Pikanter Spinat mit Kartoffeln auf indische Art - Пикантен спанак с картофи по индийски

Pikanter Spinat mit Kartoffeln auf indische Art

Пикантен спанак с картофи по индийски

Ein tolles, vegetarisches Gericht!
Чудесно вегетарианско ястие!

Und da die Reise auf der Tomateninsel diesen Monat nach Indien geht, schicke ich meine pikanten Spinat-Kartoffeln auf indische Art mal gleich mit. Denn für mich ist es wirkliche der pure indische Genuss und sehr empfehlenswert!

Zutaten als Hauptgericht für 2 Personen:

500 g	Frischer Spinat, ersatzweise Mangold
300 g	Kartoffeln
150 ml	Gemüsebrühe
2 Stck.	Rote Zwiebeln
2 Stck.	Knoblauchzehen
3 cm	Ingwer - Wurzel, frische , fein gehackt
½ TL	Chilipulver
1 TL	Korianderpulver
1 TL	Gemahlener Kreuzkümmel
1 Stck.	Rote Chilischote, in dünne Ringe geschnitten oder gehackt
2 EL	Neutrales Öl oder Ghee (Butterschmalz)
Nach Geschmack:	Salz und Pfeffer
Zur Deko:	ein paar Chilifäden

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
Die Zwiebel in Ringe schneiden und Ingwer und Knoblauch klein schneiden.
Das Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, darin Zwiebel,Ingwer und Knoblauch zugeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 2-3 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
Chilipulver, Kreuzkümmel und Koriander einrühren und und unter ständigem Rühren eine halbe Minute schwenken.
Nun mit der Gemüsebrühe ablöschen, Kartoffeln und Spinat zugeben, einmal aufkochen lassen und mit geschlossenem Deckel, bei reduzierter Hitze, 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Jetzt noch die Chilischote dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und offen weitere 2-3 Minuten kochen lassen.
Hübsch sieht es zudem noch aus, wenn man ein paar Chilifäden drübergibt und sofort heiß serviert.

Lasst es euch schmecken!

Продукти:

500 г.	пресен спанак
300 г.	картофи
150 мл.	зеленчуков бульон
2 бр.	червен лук
2 скилидки	чесън
3 см.	корен джинджифил, нарязан на ситно
1/2 ч.л.	смляно чили
1 ч. л.	смлян кориандър
1 ч. л.	смлян кимион
1 бр.	червено чили (люта чушка), нарязано на тънки ивици
2 с. л.	слънчогледово олио или масло
на вкус:	сол и чер пипер
за украса:	няколко конци от чили (люти чушки)

Начин на приготвяне:

Обелете и измийте картофите, нарежете ги на кубчета.
Нарежете лука на кръгчета, а джинджифила и чесъна на ситно.
Загрейте олиото или маслото в дълбок тиган на умерен огън, добавете лука, джинджифила, чесъна и при непрекъснато разбъркване ги запържете за 2-3 минути, докато омекнат.
Прибавете смляното чили, кимиона и кориандъра като постоянно разбърквате в продължение на половин минута.
След това изсипете зеленчуковия бульон, добавете картофите и спанака, оставете да заври, след което похлупете тигана, намалете огъня и оставете да къкри за 10 минути, докато картофите омекнат.
Накрая добавете лютия червен пипер, подправете със сол и черен пипер и без капак оставете за още 2-3 минути да се вари.
Много добре изглежда, ако преди сервиране го поръсите с няколко конци от чили (люти чушки).

Сервира се горещо.

Да ви е сладко!