Rhabarberkuchen mit Streusel - Сладкиш с ревен и маслени трохи

Rhabarberkuchen mit Streusel
Сладкиш с ревен и маслени трохи

sehr frisch, fruchtig , saftig
много свеж, плодов и сочен

Zutaten für 1 Blech:

Für den Mürbeteig:
500 g	Mehl
320 g	Butter kalt
160 g	Zucker
2	Eier
2 EL	Rum
1 Prise	Salz
Für die Quark creme:
500 g	Quark
3	Eier
80 g	Zucker
1	die geriebene Schale einer Zitrone
1 Päckchen	Vanillepuddingpulver
Für den Belag:
1 kg	Rhabarber
Für die Streusel:
240 g	Mehl
160 g	Butter, kalte
160 g	Zucker
3 g	Zimt
n. B.	Puderzucker zum Bestäuben

                                           





                  

Zubereitung:
Für den Mürbeteig:
Das Mehl, Butter, Zucker, Eier, Salz und Rum in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Folie einwickeln und in den Kühlschrank stellen.
Den Rhabarber waschen, schälen, in 1-2 cm lange Stücke schneiden und beiseite stellen.
Für die Quarkcreme:
Den Quark abtropfen lassen, dann mit den Eiern, dem Zucker, dem Vanillepuddingpulver und der geriebenen Zitronenschale glatt rühren und ebenfalls beiseite stellen.
Für die Streusel:
Das Mehl mit der kalten Butter dem Zucker und den Zimt in eine Schüssel geben und zu krümeligen Bröseln verkneten, danach mit den Händen kurz zu Streuseln zerbröseln und beiseite stellen.
Das Backblech mit Butter einfetten und mit dem Mürbeteig auslegen und einen Rand hochziehen.
Die Quarkmasse auf dem Teig glatt streichen, die Rhabarberstücke auf der Creme verteilen und zum Schluss die Streusel darüber streuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Heißluft etwa 45-50 Min. backen.
In der Form etwa 2 Stunden auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Dazu schmeckt Schlagsahne.
Tipp:
Das Rezept entspricht einem Backblech, wer also nur eine Springform machen will, der kann die Hälfte der Menge aller Zutaten nehmen.
Varianten:
Man kann diesen Kuchen auch mit anderem säuerlichem Obst backen, z. B.mit Beeren, Kirschen oder Pflaumen.

Guten Appetit.
 

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Необходими продукти:

За масленото тесто (основата):
500 г	брашно
320 г	студено масло
160 г	захар
2	яйца
2 с. л.	ром
1 щипка	сол
За пълнежа с извара:
500 г	извара
3	яйца
80 г	захар
1	настърганата кора от един лимон
1 пакет	ванилов пудинг
За пълнежа:
1 кг.	ревен
За маслените трохи:
240 г	брашно
160 г	студено масло
160 г	захар
3 гр.	канела
На вкус:	пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
За масленото тестото:

В голяма купа объркайте брашното, маслото, захарта, яйцата, солта, рома и замесете гладко тесто.
Оформете тестото на топка, увийте го във фолио и го поставете в хладилника.
Измийте ревена, обелете го и го нарежете на 1-2 см.кубчета и го оставете настрана.
За пълнежа с извара:
Отцедете изварата, след което е разбъркате с яйцата, захарта, ваниловият пудинг на прах и настърганата лимонова кора, до гладка смес и оставете настрана.
За маслените трохи:
С ръце разбъркайте маслото (маслото трябва да е студено и нарязано на малки парченца), заедно с брашното, захарта и канелата, до получаване на ронливи трохи и оставете настрана.
Намажете правоъгълната тава за печене с масло,разстилете масленото тесто от горе и издърпайте краищата му нагоре по стените на тавата.
Изсипeте вурху тестото изварата и загладете, а върху нея разпределете нарязаният ревен,а най отгоре разпределете маслените трохи.
Печете сладкиша в предварително загрята фурна на 180 градуса вентилатор за около 45-50 минути.
Оставете сладкиша  да се охлади за около 2 часа в тавата, а преди сервиране го поръсете с пудра захар.
Може да го поднесете също с разбита сметана.
Съвет:
Рецептата съответства за правоъгълната тава (от печката), така че, който иска да направи сладкиша в 26 см. форма, трябва да намали всички съставки на половина.
Варианти:Този спадкиш може да го приготвите също със други кисели плодове (напр. ягоди, череши, вишни, сини сливи и т.н.).
Да ви е сладко!

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Rhabarber-Quark-Dessert - Десерт с ревен и извара

Rhabarber-Quark-Dessert
Десерт с ревен и извара

Schnell und erfrischend
бърз и освежаващ

Zutaten für 4 Portionen:

800 g	Rhabarber
250 g	Quark
200 g	Schlagsahne
100 g	Erdbeerkonfitüre
100 ml	Traubensaft
60 g	Traubensaft
40 g	Puderzucker
10 g	Speisestärke oder Speisestärke-Ersatz
1 Päckchen	Vanillezucker

Zubereitung:
Den Rhabarber (am Besten rot-stielig) putzen und die Haut abziehen.
In ca. 1,5 cm große Würfel schneiden.
Die Erdbeerkonfitüre mit dem Traubensaft aufkochen.
Den gewürfelten Rhabarber zugeben und nochmal aufkochen, 2 Min. köcheln lassen.
Die Speisestärke und 60 g Traubensaft glatt rühren.
Vorsichtig unter den Rhabarber rühren und erneut kurz aufkochen lassen.
Danach die Masse in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
Den Quark mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker mit einem Handrührgerät drei Minuten cremig aufschlagen.
Die Sahne schlagen und unter die Quarkmasse heben.
Den Quark und das abgekühlte Kompott abwechselnd in Gläsern schichten.
Die abgefüllten Gläser im Kühlschrank 1 – 2 Std. kühlen.

Guten Appetit.

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Продукти за 4 порции:

800 г	ревен
250 г	извара
200 г	течна сметана
100 г	конфитюр от ягоди
100 мл.	червен гроздов сок
60 г	червен гроздов сок
40 г	пудра захар
10 г	нишесте
1 пакетче	ванилова захар

Начин на приготвяне:
Измивате ревена(най-добре да купите с червеното стебло), обелвате го и го нарязвате на кубчета(1,5 см ).
В подходящ съд изсипвате конфитюра от ягоди, гроздовия сок и оставяте на котлона да заври.
След което прибавяте нарязания на кубчета ревен и оставяте отново да заври.
След завирането оставяте за още 2 минути на слаб огън да поври.
Разбърквате нишестето с гроздовия сок(60 г) до получаване на гладка каша.
Прибавяте кашичката внимателно при непрекъснато разбъркване към ревена и оставяте отново да заври за кратко.
След това изсипвате сместа в купа и оставяте да се охлади.
Разбъркайте до гладкост за 3 минути изварата заедно с пудрата и ванилова захар.
Разбийте сметаната до меки върхове и е прибавете внимателно към изварата.
В подходящи чаши или купички разпределете един слой извара един слой охладен компот от ревен и т.н.
Оставете за 1-2 часа в хладилника да се охлади.

Да ви е сладко!
 

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Reispfanne mit Chinakohl - Китайско зеле с ориз

Reispfanne mit Chinakohl
Китайско зеле с ориз

Supereinfaches, leckeres Hauptgericht!
Супер лесно и вкусно основно ястие!

Zutaten für 4 Personen:

800 g -1 kg	Chinakohl(alternativ auch mit Weißkohl möglich)
700 ml	Rinderfond oder -brühe
400 g	Hackfleisch vom Rind
250 g	Langkornreis
200 g	Sahne
150 g	Möhren
150 g	Erbsen
2 Stk	Zwiebeln
2 Stk	Knoblauchzehen
1 Stk	Paprikaschote, gelb oder rot
4 EL	Öl
5 EL	Wein, weiß
1 EL	Currypulver
Nach Geschmack	Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Petersilie

Einfache Zubereitung:

Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen.und fein würfeln. Die Möhren in Scheiben, die Paprikaschote und den Chinakohl in Streifen schneiden. Die Strunkstücke vom Chinakohl separat legen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln, den geschnittenen Knoblauch und den Reis zugeben und kurz andünsten. Alles mit dem Rinderfond aufgießen und zugedeckt 15 Minuten bei niedrige Hitze quellen lassen. Das Hackfleisch in Öl anbraten, die Möhren 5 Minuten mitbraten. Dann die Paprikaschote und Erbsen dazugeben und noch 1 Minute weiter dünsten. Salz, Pfeffer, Paprikapulver, sowie 1 EL Currypulver hinzugeben und verrühren. Mit Wein und Sahne ablöschen und einige Minuten einkochen lassen. Nun die Strunkstücke vom Chinakohl dazugeben und ca. 3-4 Minuten köcheln lassen. Chinakohl darauf geben und einköcheln, so das er leicht zusammenfällt. Den Reis zufügen und abschmecken oder die Chinakohlhackfleischmasse über den Reis geben. In vorgewärmten Tellern anrichten und mit geschnittener Petersilie dekorieren. Tipp: Wer für Kinder kocht und keinen Wein verwenden möchte, kann auf etwas Apfelsaft oder zu einem Spritzer weißem Balsamico zurückgreifen. Guten Hunger Möchtet ihr immer auf dem neuesten Stand sein? - Dann folgt mir auf Facebook und verpasst kein Rezept mehr.

Продукти за 4 човека:

800 гр. -1 кг.	китайско зеле (възможно и със прясно зеле)
700 мл.	телешки бульон
400 гр.	телешка кайма
250 гр.	дълъг ориз
200 гр.	готварска сметана
150 гр.	моркови
150 гр.	грах
2 бр.	кромид лук
2 скилидки	чесън
1 бр.	жълта или червена чушка
4 суп. лъж.	олио
5 суп. лъж.	бяло вино
1 суп. лъж.	къри на прах
на вкус:	сол, черен пипер, червен пипер и магданоз

Начин на приготвяне:

Обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситно.
Нарежете морковите на колелца,чушката и зелето на ленти.

Кочана от китайско зеле нарежете отделно.на ситно.
Загрейте олиото в тиган, добавете нарязания на ситно лук, чесън, ориз. и запържете за кратко.
Залейте сместа с бульона, похлупете и оставете на слаб огън за 15 минути да къкри.

В друг съд с останалото олио запържете каймата, добавете морковите и задушете за 5 минути.
След това добавете чушката и граха и задушете за още 1 минута.
Прибавете солта, черният пипер, червеният пипер и 1 супена лъжица къри на прах при непрекъснато разбъркване.
Заливате с виното и сметаната и я оставете да поври за няколко минути.
Прибавете нарязаният кочан от китайско зеле и се оставете да поври на тих огън за около 3-4 минути.
Добавете китайското зеле и го оставете за малко да къкри, така че да намали лесно обема си и да спадне.

Смесете сместа със готовият ориз и овкусете или поотделно сервирайте сместаа върху ориза.
Сервирайте в затоплени чиний и украсете с нарязания магданоз.
Съвет:
Който готви за деца и не иска да ползва вино, може да го замени с ябълков сок или бял балсамов оцет.

Да ви е вкусно!

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Westfälische Quarkspeise - Десерт с извара

Westfälische Quarkspeise
Десерт с извара

wirklich köstlich

 наистина вкусен

Zutaten für 4 Personen:

500 g	Quark
200 g	Pumpernickel
200 g	Sahne
100 g	Zucker
100 g	Zartbitterschokolade
50 ml	Milch
1Päckchen	Vanillezucker
4 EL	Kirschsaft, Kirschwasser oder Rum (nach Belieben)
1 Glas	Sauerkirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht)

Einfache Zubereitung:

Den Pumpernickel fein zerbröseln und die Krümel in einer Pfanne oder auf dem Backblech ohne Fett ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten, damit er schön knusprig wird und abkühlen lassen (feucht schmeckt er nämlich nicht).
Die Sauerkirschen in ein Sieb schütten und gründlich abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
Schokolade mit einem Küchenmesser in grobe Stückchen zerteilen oder grob raspeln.
Den Quark mit der Milch, dem Zucker und dem Vanillezucker glatt rühren.
Die Sahne steif schlagen und unterheben.
Die Pumpernickelbrösel mit der geraspelten Schokolade mischen.
Ein Drittel davon auf 4 Dessertschälchen oder in eine flache Glasschüssel verteilen.
Jeweils nach Belieben Kirschsaft, Kirschwasser oder Rum darüberträufeln.
Erst die Kirschen, dann den Quarkmasse darauf verteilen.
Jetzt noch einmal alle Zutaten in der gleichen Reihenfolge darauf schichten.
Die letzte Schicht sollte eine Pumpernickelschicht sein.
Mit den restlichen Kirschen verzieren.
Das Dessert abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.

Guten Appetit.

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Продукти за 4 души:

500 г	извара
200 г	ръжен хляб (Pumpernickel)
200 г	сладкарска сметана
100 г	захар
100 г	черен шоколад
50 мл.	прясно мляко
1 пакетче	ванилова захар
4 с. л.	сок от вишни, черешева ракия или ром (на вкус)
1 буркан компот	вишни (около 350 гр.сухо тегло)

Начин на приготвяне:

Наронете ръжения хляб на ситни трохи и ги запържете в тиган без мазнина или във фурната за около 5 минути на средна температура, за да станат по-сухи и хрупкави и ги оставите настрани да изстинат (иначе като са влажни нямат вкус).
Изсипете компота от вишни в цедка за да се отцедят добре и събирете сока.
Начупете шоколада с кухненски нож или го настържете на едро ренде.
Разбъркайте изварата, млякото, захарта и ванилова захар до гладка смес.
Разбийте сметаната до високи върхове и е прибавете внимателно към сместа.
Смесете ръжените трохи с настъргания шоколад.
Разпределете една трета от сместа в 4 десертни купички или в една плитка купа.
По ваш избор поръсете сместа от горесъс сок от череши, черешева ракия или ром.
След което нареждате отцедените вишни, а върху тях сместа с изварата.
В същата последователност направете по още един слой, а отгоре завършете с остатъка на ръжено – шоколадова смес и украсете с няколко вишни.
Покрийте десерта и го оставете в хладилника най-малко за 1 час.

Да ви е сладко!

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Gebackene Schafskäse - Päckchen Печено сирене във плик

Gebackene Schafskäse-Päckchen
Печено сирене във плик

Ein schnelles, herzhaftes und himmlisches Gericht.
уникално бързо и вкусно

Zutaten für zwei Personen :

2 Stück	Schafskäse (Fetakäse ) , à 200 g
10 EL	Olivenöl
6	schwarze Oliven, eingelegt
4	Knoblauchzehen
1 EL	Kräuter der Provence
1 Prise	Cayennepfeffer
1 Prise	Paprikapulver
1 EL	ganzen Kümmel
4 Scheiben	Toast-Weißbrot oder Eiweßbrot

Zubereitung :

Zunächst je 2 St. Alufolien, ca.30x30 cm, mit der glänzenden Seite nach oben auslegen und leicht mit Olivenöl beträufeln.
Den Käse in die Mitte der Folie legen.
Dann den Käse mit dem Paprikapulver, etwas Kräutern der Provence und dem Cayennepfeffer leicht einreiben oder bestreuen.
Den Knoblauch klein schneiden und auf den beiden Käsescheiben gleichmäßig verteilen.
Anschließend den Kümmel und die Oliven auf jeden Käse obenauf legen und mit ca. 2EL Olivenöl beträufeln (kein Salz, der Käse ist salzig genug).
Die Folien zu einem Päckchen eng zusammenfalten und auf ein Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 2-3) auf mittlerer Schiene etwa 15 - 20 Minuten backen.
Die Toastscheiben mit etwas Olivenöl übergießen und beidseitig in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten (richtig schmackhaft wird es, wenn man ins Olivenöl noch eine ganze, angedrückte Knoblauchzehe gibt).
Den gebackenen Schafskäse mit der Folie und dem gerösteten Toast auf großen Tellern anrichten und ca. 2-4 Tropfen Olivenöl darüber träufeln und warm servieren.
Der Käse wird direkt aus der Folie gegessen. Die Folie am besten an den Rändern leicht hoch biegen, damit das Öl nicht herausläuft.
Dazu reicht man evtl. einen kleinen Salat.

Tipp:Dieses Gericht kann man auch auf dem Grill bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen!
Wer gern Knoblauch isst aber nicht nach Knoblauch riechen möchte, macht man folgendes:
Knoblauchzehen schälen und in ein Schraubdeckel-Glas geben und mit Weißwein bedecken und über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag riecht der Knobi nicht mehr, schmeckt aber sehr gut!
Man kann die restlichen Zehen in dem Wein ca. 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren!
Am besten schmeckt er mit Fladenbrot oder Baguette.

Guten Appetit.

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Продукти за 2 порции:

400 г	саламурено твърдо сирене (краве, овче или Фета)
10 с. л.	зехтин
6	черни маслини
4 скилидки	чесън
1 с. л.	билки Прованс
1 щипка	лют червен пипер
1 щипка	червен пипер
1 с. л.	цели зърна кимион
4 филийки	тост бял или протеинов хляб

Начин на приготвяне:
Най напред нарязвате на големи квадрати 2 листа алуминиево фолио поне 30/30см..
Поставете фолиот със лъскавата страна нагоре (към храната) и го поръсете леко със малко зехтин.
Нарежете сиренето на парчета с дебелина 1 пръст и всяко парче сирене поставете в средата на фолиото.
Поръсете сиренето от двете страни леко с червен пипер, билки Прованс и лют червен пипер.
Нарежете на ситно чесъна и равномерно го разпределете върху двете плочки сирене.
След това върху всяко парче сирене сложете кимиона, маслините и поръсете отгоре с около 2 супени лъжици зехтин ( сиренето е достатъчно солено, затова без сол ).
Сгънете фолиото плътно като пакетче/ плик/и поставете в тава или направо на скарата във фурната.
В предварително загрята фурна на средната шина при200 ° С (180 ° C вентилатор , газ 2-3 степен), печете за около 15 - 20 мин..

Поръсете 4 филийки хляб с малко зехтин и ги запържете от двете страни в загрят тиган /много е вкусно, ако в тигана прибавите 1 смачкана цяла скилидка чесън,но е държите до като стане златистожълта, след което е отстранявате/.
Сервирайте готовото сирене горещо заедно с фолиото като го поръсите отгоре с 2-4 капки зехтин, добавете отстрани и изпържените филийки.
Подходяща гарнитура евентуално е една зелена салата!

Съвет: Това ястие може да бъде изпекано и на скара при средна температура за около 20 минути!

Който не иска да мирише на чесън след консумация му, но обича да го яде трябва да направи следното:
Обелете скилидки чесън и ги поставете в едно бурканче с винт ,покрийте ги с бяло вино и ги оставете да престоят за една нощ.
На следващия ден чесъна вече не мирише, но вкусът си остава!
Можете да съхранявате останалите скилидки за около 2 седмици в хладилника!
Много са вкусни също с пита или франзела

Добър апетит!!!

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