Dinkel-Suppe mit Gemüse - Супа с лимец и зеленчуци

Dinkel-Suppe mit Gemüse
Супа с лимец и зеленчуци

Bunt, gesund und richtig lecker. Nicht nur die Kinder lieben sie!
Пъстра, здравословна и уникално вкусна. Не само на децата любима!

Zutaten für 4 Erwachsene und 2 Kleinkinder:

125 g	Dinkel, mittelgrob geschrotet
ca. 1,5 L	Gemüsebrühe
1 Stck.	Zwiebel
1 Zehe	Knoblauch
1 Stange	Lauch
1 Stck.	Karotte
1 Stck.	Zucchini
1 Stck.	Kohlrabi
2 Stck.	Kartoffeln
1 kleines Stück (ca. 50 g)	Knollensellerie
1 Stange	Stangensellerie
1 EL	Rapsöl oder Butter
200 g	saure Sahne, Schmand oder Crème fraîche
zum Bestreuen	gehackte Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung:

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Das Gemüse waschen, putzen bzw. schälen und in ca. 2 cm kleine Stücke schneiden.
Das Rapsöl oder den Butter in einem Topf erhitzen.
Den Dinkel darin unter Rühren kurz anrösten, dabei ständig rühren.
Das geschnittene Gemüse dazugeben und kurz mitrösten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und und alles kurz aufkochen und danach die Hitze reduzieren.
Die Suppe bei schwacher Hitze ca. 20 -30 Minuten köcheln lassen und ab und zu umrühren.
Die Portionen für die Kinder entnehmen und nach Wunsch die Suppe noch leicht pürieren, damit sie für die Kinder etwas cremiger wird. Noch mit einem Löffel Sahne oder Schmand dekorieren.
Den Rest für die Erwachsenen noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und die restliche Sahne untermischen. Falls die Suppe nach ihrem Geschmack zu dick ist, noch mit etwas Brühe strecken.
Viel Spaß beim Nachkochen.

Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

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Необходими продукти за 4 възрастни и 2 малки деца:

125 г	лимец
1,5 л	зеленчуков бульон
1 глава	лук
1 скилидка	чесън
1 стрък	праз лук
1 бр.	морков
1 бр.	тиквичка
1 бр.	алабаш
2 бр.	картофи
1 малко парче (около 50 г)	целина
1 стрък	целина
1 с. л.	олио от рапица или масло
200 г	заквасена сметана
за поръсване	ситно нарязан магданоз или див лук

Начин на приготвяне:

Обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситно.
Измийте зеленчуците, почистете, обелете и гиэнарежете на около 2 см малки кубчета.
В тенджера загрейте олиото или маслото.
Запържете лимеца за кратко при непрекъснато разбъркване.
Добавете нарязаните зеленчуци и ги задушете за кратко.
Изсипете бульона, оставете да заври и след това намалете котлона.
Оставете супата да къкри на слаб огън за около 20 -30 минути, като разбърквате от време на време.
Отделете необходимите порции за деца, по желание може да пюрирате за да стане по гъстичка за децата.
Украсете с една лъжица заквасена сметана, по желание поръсете с магданоз или див лук и поднесете.
Овкусете останалата супа за възрастни със сол и чер пипер на вкус, добавете останалата заквасена сметана и разбъркайте. Ако е необходимо досипете още малко булъон, до желаната от вас консистенция.
Добър апетит!

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