Freitag, 27. Mai 2016

Überbackene Spargel-Schinken-Rollen mit Sauce - Запечени рулца с шунка, аспержи и сос

Überbackene Spargel-Schinken-Rollen mit Sauce
Запечени рулца с шунка, аспержи и сос


Tolles Rezept - absolut köstlich und wenig Aufwand!
Лесно, бързо и божествено вкусно!



Zutaten für 5 Personen:

5 Stck
dicke, weiße Spargelstangen
5 Scheiben
Kochschinken
200 g
Emmentaler-Käse, gerieben
1 TL
Butter
1 Prise
Salz & Zucker oder Xucker
½ Bund
Petersilie, Schnittlauch oder Kerbel
zum Ausfetten für die Form
etwas Fett
Für die Sauce:
40 g
Butter
1 EL
Mehl oder Kichererbsenmehl f. Low Carb
250 ml
Brühe, vom Spargel
1 Stck.
Eigelb
nach Geschmack
Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung:

Spargel schälen und entholzen. Anschließend in kochendem, leicht gesalzenem Wasser mit 1 Prise Zucker und Butter zugedeckt ca. 15 Minuten garen.
Herausnehmen und im Sieb abtropfen lassen und den Sud auffangen. Der Spargel sollte noch bissfest sein.
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 180°C) vorheizen.
Für die Soße die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darinnen hell anschwitzen.
Den heißen Spargelsud unter Rühren angießen, 5 Minuten kochen.
Den Topf vom Herd nehmen.
Die Soße mit dem Eigelb legieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Jeweils 1 Spargelstangen mit einer Scheibe Schinken umwickeln und in eine gefetette, ofenfeste Auflaufform legen.
Die Soße darüber gießen und mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 20- 25 Minuten goldbraun überbacken.
Die Spargelrollen aus dem Ofen nehmen, mit den Kräutern bestreuen und servieren.
Lasst es euch schmecken!
Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

       

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Необходими продукти:

5 бр. (около 500 г)
дебели бели аспержи
5 резена
шунка
200 г
настърган кашкавал
1 ч. л.
масло
по 1 щипка
сол и захар
½ връзка
магданоз или див лук
за намазване на формата
мазнина
За соса:
40 г
масло
1 с. л.
брашно или брашно от нахут
250 мл.
бульон от сварените аспержи
1 бр.
жълтък
на вкус
сол, черен пипер и индийско орехче

Начин на приготвяне:

Обелете аспержите и отстранете сухите краища (около 2-2,5 см).
След това ги пуснете във вряща, леко подсолена и овкусена с 1 щипка захар и масло вода.
Похлупете с капак и варете аспержите на слаб огън за около 15 минути.
След това ги отцедете в гевгир и запазете бульона. Аспержите трябва да са “ал денте“, а не напълно омекнали.
Загрейте фурната на 200 ° C (с вентилатор на 180 ° C).
В тенджерка на умерен огън загрейте маслото и запържете брашното до златисто.
Сипвайте постепенно от заделения горещ бульон от аспержи и разбърквайте.
Оставете да поври на тих огън за около 5 минути.
Отдръпнете соса от котлона, прибавете жълтъка, разбъркайте интензивно и подправете със сол, черен пипер и настъргано индийско орехче.
Завийте всеки 1 асперж с резен шунка (ако са тънки, може да завивате по 2 - 3 аспержа) и го подредете в намазаната с мазнина форма за печене.
Залейте рулцата със соса и ги поръсете равномерно с настъргания кашкавал.
Печете в предварително загряната фурна за около 20- 25 минути, до получаването на златиста коричка.
Извадете от фурната, поръсете по желание с нарязаните на ситно билки и поднесете.
Добър апетит!


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Kommentare:

  1. Spargel wird bei meinen Männer verschmäht! Vielleicht probier ich mal dein Rezept.

    Liebe Grüße
    Daniela von Glitzerkram

    it Works! Produkttester

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. Hallo Daniela,
      ich weiß es gibt viele Leute, die keinen Spargel mögen,
      Aber stell ihn halt mal einfach als Beilage hin, jeder nur eine Stange. Vielleicht kommt er ja doch gut an.

      Löschen

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Geri

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