Biskuitrolle mit Vanillecreme und Mandarinen - Руло с ванилов крем и мандарини

Biskuitrolle mit Vanillecreme und Mandarinen
Руло с ванилов крем и мандарини

Ein Gaumenschmaus - extra fein und ein Hochgenuss!
Атрактивно кулинарно изкушение с божествен вкус!

Diesen Monat werden von der Tomateninsel Rezepte mit dem Anfangsbuchstaben „B“ gesammelt. Dieses tolle Rezept passt ganz gut dazu rein.

Zutaten für ein Backblech:

Für den Teig:
5 Stck.	Eier (Größe M)
1 Prise	Salz
5 EL	Zucker oder Puderzucker
5 EL	gesiebtes Mehl
2 EL	Backkakao
½ Pck.	Backpulver
2 EL	frisch gepressten Mandarinensaft
Für die Creme:
400 ml	Milch
1 Pck. (37 g)	Puddingpulver (Vanillegeschmack)
1 Stck.	Eigelb
1 EL	Speisestärke
5 EL	Zucker oder Puderzucker
150 g	weiche Butter
Für die Füllung:
8 Stck.	frische Mandarinen im Ganzen geschält
nach Geschmack.	Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Die Eier trennen.
Das Eiweiß und eine Prise Salz mit einem Mixer steifschlagen.

Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen und den Mandarinensaft dazugeben.
Mehl, Backpulver und Kakao mischen, sieben und Nach und Nach sanft mit einem Schneebesen unterheben.
Anschließend die geschlagenen Eiweiße unterheben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht einfetten. Darauf den Teig glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen, auf mittlerer Schiene bei 180 °C ca. 10 - 15 Minuten backen.
Den Biskuit herausnehmen, auf ein angefeuchtetes Geschirrtuch stürzen und das Backpapier abziehen.
Den Biskuit zusammen mit dem Geschirrtuch einrollen, damit er nicht zusammenklebt, und auskühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Creme vorbereiten.
In den 100 ml Milch das Puddingpulver, das Eigelb,die Speisestärke und den Zucker glatt rühren.
Die anderen 300 ml Milch aufkochen und vom Herd ziehen.
Das angerührte Puddingpulver einrühren, unter Rühren aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen.
Den Pudding in eine Schüssel geben, direkt auf der Oberfläche mit Folie abdecken und bei Zimmertemperatur auskühlen lassen.
Butter mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig-weiß aufschlagen. Den Pudding esslöffelweise unter die Butter rühren.
Den Biskuit entrollen und mit der Creme bestreichen.
Die Mandarinen nebeneinander am Rand des ausgerollten Teiges auf der schmalen Seite nebeneinander platzieren (alle Mandarinen in eine Richtung legen), einrollen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Nach Wunsch noch mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken

Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

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Необходими продукти:

За тестото:
5 бр.	яйца
щипка	сол
5 с. л.	захар или пудра захар
5 с. л.	пресято брашно
2 с. л.	какао
½ пакетче	бакпулвер
2 с. л.	прясно изцеден сок от мнадарини
За крема:
400 мл.	прясно мляко
1 пакетче 37 г	пудинг ванилия
1 бр.	жълтък
1 с. л.	пшенично нишесте
5 с. л.	захар или пудра захар
150 г	масло
За пълнежа:
8 бр.	пресни мандарини
по желание	пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Отделете белтъците от жълтъците.
Разбийте с миксер белтъците с щипка сол, до меки върхове.
Разбийте жълтъците със захарта, до побeляване и добавете сока от мандарини.
Смесете брашното с бакпулвера, какаото и ги пресейте през сито.
Постепенно, на няколко пъти прибавете пресятите сухи съставки към разбитите жълтъци, разбъркайте с телена или силиконова бъркалка.
Накрая добавете и разбитите белтъци и разбъркайте отново със силиконова лъжица.
Покрийте тавата на фурната с намазнена с олио хартия за печене.
Изсипете тестото в подготвената тава и загладете.Печете в предварително загряна на 180 °C фурна за около 10-15 мин.
Обърнете готовия блат върху влажна кухненска кърпа, махнете хартията и завийте на руло заедно с кърпата.
Оставете да се охлади.
В това време си направете крема:
В 100 мл. прясно мляко разбъркайте до гладкост жълтъка, пудинг ванилията, нишестето и захарта.
Сложете останалото 300 мл. прясно мляко на котлона да заври и го отдръпнете.
Изсипете гладката млечна смес във врящото мляко, разбъркайте.
Отново сложете на котлона и варете за около 1 минута, като непрекъснато бъркате само до завиране.
Махнете от котлона и изсипете крема в една купа.
Върху повърхноста на крема сложете стреч фолио, за да не хване коричка и оставете да се охлади на стайна температура.
Разбийте с миксер маслото до кремообразна консистенция.
Постепенно с лъжица прибавете към маслото охладения ванилов крем, като продължавате да разбърквате с миксер до получаване на пухкав крем.
Развийте охладения блат и го намажете с крема.
В началото на късата страна на блата наредете една до друга (само в една посока) обелените мандарини.
Завийте на руло и оставете да се охлади най малко за 2 часа, за да стегне добре.
По желание преди сервиране поръсете с пудра захар.

Да ви е сладко!

Източник

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