Dienstag, 14. März 2017

Kartoffelpüree-Spinat-Auflauf auf türkische Art - Картофено пюре със спанак по турски


Megalecker und unkompliziert!
Лесно и безкрайно вкусно!




Zutaten für eine Auflaufform:

Für das Püree:
5 - 6 Stck.
mittlere Kartoffeln
2 EL
Butter
200 ml
Milch
nach Geschmack
Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Für die Spinatmischung:
3 - 4 EL
Olivenöl
1 große
Zwiebel
300 g
frische Champignons
500 g
Spinat
nach Geschmack
Salz und Pfeffer
Für die Béchamelsoße:
3 EL
Olivenöl oder Pflanzenöl
2 EL
Mehl
300 ml
Milch
nach Geschmack
Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss
100 g
geriebenen Käse zum Bestreuen

Zubereitung:

Den Spinat waschen und die Stiele entfernen.
Die Champignons mit Küchenkrepp säubern und in Scheiben schneiden.
Die Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weichgekocht sind.
Die fertig gekochten Kartoffeln zu absieben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Butter und Milch dazufügen, verrühren und zu einem Püree verarbeiten.
Nach Geschmack noch mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Das fertige Püree in einer Auflaufform gleichmäßig verteilen und glattstreichen.
Die Zwiebeln klein schneiden und in heißem Olivenöl in einer tiefen Pfanne glasig andünsten.
Anschließend die geschnittenen Champignons dazu geben und ebenfalls mit anbraten.
Den geschnittenen Spinat in die Pfanne geben und mitdünsten, bis sich das Volumen verkleinert hat.
Für die Béchamelsoße das Öl in einem Topf oder Pfanne erhitzen und das Mehl dazugeben.
Unter ständigem Rühren die Milch eingießen, damit die Soße nicht klumpig wird und bei ständigem Rühren aufkochen lassen.
Danach noch nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und anschließend mit der Spinatmasse vermischen.
Die fertige Mischung über das Kartoffelpüree geben und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Im vorgeheiztem Backofen bei 200 °С ca. 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen, bis er eine goldgelbe Kruste hat.
Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken.

Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:



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Необходими продукти:

За пюрето:
5 - 6 бр.
средни картофи
2 с. л.
масло
200 мл.
прясно мляко
на вкус:
сол, черен пипер и индийско орехче
За спаначената смес:
3 - 4 с. л.
зехтин
1 голяма глава
лук
300 г
пресни гъби
500 г
пресен спанак
на вкус:
сол и чер пипер
За бешамел соса:
3 с. л.
зехтин или олио
2 с. л.
брашно
300 мл.
прясно мляко
на вкус:
сол, черен пипер и настъргано индийско орехче
100 г
настърган кашкавал за поръсване

Начин на приготвяне:

Измийте спанака и отстранете стеблата.
Почистете гъбите с кухненска хартия и ги нарежете на филийки.
Нарежете лука на ситно.
Обелете картофите, нарежете ги на големи кубчета и ги сварете в подсолена вода, докато омекнат.
Отцедете сварените картофи и ги намачкайте с картофена преса.
Прибавете маслото, млякото и разбъркайте до получаването на гладко пюре.
Овкусете пюрето на вкус със сол, черен пипер и индийско орехче.
Разстелете го равномерно в тавичката за печене и загладете.
В дълбок тиган със загрян зехтин задушете нарязания лук, до прозрачност.
След това добавете нарязаните гъби и ги запържете, до готовност.
Накрая прибавете нарязания спанак и го задушете, докато обема на спанака спадне.
За бешамела загрейте мазнината в тенджерка или тиган и добавете брашното.
Изсипете млякото постепенно и при непрекъснато бъркане (за да не се образуват бучки), оставете соса да заври за кратко, до желаната гъстота и го отстранете от котлона.
Подправете със сол, черен пипер, индийско орехче и го смесете със спаначената смес.
Изсипете сместа върху картофеното пюре и поръсете с настъргания кашкавал.
Печете в предварително загряна на 200 ° С фурна, на средната шина за около 20 минути, до получаването на златиста коричка.
Добър апетит!


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1 Kommentar:

  1. Гери,
    чудесно, лесно, вкусно и красиво пролетно ястие.
    Поздрави !

    AntwortenLöschen

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Geri

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