Köstlicher Spiegeleierkuchen - Вкусен кекс "на очи"

Köstlicher Spiegeleierkuchen
Вкусен кекс "на очи"

Gut gekühlt, sehr erfrischend und sommerlich!
Добре охладен е много освежаващ за лятото!

Diese Rezept ist mein Beitrag beim Oster-Blogevent von Küchenplausch ein.

Zutaten für eine Backform:

200 g	weiche Butter (Zimmertemperatur)
200 g + 100 g	Zucker
4	Eier
300 g	Mehl
1 Prise	Salz
1 Pck.	Vanille-Puddingpulver
500 ml + 120 ml +6 EL	Milch
400 g	Quark, (40)% oder Schmand
1 Dose	Aprikosen oder Pfirsiche

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen und eine rechteckige Form mit Backpapier auslegen.
Die Butter und 200 g Zucker mit einem Mixer schaumig rühren.
Fügen Sie Eier nach und nach dazu, das nächste Ei erst zugeben, wenn das vorherige komplett aufgeschlagen ist.
In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
Geben sie diese trockenen Zutaten zur Butter-Eier-Mischung auf dreimal zu und nach jeder Zugabe gießen sie 40 ml Milch dazu und vermischen das Ganze.
Den Teig gut verrühren, bis er glatt ist und danach auf die Backform verteilen.
Bei 180 °C ca. 20 min. Backen, bis er goldgelb ist und bei leichtem Draufdrücken wieder zurückgeht. 
Den Kuchen nach dem Backen vollständig in der Form abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Puddingpulver mit 100 g Zucker und 6 EL kalter Milch glatt rühren, bis eine homogene und flüssige Masse entsteht.
Geben Sie die restliche Milch (500 ml). in einen Topf und bringen Sie sie zum Kochen.
Nehmen Sie die kochende Milch vom Herd und rühren die Puddingcreme zügig unter.
Setzen Sie den Topf wieder für 1 - 2 Minuten auf den Herd rühren nochmals, bis die Creme dick wird.
Den fertigen Vanillepudding vollständig abkühlen lassen.
Danach mit dem Quark oder dem Schmand mischen und gut unterrühren.
Die Masse auf den gebackenen Boden verteilen und mit dem abgetropftem Obst belegen so dass es "Spiegeleiern" ähnelt.
Den Kuchen im Kühlschrank gut abkühlen lassen, bis Creme fest ist.
Vor dem Servieren so schneiden, dass auf jedem Stück ein „Spiegelei“ liegt..
Lasst es euch schmecken!

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Quelle

Tipp:

• Wenn das Kuchenstück noch mit ein wenig pulverisierter Vanillestange oder ein wenig Kakao bestreuen wird, sieht das wie frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer auf dem Spiegelau aus.

Необходими продукти:

200 г	масло, на стайна температура
200 г + 100 г	захар
4	яйца
300 г	брашно
щипка	сол
1 пакетче	ванилов пудинг
500 мл + 120 мл. + 6 с.  л.	мляко
400 г	извара или заквасена сметана
1 компот	кайсии нарязани на половинки

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 ° С и покрийте тавата с хартия за печене.
Разбийте с миксер на крем кравето масло с 200 грама захар.
Добавете яйцата едно по едно и се уверете, че всяко е добре поето от сместа преди да добавите следващото.
В отделна купа смесете брашното, бакпулвера и солта.
Добавете сухите продукти към маслената смес на три пъти, като след всяко добавяне наливате по 40 мл мляко. Рабъркайте добре докато тестото е гладко и го изсипете в тавата за печене.
Печете във фурната за около 20 минути, докато отгоре придобие златист цвят и пружинира при натиск.
Извадете блата и го оставете да се охлади напълно.
В същото време направете топинга като смесите ваниловия пудинг със 100 грама захар и 6 супени лъжици студено мляко и бъркате докато стане гладка и рядка каша.
Поставете останалото мляко (500 мл.) в тенджера и оставете да заври.
Свалете го от печката и енергично рабъркайте в него пудинга.
Сложете тенджерата отново на печката, бъркайте през цялото време, докато крема се сгъсти за около1-2 минути. Оставете ваниловия пудинг да се охлади напълно, след което го смесете със изварата или заквасената сметана и го разбъркайте до хомогенизиране.
Разстелете крема върху охладения блат.
Поставете половинките кайсии така, че да приличат на "яйца на очи".
Сложете кекса в хладилника да се охлади добре и да стегне крема.
Преди сервиране го нарежете на квадрати.
За по-голям ефект може да поръсите квадратните парчета сладкиш с малко смляна пръчка ванилия или малко какао, за да изглежда като прясно смлян черен пипер.
Да ви е вкусно!

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Източник