Samstag, 14. Dezember 2013

Klassische Kürbissuppe - Класическа супа с тиква

 Klassische Kürbissuppe
Класическа супа с тиква

Ganz schnell, superlecker - einfach klasse!!!
Wirklich einsame Spitze!
Много бърза, супер вкусна - просто уникална!

 

Zutaten für 4 Personen:
ca.800 g -1 kg.
geschälter und entkernter Muskat-Kürbis oder Hokkaido (den muss man nicht schälen)
4 mittelgroße
Zwiebeln
2
Knoblauchzehen
50 g
Butter
1 Stück (5cm)
Ingwer, klein gehackt
1 L
Gemüsebrühe
200 ml
Sahne oder Sojasahne
Gewürze:
Salz, Pfeffer und Chili
zum Garnieren
Kürbiskerne, evtl. etwas Kürbiskernöl


Zubereitung:
Den Kürbis durchschneiden von den Kernen und inneren Fasern befreien, schälen und in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf die kleingeschnittenen Zwiebeln mit den Knoblauchzehen und dem gehackten Ingwer in etwas Butter kurz andünsten.
Den Kürbis hinzugeben und mit Brühe aufgießen und die Kürbissuppe aufkochen.
Dann die Kürbissuppe rund 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Anschließend die Sahne dazu geben mit einem Pürierstab durchpürieren und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.
Sollte die Konsistenz zu dick sein, einfach noch etwas Gemüsebrühe dazugießen.
Geschmackvollen Biss erhält die Kürbissuppe, wenn Sie sie mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen und servieren.
Wenn Sie möchten, können sie die Suppe in den Tellern noch mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl beträufeln, schmeckt fantastisch durch zusätzliches Aroma.
Ein Stück selbstgebackenes Brot ist eine herrliche Beilage – z.B. TopfbrotLow-Carb Brot oder Pitka
Guten Appetit.

Продукти:
около 800 гр. -1 кг.
обелена, почистена от семкте и нарязана на парчета тиква
4 средни глави
лук, нарязани на ситно
2 скилидки
чесън, нарязани на ситно
50 гр.
масло
1 парче (5 см)
пресен джиджифил, ситно нарязан
1 литър
зеленчуков бульон
200 мл.
течна сметана
подправки:
сол, черен пипер и чили на вкус
по желание:
тиквени семки, евентуално тиквено олио


Начин на приготвяне:
Срежете на две тиквата и изстържете с лъжица семките и вътрешните влакна, обелете кората (Хокайдо не се бели!) и е нарежете на малки парчета.
Загрейте маслото на умерен огън в тенджера и задушете за кратко нарязаните на ситно лук,чесън и джинджифил.
Прибавете тиквата, сипете бульона и оставете супа да заври.
Намалете котлона и оставете супата да къкри на бавен огън под капак.за около 30 минути, докато тиквата напълно омекне.
След това добавете сметаната, пасирайте супата до гладкост в кухненски робот, блендер или с пасатор и е подправете със сол, черен пипер и чили на вкус.
Ако ви се струва гъста долейте още бульон, докато постигнете желаната от вас гъстота.
Уникален вкус получава супата от тиква, ако преди сервиране е поръсите с препечени тиквени семки.
Ако искате, дори можете да поръсите супата с няколко капки тиквено олио, тогава усещате фантастичния свеж вкус от допълнителния аромат на тиква.
Може да поднесете супичката с домашно приготвен хляб –например Хляб в тенжера
Да ви е сладко!





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Geri

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