Johannisbeere-Streusel-Brownies - Брауни с червен касис и маслени трохи

Johannisbeere-Streusel-Brownies
Брауни с червен касис и маслени трохи

fruchtig, frisch und leicht
плодов, свеж и лек

Mit diesem leckeren Brownies bin ich diese Woche beim Vegetarischer Donnerstag von Kerstin dabei.

Zutaten für eine quadratische Springform (24 x 24 cm) oder ersatzweise eine Springform (26 cm Ø):
Für den Teig:

125 g	Butter
150 g	Zartbitterschokolade
2 Stck.	Eier
125 g	brauner Zucker (ersatzweise weißer)
1 Prise	Salz
100 g	Mehl
25 g	Backkakao
½ TL	Backpulver oder Weinstein

Für die Johannisbeerstreusel:

150 g	Johannisbeeren
120 g	Mehl
50 g	Zucker
80 g	Butter

Für die Dekoration:

eine Hand voll

Johannisbeerrispen

Zubereitung:

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Form fetten und bemehlen.
Die Schokolade in Stücke brechen und zusammen mit der Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen.
Die Eier mit dem Zucker und der Prise Salz mit einem Handrührgerät ca. 5 Minuten schaumig schlagen.
Die geschmolzene Butterschokolade vom Feuer ziehen und unter die Eiercreme rühren.
Das Mehl, den Backkakao und das Backpulver in einer separaten Schüssel sieben und gut vermischen, dann zügig unter die Schokoladenmasse rühren. In eine gefettete Backform geben und glatt streichen.
Für die Streusel Mehl, Butter und Zucker krümelig verkneten. Die von den Rispen gestreiften Beeren vorsichtig darunter mischen und auf dem Brownieteig verteilen.
Die Brownies im heißen Ofen ca. 15 - 20 Minuten backen.
Nicht zu lange backen! Bei der Stäbchenprobe sollte noch feuchter Teig am Holz bleiben, sonst werden die Brownies zu trocken.
Brownies in der Form auskühlen lassen. Dann in gleichmäßig große Stücke schneiden.
Zum Servieren auf jedes Stück ein bis zwei Rispen legen.
Gutes Gelingen!

Tipp:

• Zutaten doppelt nehmen und man kann klassische Brownies backen (natürlich ohne Streusel und Beeren).

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Quelle:

Bei Yushka von Sugarprincess

Необходими продукти за тавичка (24 х 24 см) или евентуално за форма (26 cm Ø):

125 г	масло
150 г	черен шоколад
2 бр.	яйца
125 г	кафява захар, може и бяла захар
1 щипка	сол
100 г	брашно
25 г	какао
½ ч. л.	бакпулвер или лимонтозу

За маслените трохи:

150 г	червен касис
120 г	брашно
50 г	захар
80 г	масло

За украсата:

една шепа

червен касис

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 175 °. Намаслете и набрашнете тавичката.
В тенджерка начупете шоколада на парчета и заедно с маслото ги разтопете на слаб огън.
Разбийте с миксер яйцата със захарта и щипка сол за около 5 минути, до побеляване.
Добавете към сместа внимателно разтопеното масло и шоколад, като се разбърква.
В отделна купа пресейте и смесете добре брашното, какаото, бакпулвера и солта.
След което ги прибавете и разбъркайте бързо със сместа от шоколад, докато стане хомогенна смес.
Изсипете готовата смес в тавичката и загладете повърхността.
Смесете и омесете брашното, захарта и маслото до образуването на маслени трохи.
Добавете червения касис и разбъркайте внимателно трохите.
Печете за около 15-20 минути, но не прекалено дълго.
Като забодете клечка за зъби в сладкиша, трябва да излезе леко влажна, иначе ще стане прекалено сух.
Оставете сладкиша да се охлади във формата, а след това го нарежете на равномерни парчета.
Поднесете брауниса със една или две чепки червен касис.

Да ви е сладко!

Съвет:

• Ако искате да изпечете класически браунис (разбира се, без масленни трохи и плодове) удвоете съставките.

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Източник

Schnelle Paprikapfanne mit Hackfleisch - Бързо ястие с чушки и кайма

Schnelle Paprikapfanne mit Hackfleisch
Бързо ястие с чушки и кайма

Wunderbares sommerliches Rezept.
Лесно и вкусно лятно ястие

 

Sonja sucht Vorschläge für Ihre Outdoor-Küche.
Dieses köstliches Gericht passt absolut in die Campingküche, deswegen ist es mein Beitrag für den anstehenden Campingurlaub der Küchenzicke!

 

 

Zutaten für 4 Personen:

500 g	Rinderhackfleisch
1 grüne	Paprikaschote, gewürfelt
1 rote	Paprikaschote, gewürfelt
1 gelbe	Paprikaschote, gewürfelt
1 orange	Paprikaschote, gewürfelt
250 g	Reis
2 Stck.	kleingeschnittene Zwiebeln
2 Stck.	kleingeschnittene Knoblauchzehen
1 Stck.	Karotte in Würfel geschnitten
2 EL	Tomatenmark
1 Stck.	Ingwer, walnussgroß, kleingeschnitten
500 ml	Brühe
2 - 3 EL	Öl
Nach Geschmack	Salz und Pfeffer, Cayennepfeffer oder Chilipulver

Zubereitung:

Das Hackfleisch in einer Pfanne mit 1 EL heißem Öl anbraten, bis es krümelig wird.
In einer weiteren, tiefen Pfanne mit dem restlichem, heißen Öl die Zwiebel und Karotte andünsten.
Danach den Knoblauch, Ingwer und allen Paprika zugeben und weitere 2 - 3 Minuten dünsten bis der Paprika etwas weich geworden ist.
Anschließend das Tomatenmark zugeben und gut verrühren und danach noch Reis dazugeben und ebenfalls gut verrühren.
Alles dünsten bis der Reis glasig geworden ist, abschmecken mit Salz und Pfeffer und das gebratene Hackfleisch und die Brühe dazugießen. Nochmals gut verrühren.
Zugedeckt für ca. 20 Minuten köcheln, bis der Reis gequollen und die Flüssigkeit verdampft ist.
Das Gericht mit Salat oder Joghurt servieren.

Guten Appetit
 

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Необходими продукти за 4 порции:

500 г	телешка кайма
1 голяма зелена	чушка, нарязана на кубчета
1 голяма червена	чушка, нарязана на кубчета
1 голяма жълта	чушка, нарязана на кубчета
1 голяма оранжева	чушка, нарязана на кубчета
250 г	ориз
2 глави	кромид лук, нарязан на ситно
2 скилидки	чесън, нарязан на ситно
1 бр.	морков, нарязан на кубчета
2 с. л.	доматено пюре
1 парче колкото орех	джинджифил, нарязан на ситно
500 мл.	бульон
2 - 3 с. л.	олио
на вкус:	сол, черен пипер, лют червен пипер или чили

Начин на приготвяне:

Запаржете каймата в тиган със 1 суп. лъж. сгорещено олио докато стане на „трохи“.
В друг по-дълбок тиган със сгорещено олио запържете за около 2-3 минути лукът и морковът.
Добавете чесъна, джинджифила, нарязаните чушки и запържете за още 2-3 минути, докато се поизпари водата и омекнат зеленчуците.
След това прибавете дом. пюре, разбъркайте и добавете ориза.
Запържете докато оризът стане прозрачен, овкусете сместа на вкус, добавете изпържената кайма, изсипете бульона и разбъркайте.
След това похлупете тигана и оставете ястието да къкри на слаб огън за около 20 мин., докато набъбне ориза и течността се изпари напълно.
Сервирайте ястието със зелена салата или кисело мляко.

Да ви е сладко!

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Griechische Gemüseeintopf - (Tourlou) - Гръцка зеленчукова яхния

Griechische Gemüseeintopf - (Tourlou)

Гръцка зеленчукова яхния

  Еin wunderschönes sommerliches vegetarisches Gericht
Чудесна, постна, лятна манджичка

 

Mit diesem Rezept möchte ich auch beim Blogevent von Tomateninsel.de mitmachen. Dieses Monat geht die vegetarische Weltreise nach Griechenland.

Gleichzeitig nehme ich mit diesem Rezept am Tierfreitag teil.

Zutaten für 4 Personen:

500 g	Kartoffeln, geschält und in 3 mm dicke Scheiben geschnitten
500 g	Frische, grüne Bohnen
3 Stck.	Zucchini, in 3 mm dicke Scheiben geschnitten
2 Stck.	Auberginen, in 3 mm dicke Scheiben geschnitten
2 Stck.	Zwiebeln in Ringe geschnitten
2 Stck.	Knoblauchzehen, klein gehackt
1 Dose	Tomaten
250 ml	Gemüsebrühe
4 EL	Olivenöl
½ Bund	Oregano (ersatzweise 1 EL getrocknet)
nach Geschmack:	Salz, Pfeffer und Chilipulver
Zum Bestreuen:	Petersilie oder Schnittlauch
Nach Belieben:	schwarze Oliven

Zubereitung:

Als Erstes die Auberginen waschen,putzen, in 3 mm dicke Scheiben schneiden und etwa 10-15 Minuten in stärkerem Salzwasser ziehen lassen.
In einem großen, hohen Topf 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen.
Die Kartoffeln darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten und mit Salz würzen.
Die Zwiebel und den Knoblauch kurz mit andünsten.
Restliches Öl zufügen. Die Auberginen und Grüne Bohnen zufügen und anbraten. Etwas weich dünsten lassen.

Die Zucchini, Tomaten und Brühe zufügen.
Mit Chili, Pfeffer, Salz und gehacktem oder getrocknete Oregano würzen.
Zugedeckt ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
Abschließend noch mal abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Evtl. mit Oliven garnieren und mit frischen Kräutern bestreuen (evtl. auch mit einer Scheibe Feta Käse belegen).
Tourlou wird kalt oder warm gegessen.
Lasst es euch schmecken!

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Продукти за 4 порции:

500 г	картофи, обелени и нарязани на колелца с дебелина 3 мм
500 г	пресен зелен фасул
3 бр.	тиквички, нарязани на колелца с дебелина 3 мм
2 бр.	патладжани, нарязани на колелца с дебелина 3 мм
2 глави	стар лук, нарязан на полумесеци
2 скилидки	чесън
1 консерва (400 г)	домати
250 мл.	зеленчуков бульон
4 с. л.	зехтин
½ връзка	пресен риган (или 1 с. л. сух)
на вкус:	сол, черен пипер и чили
за поръсване:	магданоз или див лук
по желание:	черни маслини

Начин на приготвяне:  
Първо, измийте патладжаните, нарежете ги на кръгчета с дебелина 3 мм. и ги накиснете в силно подсолена вода за около10-15 минути. След това ги измийте и отцедете.
В голяма, дълбока тенджера, загрейте 2 супени лъжици зехтин.
След това запържете картофите за около 5 минути и ги посолете.
Прибавете лука и чесъна и ги задушете за кратко.
Изсипете останалия зехтин, добавете патладжанените колелца и почистения зелен фасул и ги запържете, докато омекнат.
Добавете тиквичките, доматите, бульона и овкусете със чили, черен пипер, сол и нарязания на ситно пресен или сушен риган.
Захлупете ястието и го оставете да къкри на умерен огън за около 30 минути, докато зеления фасул се свари.
Накрая, ако е необходимо овкусете ястието още веднъж.
Ако желаете поднесете ястието с маслини и го поръсете със ситно нарязан магданоз или див лук (по желание с плочка краве или овче сирене).
Ястието е вкусно и топло и студено.

Да ви е сладко!

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Mille feuille von Auberginen und Zucchini - Милфьой патладжан и тиквички

Mille feuille von Auberginen und Zucchini
Милфьой патладжан и тиквички

Eine regelrechte Verführung der Geschmacksknospen!
Неустоимо вкусно лятно ястие!

Mit diesem leckeren Sommergericht bin ich diese Woche beim Vegetarischer Donnerstag von Kerstin dabei.

 

Zutaten für 2 Portionen:

1 große	Aubergine
1 große	Zucchini
1 Stck.	klein geschnittene Zwiebel
2-3 Stck.	kleingehackten Knoblauchzehen
400 g	geschälte, frische Tomaten oder aus der Dose (Pizzatomaten)
1 EL	Zucker oder Xucker
1 EL	gehackten, frischen Majoran
2 EL	Olivenöl
150 g	geriebene Käse (Scamorza)
nach Gusto	Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Die Auberginen und die Zucchini längs in Scheiben schneiden.
Entweder in einer beschichtete Pfanne mit 1 EL Olivenöl von jeder Seite kurz anbraten oder in einer Grillpfanne anbraten und danach mit Olivenöl beträufeln.
Die Tomaten für 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, um sie leichter schälen zu können. Die Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
Die klein geschnittene Zwiebel im restlichen Olivenöl kurz anbraten bis sie glasig sind. Dann noch den Knoblauch und den Zucker dazugeben, verrühren und kurz mitbraten bis der Zucker karamellisiert.
Die Tomaten, Salz und Pfeffer und den Majoran hinzufügen und abgedeckt für ca. 20 Minuten köcheln bis die Sauce eingedickt ist.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Schichtweise das Backpapier mit dem Gemüse belegen. Zuerst die Auberginenscheiben, dann ein paar Löffel Tomatensauce und darüber geriebenen Käse streuen und dann noch die Zuccini obenauf legen. Danach nochmals mit Auberginen, Soße und Käse belegen.
Im vorgeheiztem Backofen bei 200 °C für 8 - 10 Minuten backen, bis der Käse goldgelb geschmolzen ist.
Das Gericht kann warm oder kalt serviert werden.

Viel Spaß beim Nachkochen!
 

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Quelle: Ivana’s Blog: „Mit Messer und Gabel in der Hand“

Продукти за 2 порции:

1 голям	патладжан
1 голяма	тиквичка
1 бр.	ситно нарязан кромид лук
2-3 скилидки	ситно нарязан чесън
400 г	пресни или обелени консервирани домати
1 с. л.	захар
1 с. л.	нарязан на ситно пресен риган
2 с. л.	зехтин
150 г	настърган кашкавал (скаморца)
на вкус:	сол и чер пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете патладжана и тиквичката по дължина.

Запържете ги с малко зехтин за кратко в тиган с незалепващо дъно.
Или може да ги запечете на грил тиган без мазнина и след това да ги поръсите със зехтин.
Бланширайте доматите за 3-4 мин. във вряща вода за да ги обелите по-лесно.
Изчистете ги от семето и ги нарежете на кубчета.
В останалия зехтин запържете ситно нарязания лук до прозрачност.
След това добавете захарта и чесъна, разбъркайте и задушете за кратко.
Накрая добавете нарязаните домати подправете със сол, чер пипер и майоран.
Оставете соса да къкри похлупен за около 20 минути, докато се сгъсти и остане на мазнина.
Покрийте тавичка с хартия за печене и започнете да редите зеленчуците първо започнете с патладжана, сложете върху патладжана няколо лъжици от доматения сос, поръсете с настъргания кашкавал, а върху кашкавала сложете тиквички.
После пак патладжан, дом. сос и скаморца (кашкавал).

Запечете на загряна на 200 °C фурна за 8-10 мин.
Поднесете топло, но и студено е разкошно ястие!

Да ви е сладко!

Източник: „С нож и вилица в ръка“

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Saftiger Zwetschgenkuchen - Сочен сладкиш със сини сливи

Saftiger Zwetschgenkuchen
Сочен сладкиш със сини сливи

Frisch der reinste Genuss!
Истинско изкушение!

 

Ich finde den Kuchen passt in das schöne Event von Sonja „Speisen unter freiem Himmel“, bei Amor & Kartoffelsack!

Zutaten für eine Springform (26 cm Ø) :

Für den Mürbeteig:

180 g	gesiebtes Mehl
80 g	Butter
80 g	Zucker
½ TL	Backpulver
2 TL	Vanillezucker
1 Stck.	Ei

Für den Belag:

500 g	Zwetschgen (Pflaumen)
1 ЕL	Semmel- oder Zwiebackbrösel
Zum Bestreuen:	Mandelblättchen

Für die Streusel:

150 g	Mehl
100 g	Zucker
100 g	Butter
½ TL	Zimt

Zubereitung:

Aus Mehl, Butter, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Ei einen Mürbeteig herstellen und eine halbe Stunde kalt stellen.

Die Zwetschgen waschen, halbieren und die Steine entfernen.
Eine Springform mit dem Mürbeteig auslegen und mit etwas Semmelbrösel ausstreuen.
Dann mit Zwetschgen belegen und mit Mandelblättchen bestreuen.
Für die Streusel Mehl, mit Zucker, Margarine und Zimt verkneten und auf dem Kuchen verteilen.
Backzeit: 10 Min. bei 200 C°, dann 50 Min. bei 150 C° backen.

Lasst es euch schmecken!

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Продукти за форма (26 см Ø) :
За масленото тесто (основата):

180 г	пресято бяло брашно
80 г	масло
80 г	захар
½ ч. л.	бакпулвер
2 ч. л.	ванилова захар
1 бр.	яйце

За плодовата плънка:

500 г.	сини сливи
1 с. л.	галета
за поръсване:	белени бадеми

За маслените трохи:

150 г	брашно
100 г	захар
100 г	масло
½ ч. л.	канела

Начин на приготвяне:
От брашното, маслото, захарта, бакпулвера, ванилията, захарта и яйцето замесете маслено тесто и го оставете за ½ час в хладилника.
Измийте сините сливи, разрежете ги наполовина и отстранете костилките.
Разстелете тестото с ръце равномерно на дъното на формата и поръсете тестото равномерно с галета.
След това подредете равномерно сливите върху тестото и ги поръсете с обелените бадеми.
Смесете брашното, захарта, маслото и канелата до образуването на маслени трохи.
Поръсете равномерно сладкиша с маслените трохи.
Печете сладкиша в предварително загряна фурна на 200 ° C за 10 минути, а след това намалете фурната на 150 ° C и печете за още 50 минути.

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Gemüse-Curry mit Blumenkohl - Зеленчуково къри с карфиол

Gemüse-Curry mit Blumenkohl
Зеленчуково къри с карфиол

Veganes und raffiniertes Rezept mit wenig Kalorien und viel Genuss!
Вкусна постна рецепта с малко калории и много наслада!

Mein erster Beitrag für dieses Blog-Event auf Jankes*Soulfood.

Weil heute schon wieder Freitag ist kommt das Rezept zum Tierfreitag von Katharina.

Zutaten für 6 Portionen:

2 EL	Sonnenblumenöl
1 Stck.	Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 TL	Kreuzkümmel
2 EL	Gemahlener Koriander
1 TL	Kurkuma
2 TL	Gemahlener Ingwer
1 TL	rote Chilischote, gehackt
2 Zehen	Knoblauch, klein geschnitten
400 g	Tomaten, gehackt, aus der Dose
300 ml	Kokosmilch
1 Stck.	Blumenkohl, in Röschen geteilt
2 Stck.	Zucchini, in Scheiben geschnitten
2 Stck.	Karotten, in Scheiben geschnitten
400 g	Kichererbsen (aus der Dose), abgespült und abgetropft
nach Geschmack:	Salz und Pfeffer
zum Garnieren:	Kräuter

Zubereitung:

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin kurz dünsten.
Gewürze, Chili und Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute anbraten.
Tomaten und Kokosmilch dazugeben und gründlich unterrühren.
Blumenkohl, Zucchini, Karotten, Kichererbsen sowie Salz und Pfeffer dazugeben und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
Zum Curry serviert man Basmati-Reis, Shirataki (Reis) oder Naan-Brot.
Ganz gut passt auch Mango-Chutney.
Viel Spaß beim Nachkochen!
 

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Продукти за 6 порции:

2 с. л.	слънчогледово олио
1 глава	кромид лук, нарязан на кръгчета
2 ч. л.	кимион
2 с. л.	смлян кориандър
1 ч. л.	куркума
2 ч. л.	смлян джинджифил
1 ч. л.	червено чили или люта чушка, нарязана на ситно
2 скилидки	чесън
400 г	нарязани домати от консерва
300 мл.	кокосово мляко
1 глава	карфиол, накъсан на розички
2 бр.	тиквички, нарязани на колелца
2 бр.	моркови, нарязани на колелца
400 г	нахут (от консерва), измит и изцеден в сито
на вкус:	сол и чер пипер
за украса:	магданоз или див лук

Начин на приготвяне:

Загрейте олиото в тиган и запържете лука за кратко.

Добавете подправките, лютия червен пипер и чесън и запържете за още 1 минута.

След това прибавете доматите, кокосовото мляко и разбъркайте добре.
Накрая добавете карфиола, тиквичките, морковите, нахута, солта и черния пипер и оставете да къкри, под капак за около 20 минути.
Сервирайте зеленчуковото къри със сварен басмати ориз или индийски хляб наан.
Много добре подхожда също чътни от манго.

Да ви е сладко!
 

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