2.    Разбийте с миксер или на ръка кравето масло, захарта и яйцето, докато сместа стане с пухкава и лека текстура, около 2 до 4 минути.
3.    В отделна купа, смесете брашното, бакпулвера, солта и индийското орехче. Добавете сухите съставки и млякото към пухкавата маслената смес. Разбърква се само докато съставките се смесят. Не прекалявайте с бъркането.
4.   Обелете и изчистете ябълките. Разрежете ги на парчета с дебелина от половин см.
5.   Изсипете сместа във формата за кекс и я заравнете с шпатула.
6.   Натиснете ябълковите резени със сърцевината надолу в тесто, като ги наредите в кръг, като спици на колело.
7.    Поръсете тортата с канелената захар, ако използвате такава.
8.    Печете 35 до 40 минути, или докато забодена в средата дървена пръчка излезе чиста. Готовия сладкиш оставете на решетка да се охлади.
9.   За да направите горещия сос смесете сметана, захар и масло в средно-голям тиган  и ги оставете да киптак. След това веднага намалете огъня (за предотвратите пресичане) и оставете соса да къкри за още 5 до 8 минути, докато леко се сгъсти.
10.   Поръсете сладкиша с пудра захар (ако използвате такава). При поднасяне, залейте парчето ябълков сладкиш с топлия сметанов сос.
   Да ви е вкусно!
*За да направите канелена захар,смесете 1 супена лъжица захар с 1/4 чаена лъжичка канела.
Да ви е сладко!
 

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Източник