Samstag, 5. September 2015

Weißkohl mit Linsen aus dem Ofen - Прясно зеле с леща на фурна


Weißkohl mit Linsen aus dem Ofen
Прясно зеле с леща на фурна

Sehr günstig und schmeckt hervorragend!
Безмесна и вкусна идея за обяд или вечеря!

Zutaten für eine Auflaufform:

600 g
Weißkohl
200 g
2 Stck.
Lorbeerblätter
für die Tomatensoße
800 g
frische Tomaten - evtl. auch aus der Dose
100 ml
Sahne
2 Stck.
Karotten
4 Zehen
Knoblauch
1 Stck. mittelgroße
Zwiebel
50 g
Sellerie
1 TL
Koriander
1 TL
Kümmel
1 TL
Zucker oder Zuckerersatz
1 Bd.
Petersilie
50 ml
Olivenöl
zum Bestreuen
50 g
Paniermehl
50 g
geriebenen Parmesan
nach Geschmack
Schnittlauch oder Petersilie

Zubereitung:
Den Weißkohl in Streifen schneiden und für 5 - 6 Minuten in kochendes Salzwasser geben und anschließen abkühlen lassen.
Die Linsen zusammen mit den Lorbeerblättern ca. 20 Minuten kochen, bis die Linsen weich sind.
Danach die Linsen unter fließendem, kalten Wasser abschrecken, damit der Garprozeß abgebrochen wird.
Die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl andünsten, bis sie Farbe bekommen.
Den Zucker, den Koriander und den Kümmel dazugeben und gut unterrühren. Die Tomaten dazugeben und ca. 15 Min. köcheln lassen, bis sich die Soße etwas eingedickt hat.
Die Sahne dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, aufkochen lassen uns sofort von der Platte nehmen.
Die Linsen zur Soße geben, umrühren und die grobgehackte Petersilie dazugeben.
Den Weißkohl auf dem Boden einer Auflaufform oder in 8 große Formen für Crème brûlée geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tomatensoße mit Linsen auf dem Kraut verteilen und mit einer Mischung aus Paniermehl und geriebenem Parmesan bestreuen.
Im vorgeheiztem Backofen bei 200 °C Umluft für 40 Minuten backen, bis sich eine knusprige, goldgelbe Oberfläche gebildet hat.
Vor dem Servieren evtl. noch mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
Lasst es euch schmecken.
Diese o.ä. Produkte wurden bei diesem Rezept verwendet:



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Необходими продукти:

600 г
прясно зеле
200 г
кафява леща
2 бр.
дафинови листа
за доматения сос
800 г
домати от консерва или пресни
100 мл.
животинска сметана
2 бр.
моркови
4 скилидки
чесън
1 средна глава
лук
50 г
целина (глава)
1 ч. л.
кориандър на прах
1 ч. л.
ким
1 ч. л.
захар
1 връзка
магданоз
50 мл.
зехтин
за гарниране
50 г
галета
50 г
настърган пармезан
за поръсване
див лук или магданоз


Начин на приготвяне:
Нарежете зелето на едри ивици и го сварете в кипяща подсолена вода за около 5–6 минути.
След това го оставете да се охлади.
Сварете лещата заедно с дафиновите листа до готовност – за около 20 минути.
След това отцедете лещата в гевгир под течаща студена вода, за да спрете процесът на варене.
Нарежете на кубчета лукът, чесънът, морковите и целината.
Запържете нарязаните зеленчуци в затопления зехтин, докато станат златисти.
Прибавете захарта и подправките – кориандър, ким и разбъркайте.
Добавете доматите и оставете да къкри на умерен огън за около 15 минути, до сгъстяване на соса.
Накрая сипете сметаната, подправете със сол и черен пипер, оставете да заври и веднага отдръпнете от огъня.
Смесете готовия доматен сос със лещата, разбъркайте и добавете нарязаният на едро магданоз.
Разпределете зелето на дъното на формата за печене може и в големи купички за брюле или в гювечета.
Овкусете зелето със сол и черен пипер.
Изсипете отгоре лещата с доматения сос. Поръсете със смесените в купа галета и настърган пармезан.
Печете в загряна на 200 °C фурна, с вентилатор, за около 40 минути, до получаването на златиста и хрупкава коричка.
По желание поръсете ястието със ситно нарязан магданоз или див лук.
Добър апетит!



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Geri

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