Beeren-Creme mit Pfannkuchen - Печен крем с палачинки и горски плодове

Beeren-Creme mit Pfannkuchen
Печен крем с палачинки и горски плодове

Toller Nachtisch mit TK - Beeren

Интересен плодов крем с аромат на канела, ванилия и джинджифил

Das Rezepte- und Bloggerportal ‘Küchenplausch‘ veranstaltet diesen Monat ein Beeren-Blogevent und dies ist mein 1. Beitrag.

Zutaten für 6 Portionen:

6 Stck.	Eier (L)
500 ml	Milch
10 EL (150 g)	Zucker
2 EL (20 g)	Mehl
1 Pck.	Vanillezucker
1 Prise	Zimt
250 g	Beeren, gemischte (TK)
100 ml	Rotwein
5 Stck. (300 g)	Fertige Pfannkuchen

Für die Soße:

250 g	Beeren, gemischte (TK)
4 ЕL (60 g)	Zucker
½ TL	Ingwerpulver

Zubereitung:

In einen Topf das Obst, 5 EL Zucker, den Wein und den Zimt geben und aufkochen bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Milch mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker erwärmen, bis der Zucker aufgelöst ist.
Die Eier verquirlen und das Mehl hinzugeben.
Alles gut vermengen und die Milch dazugießen nochmals gut verrühren und zum Obst hinzufügen.
Die Pfannenkuchen in Streifen schneiden und auf dem Boden von 6 großen Bruléeschälchen verteilen und die Obstmasse gleichmäßig darin verteilen.
Die Bruléeschälchen auf ein, mit einem Küchentuch ausgelegtem, Backblech verteilen und mit ca. ⅓ der Schälchenhöhe mit kaltem Wasser befüllen.
Das Wasserbad im vorgeheiztem Backofen bei 180 °C mit Umluft ca. 30 Minuten backen.
Anschließend die Bruléeschälchen für mindesten 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen.
In der Zwischenzeit die Soße zubereiten. Dazu das Obst, den Zucker und das Ingwerpulver in einem Topf bei kleiner Flamme ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist.
Vor dem Servieren das Dessert mit der Soße verzieren.

Lasst es euch schmecken!

Tipp:

• Statt Pfannenkuchen kann man auch gekochte Nudeln verwenden.

 

Quelle: Bon Apeti Bulgarien

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Необходими продукти за 6 големи купички:

6 бр.	яйца (размер L)
300 г.	прясно мляко
10 с. л. (150 г)	захар
2 с. л. (20 г)	брашно
1	ванилия
1 щипка	канела
250 г	замразени горски плодове (микс)
100 мл	червено вино
5 готови (300 г)	палачинки

за соса:

250 г	замразени горски плодове (микс)
4 с. л. (60 г)	захар
½ ч. л.	сух джинджифил

Начин на приготвяне:

Плодовете за крема се слагат в касерола с 5 с. л. от захарта, виното и канелата и се оставят на огъня, докато захарта се разтопи.
Млякото се загрява с останалата захар и ванилията, докато се разтопи захарта.
Яйцата се разбиват и към тях се добавя брашното. Разбърква се, налива се млякото и се слагат плодовете.
Палачинките се нарязват на лентички и се разпределят на дъното на 6 големи купички за брюле.
Заливат се с плодовата смес. Слагат се в две тави, на дъното на които има кърпи, налива се студена вода и се пекат на водна баня в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор, за 30 минути. След това се изваждат от водата и се оставят да се охлядят поне за 1 час в хладилник.
Плодовете за соса се сипват в касерола със захарта и джинджифила. Оставят се на слаб огън, докато сосът се уплътни – около 30 минути. Десертът се сервира със соса.

Да ви е сладко!

Съвет:

• Вместо палачинки, може да използвате сварени макарони или юфка.

Бон Апети

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Melonensalat mit Feta - Салата с диня и фета сирене

Melonensalat mit Feta
Салата с диня и фета сирене

erfrischend, lecker und kühlend an heißen Sommertagen

освежаваща, вкусна и разхлаждаща в горещите летни дни

Weil es gerade so gut passt, nimmt der ausgefallene Wassermelonensalat an gleich zwei Blogevents teil. Ganz bestimmt ist er festlich genug für das hochzeitstaugliche “Flying Buffet“, für das Eva als stolze Brautmutter Ideen sammelt.

Dieses Gericht nimmt am Blog-Event Wassermelonen vom Gärtnerblog teil.

Zutaten für 4 Personen:

1 kg	Wassermelone
200 g	Fetakäse
10 - 15 Stck.	schwarzen Oliven
1 kleine	rote Zwiebel
½ Bund	gehackte Minze
½ Bund	Frühlingszwiebel
2 EL	Olivenöl
2 EL	weißer Balsamico oder Himbeeressig
nach Gusto:	Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Wassermelone schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden oder mit einem Kugelausstecher das Fruchtfleisch herauslösen.
Den Feta ebenfalls in Stücke schneiden.
Die Zwiebel und die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und die Minze grob hacken.
Alle Zutaten in einer Schüssel vorsichtig vermischen.
Ca. 30 Minuten kühlen.
Aus Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren und den Salat damit beträufeln.
Lasst es euch schmecken!

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Продукти:

1 кг	диня
200 г	сирене фета или овче сирене
10 - 15 броя	черни маслини без костилки
1 малка глава	червен кромид лук, нарязан на тънки лентички
½ връзка	прясна мента, ситно нарязана
½ връзка	пресен лук, нарязан на тънки колелца
2 с. л.	зехтин
2 с. л.	бял балсамов оцет или малинов оцет
на вкус:	сол и смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

Динята се почиства от семките и се нарязва на кубчета или със специална лъжичка се издълбават топчета.
Сиренето се нарязва на малки парчета или кубчета.
Лукът се почиства и се нарязва на тънки колелца.
В купата се поставят динята, сиренето и лукът.
Внимателно се разбърква всичко и се охлажда за около 30 минути.
Зехтина, балсамовия оцет, солта и черния пипер се разбъркват.
Салатата се поръсва със дресинга, наситнената мента, маслини и се сервира.
Да ви е сладко!

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Kichererbsen nach indischer Art - Нахут по индийски

Kichererbsen nach indischer Art
Нахут по индийски

raffiniert gewürzt und preiswert
пикантно, вегетарианско ястие

Bei der Herzensköchin von Karola wird gerade der erste Blog-Geburtstag gefeiert und dafür wünscht sie sich auch Rezepte mit Kichererbsen, sowie bei „Tierfreitag“ - ein Tag ohne tierische Produkte.

Zutaten:

1 Stck.	Aubergine
2 Stck.	Zucchini
6 EL	Öl (Sonnenblumenöl)
1 große	fein gehackte Zwiebel
2 Zehen	fein gehackte Knoblauch
1 TL	geriebener frischer Ingwer
2 Stck.	Grüne Chilischote
2 TL	Kurkuma
2 TL	Kreuzkümmel
2 TL	Gemahlen Koriander
½ TL	Garam Masala (Gewürzmischung)
1 TL	Chili
400 g	Geschälte Tomaten aus der Dose
300 ml	Brühe
400 g	Kichererbsen aus der Dose
150 g	Soja Sahne
nach Gusto:	Salz und Pfeffer
½ Bund	Gehackte Minze

Zubereitung:

Auberginen würfeln und Zucchini in Scheiben schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Auberginen, Zucchini und Zwiebeln sowie Chilis bei geringer Hitze, mindestens 5 Minuten, unter Rühren dünsten. Falls nötig, etwas Öl nachgeben.
Die Gewürze hinzugeben, 30 Sekunden anrösten.
Dann Tomaten und Brühe zufügen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, 10 Minuten köcheln lassen.
Die Kichererbsen zugeben und das Gericht weitere 4 Minuten köcheln lassen.
Minze und Soja Sahne hinzugeben. Das fertige Gericht noch einmal abschmecken.
Dann in eine vorgewärmte Schüssel geben und mit Reis oder Fladenbrot servieren.

Lasst es euch schmecken!

 

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Продукти:

1 бр.	патладжан
2 бр.	тиквички
6 с. л.	олио
1 голяма глава	кромид лук, ситно нарязан
2 скилидки	чесън, ситно нарязани
1 ч. л.	настърган пресен джинджифил
2 бр.	зелени лютиви чушки
2 ч. л.	куркума
2 ч. л.	кимион
2 ч. л.	смлян кориандър
½ ч. л.	гарам масала (традиционна индийска подправка)
1 ч. л.	чили или лютив червен пипер
400 г	белени домати от консерва
300 мл.	бульон
400 г	нахут от консерва
150 г	сметана от соя
на вкус:	сол и чер пипер
½ връзка	мента

Начин на приготвяне:

Нарежете патладжана на кубчета, а тиквичките на кръгчета.
Загрейте олиото в тенджера и запържете на слаб огън за около 5 минути патладжана, тиквичките, лука и лютите чушки, като разбърквате непрекъснато. Ако е необходимо, добавете още малко мазнина.
Прибавете подправките и ги запържете заедно със зеленчуците за 30 секунди.
След това добавете доматите и бульона.
Овкусете със сол и черен пипер и оставете да къкри за 10 минути, за да се смесят ароматите.
Прибавете нахута и оставете да поври за още 4 минути.
Накрая добавете ментата и соевата сметана.
Опитайте ястието, ако е необходимо го овкусете.
След това го сервирайте в затоплени чиний със гарнитура от сварен ориз или индийски хляб

Да ви е сладко!

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Auberginen mit Joghurt auf Persische Art-Borani-e Bademjan - Патладжан с кисело мляко по персийски

Auberginen mit Joghurt auf Persische Art - Borani-e Bademjan
Патладжан с кисело мляко по персийски

Voll lecker einfach nur genial!
Уникално вкусно предястие, което се приготвя супер лесно!

Weil heute schon wieder Donnerstag ist kommt das Rezept zum VeggiDay und gleichzeitig als mein zweiter Beitrag zum "Alles Joghurt, oder was" beim Mini Blog-Event von Becky's Diner

 

Zutaten für 2 Portionen:

2 große	Auberginen
400 g	Abgetropftes Joghurt
1 Hand voll	Frische Minze
1 Zehe	Knoblauch
Eine kleine Prise	Kreuzkümmel
Eine kleine Prise	Koriander
nach Geschmack	Salz

Zubereitung:

Die Auberginen schälen und der Länge nach in ca. 5 mm dicke Streifen schneiden.
Auf einem, mit Backpapier ausgelegtem, Backblech bei 180°C 30 Minuten backen bis sie goldgelb und weich sind. Die Auberginen großzügig mit Olivenöl beträufeln bis sie eine grüne Farbe bekommen haben, dabei ca. alle 10 Minuten wenden.
Inzwischen den Joghurt, die gehackte Minze, den klein geschnittenen Knoblauch vermischen und mit Salz abschmecken. Eine kleine Prise Kreuzkümmel und Koriander hinzufügen.
Die Auberginenstreifen aus dem Backofen nehmen und mit der Joghurt-Sauce vermengen. Wenn nötig noch mit Salz abschmecken.
Dieser Vorspeise schmeckt warm und kalt.
Viel Spaß beim Nachkochen!
 

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Quelle

 

Продукти за 2 порции:

2 големи	патладжана
400 г	цедено кисело мляко
шепа листа	прясна мента
1 скилидка	чесън
	кимион
	кориандър
	сол
	зехтин

Начин на приготвяне:

Обелете и нарежете патладжаните на дебели ленти около 0,5 см.
Сложете ги в тавичка, покрита с хартия за печене и много обилно ги полейте със зехтин.
Печете ги в предварително загряна на 180°C фурна като на всеки 10 мин. ги разбърквайте.
Патладжаните са готови след около 30 мин., когато всички парчета са съвсем меки и поели мазнината.
Докато патладжаните се пекат, разбъркайте киселото мляко с накълцаните листа мента, ситно нарязания чесън и подправките.
Добавете изпечените патладжани към кисело мляко, разбъркайте и украсете с листенца мента.
Сервирайте предястието топло или студено.
Да ви е сладко!
 

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Източник

Safrankuchen ohne Mehl nach indischer Art - Индийски шафранен сладкиш без брашно

Safrankuchen ohne Mehl nach indischer Art
Индийски шафранен сладкиш без брашно

schmeckt wirklich ausgezeichnet - ein echter Gaumenschmaus
наистина чудесен - истинско удоволствие за небцето

Zu gut um ihn alleine zu genießen würde ich fast sagen, daher nehme ich diesen exotischen Safrankuchen zur Sommer-Mitbringparty von Ilonas Süßblog!
Alles Gute zum Bloggeburtstag!!

Zutaten für eine Springform mit Ø 26 cm:

100 ml	Wasser
100 g	Zucker
50 g	Pistazienkerne
50 g	Mandelstifte
zum Einfetten:	Butter
2 EL	gemahlene Mandeln zum Ausstreuen
5 Stck.	Eier (M)
130 g	Zucker
1 Döschen	Safranfäden
1 EL	Rum
200 g	weiche Butter
50 g	Puderzucker
2 TL	abgeriebene Zitronenschale
200 g	gemahlene Mandeln
200 g	Kokosraspeln
1 Prise	Salz
Zum Bestreuen:	Puderzucker

Zubereitung:

100 ml Wasser mit 100 g Zucker aufkochen und in 10 Minuten zu einem Sirup einköcheln lassen.
Die Pistazien und Mandelstifte in dem Zuckersirup einweichen.
Den Backofen auf 170 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, den Ring der Springform einfetten und mit 2 EL gemahlenen Mandeln ausstreuen, so dass sie an den Seiten kleben.
Die Eier trennen. Das Eiweiß mit deп Salz zu sehr steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen, den Eischnee abgedeckt kalt stellen.
Den Safran in dem Rum lösen.
Die weiche Butter mit dem Eigelb und dem Puderzucker zu einer dicken, hellen Creme schlagen.
Den Safran-Rum und die Zitronenschale unter die Creme rühren.
Noch einige Minuten weiterrühren bis die Creme glänzt und steif ist.
Die gemahlenen Mandeln und die Kokosraspel unterrühren.
Den Eischnee unterziehen.
Die eingeweichten Pistazien und Mandelstifte in einem Sieb abtropfen lassen und vorsichtig unter den Teig heben.
Den Kuchen in die Springform geben und im heißen Ofen auf der mittleren Schiene etwa 60 Minuten backen.
Den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Am besten 1 Tag durchziehen lassen, bis man ihn anschneidet.

Lasst es euch schmecken!
 

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Quelle

Необходими продукти за форма с Ø 26 см.:

100 мл.	вода
100 г.	захар
50 г	шам фъстък
50 г	филирани или нарязани бадеми
за намазване:	масло
2 с. л.	смлени бадеми за поръсване на формата
6 бр.	яйца
130 г	захар
щипка	шафран
1 с. л.	ром
200 г	меко масло
50 г	пудра захар
2 ч. л.	настъргана лимонова кора
200 г	смлени бадеми
200 г	кокосови стърготини
1 щипка	сол
за поръсване:	пудра захар

Начин на приготвяне:

Налейте в малък съд 100 мл вода със 100 г захар, оставете да заври на котлона, а след това намалете огъня и оставете за 10 минути да къкри, докато се получи захарен сироп.
Накиснете в захарния сироп шам фъстъкът и филираните или нарязаните бадеми.

Загрейте фурната на 170 ° C.
Покрийте дъното на формата с пергаментова хартия, намажете стените на формата с масло и поръсете с 2 супени лъжици смлени бадеми, така че да се залепят към стените на формата.
Разделете яйцата в 2 големи купи.
Разбийте белтъците със солта до меки върхове, като постепенно прибавяте към тях и захарта.
След това ги покрийте със фолио и ги оставете на студено.
Разтворете шафрана в рома.
Разбийте мекото масло заедно с жълтъците и пудрата захар до получаването на гъст и светъл крем.
Прибавете към крема шафрана със рома, настърганата лимонова кора и продължете разбъркването още няколко минути, докато кремът стане лъскав и твърд.
Прибавете смлените бадеми, кокосовите стърготини и разбъркайте със силиконова бъркалка.
Добавете внимателно към сместа и разбитите белтъци.
Отцедете в сито накиснатите шам фъстъци и бадеми и ги разбъркайте също във сместа внимателно.
Изсипете сместа във формата и печете сладкиша на средната шина около 60 минути.
Извадете сладкиша от формата и го оставете да се охлади напълно върху решетка.
Най-добре е да оставите сладкиша да престои 1 ден преди да го сервирате (ако може да устоите разбира се).

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Източник

Kalte Avocado-Suppe - Студена супа от авокадо

Kalte Avocado-Suppe
Студена супа от авокадо

schnell, leicht, geschmackvoll, erfrischend
Разхлаждаща, свежа, лека и много вкусна!

Kalte Suppe ist nicht nur ein ideales Sommergericht, sondern passt auch perfekt zu Zorras 100. Blogevent welches sie mit Simone von der S-Küche derzeit unter dem Motto 'Zisch! Erfrisch mich!' ausrichtet.

Außerdem nehme ich mit dem Rezept am Blogevent “Flying Buffet” teil und helfe der lieben Eva von Dental Food somit beim Hochzeitsbuffet ihrer Tochter.

Zutaten für 2 Portionen:

1 Stck.	reife Avocado (ca. 200 g)
2 EL	Zitronensaft
300 ml	Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
200 g	Joghurt
2 Stängel	Minze (ein paar Blätter zur Deko beiseite legen)
1 Stck.	Grüne Chili
1 Stck.	Tomate
Nach Belieben:	Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer oder Cayennepfeffer

Zubereitung:

Avocado halbieren, den Stein entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den Schalen lösen und direkt mit Zitronensaft beträufeln, damit das Fruchtfleisch sich nicht verfärbt.
Chili längs halbieren, entkernen und fein hacken. Minzeblätter von den Stielen zupfen (einige Blätter beiseite legen für die Deko) und grob hacken.
Avocado mit Chili, Hühnerbrühe, Joghurt und Minze grün in einem Mixer fein mixen.
Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer abschmecken.
Etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Die Tomate schälen, halbieren, Kerne und Stielansatz entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Suppe in vorgekühlte Teller oder Gläser füllen und auf jede Suppe 1 EL gewürfelte Tomate legen. Mit den restlichen Minzeblätter garnieren und sofort servieren.
Lasst es euch schmecken.

Einige dieser im Rezept genutzten Zutaten und viele weitere tolle und leckere Produkte, findet Ihr in meinem kleinen Shop.

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Необходими продукти за 2 порции:

1 бр.	узряло авокадо
2 с. л.	лимонов сок
300 мл.	пилешки бульон
200 г	кисело мляко
2 стръка	мента
1 зелена	люта чушка
1 бр.	домат
на вкус:	сол, черен пипер и лют червен пипер

Начин на приготвяне:
Разполовете авокадото, извадете костилката и с помощта на лъжица изгребете вътрешността.
Веднага поръсете месестата част от авокадото със лимоновия сок за да не потъмнее.
Разполовете лютата чушка, отстранете семките и е нарежете на ситно.
Накъсайте листата от стеблата на ментата и ги нарежете на едро, а няколко листенца заделете на страни за украса.
Сложете в блендера обеленото авокадо, нарязаната чушка, пилешкият бульон, киселото мляко и нарязаната мента.
Пасирайте до получаването на гладка еднородна смес.
Накрая овкусете със сол, черен пипер и лют пипер по желание.
Поставете супата в хладилника за около 2 часа.
Обелете домата, срежете го на половина, махнете семената и стеблото и нарежете месестата част на малки кубчета.
Разсипете супата в охладени чинии или чаши и поставете върху всяка супа 1 с. л. доматени кубчета.
Гарнирайте с останалите листа от мента и сервирайте веднага.

Добър апетит!

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