Mallorquinische süße Schmalzschnecken „Ensaimadas“ - Испански сладки охлювчета „Енсаймадac“

Mallorquinische süße Schmalzschnecken „Ensaimadas“
Испански сладки охлювчета „Енсаймадac“

Eine süße Versuchung, ein Nachtisch, dem niemand widerstehen kann!
Чудесно сладко изкушение, на което никой не може да устои!

Mit diesem Beitrag nehme ich gerne an der „ich back’s mir“ Aktion zum Thema „Fernweh“ von Tastesheriff teil.

Zutaten für 6 kleine Ensaimadas:

250 g	gesiebtes Mehl (am besten 550 Type)
½ TL	Salz
50 g	Zucker
15 g	frische Hefe
75 ml	lauwarme Milch
1 Stck.	Ei, Gr. M
2 EL	Sonnenblumenöl
50 g	weiches Schweineschmalz
zum Bestreuen	Puderzucker

Zubereitung:

Für den Vorteig die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, mit 1 EL Zucker glatt rühren und 10 Min. stehen lassen.

Das Mehl sieben mit Salz und dem restlichen Zucker mischen.
Das Ei zusammen mit dem Öl verquirlen und zum gemischten Mehl geben.
Den Vorteig dazugeben und alles zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
Den gekneteten Teig in eine Schüssel geben, mit einer leicht geölten Klarsichtfolie abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen.
Anschließend den Teig nochmals durchkneten und in 6, etwa gleichgroße, Teile schneiden.
Die Teigstücke auf einer bemehlten Fläche nacheinander dünn und rechteckig ausrollen - je dünner, desto besser.
Das erste ausgerollte Teil mit geschmolzenem Schweineschmalz bepinseln, der Länge nach zu einer Wurst zusammenrollen und zu einer Schnecke formen - das Ende nach unten einschlagen.
Mit den restlichen Teigstücken genauso verfahren
Auf ein gefettetes Backblech legen, aber ausreichend Platz für die einzelnen Schnecken lassen, damit sie nicht zusammenkleben beim Backen.
Wieder mit leicht geölten Folie abdecken und weitere 45 Min. gehen lassen.
Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Die Schnecken mit Wasser bestreichen, mit Puderzucker bestäuben und ca. 10 Min. goldgelb backen.
Etwas abgekühlt nochmals mit Puderzucker bestäuben.
Sie Schmecken noch warm serviert am Besten!
Lasst es euch schmecken!

Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

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 Необходими продукти за 6 малки охлювчета:

250 г	пресято брашно (за предпочитане 550 Typ)
½ ч. л.	сол
50 г	захар
15 г	прясна мая
75 мл.	хладко мляко
1 средно, М	яйце
2 с. л.	олио
50 г	разтопена свинска мас
за поръсване:	пудра захар

Начин на приготвяне:

Надробете маята в хладкото мляко, добавете 1 супена лъжица захар, разбъркайте и оставете на топло място за около 10 минути, докато шупне маята.
Пресейте брашното заедно със солта и го смесете с останалата захар.
Разбъркайте яйцето заедно с олиото и го добавете към сместа с брашното.
Изсипете и шупналата мая и замесете гладко и еластично тесто.
Поставете тестото в голяма купа, покрийте купата с леко намазнено прозрачно фолио и оставете да втаса на топло място за около 1 час.
След това примесете тестото отново, колкото да излезе въздуха и го разделете на 6 приблизително равни части.
Върху набрашнена повърхност разточете всяка част тесто на правоъгълна кора - колкото по-тънка, толкова по-добре.
Намажете всяка част с разтопената свинска мас, навийте всяка разточена кора на руло, като започнете от дългата страна, а след това навийте рулото на охлювче - пъхнете крайчето отдолу, за да не се надигне по време на втасването/печенето.
Подредете ги в намазнена тава за печене, като оставяте известно разстояние между тях за да не се залепят по време на втасването/ печенето.
Покрийте оформените охлювчета отново с леко намазнено фолио и ги оставете за още 45 минути да втасат.
Загрейте фурната на 180 °С.
Намажете втасалите охлювчета с вода, поръсете ги с пудра захар и печете за около 10 минути, до златист загар.
Оставетеда се охладят леко и ги поръсете отново с пудра захар.
Сервирайте веднага и се насладете на разкошния вкус!
Да ви е сладко!

 

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