Fluffiger Renekloden-Gugelhupf - Пухкав кекс с джанки

Fluffiger Renekloden-Gugelhupf
Пухкав кекс с джанки

Super einfach, saftig, mega lecker und flaumig!

Вълшебна наслада с всяка хапка!

Zutaten für eine große Gugelhupfform Ø 24 cm:

ca. 500 g	Renekloden, entsteint und halbiert
5 Stck	Eier (Kl. M; zimmerwarm)
200 - 220 g	Zucker
1 Pck	Vanillezucker
1 Prise	Salz
100 ml	Öl
280 g	Dinkelmehl Typ 630
1 Pck	Backpulver
Für die Form	etwas Paniermehl und Fett
Nach Wunsch	Puderzucker zum Garnieren

Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Eine Gugelhupfform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen, überflüssiges Paniermehl dabei ausklopfen.
Die Renekloden entsteinen, halbieren und mit 1 EL Mehl bestreuen, damit sie nicht auf dem Kuchenboden landen.
Das Mehl und Backpulver mischen und sieben.
In einer Rührschüssel die Eier, den Zucker, den Vanillezucker und die Prise Salz mit dem Handrührgerät ca. 5 Minuten schaumig aufschlagen, so wird der Kuchen schön luftig.
Nach und nach Öl zur Eier-Zucker-Mischung hinzu fließen lassen und weiter rühren.
Danach das gesiebte Mehl hinzugeben und nur kurz untermischen, damit der Teig nicht zäh wird.
Anschließend die Hälfte des Teiges in die Form füllen, die hälfte Renekloden darauf verteilen, und dann den restlichen Teig darüber geben und darauf die restlichen Renekloden verteilen.
Im vorgeheizten Ofen auf der unteren Schiene ca. 60-70 Min. backen (Zahnstocherprobe!).
Den Kuchen zum Ende der Backzeit hin mit Alufolien abdecken, falls er oben zu dunkel wird.
Den Gugelhupf 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, erst dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit einer Kugel Eis und/oder geschlagener Sahne servieren.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти за 1 голяма форма за кекс 24 см:

около 500 г	едри джанки или сини сливи, разполовени и почистени от костилките
5 бр.	яйца (М; със стайна температура)
200 - 220 г	захар
1 пакетче	ванилова захар
1 щипка	сол
100 мл	олио
280 г	брашно от лимец, тип 630
1 пакетче	бакпулвер
за намазване на формата	мазнина + галета
по желание	пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 180°C.
Намажете формата за кекс с мазнина и поръсете леко с галета.
Разполовете джанките, почистете костилките и ги поръсете с 1 супена лъжица брашно, за да не паднат по време на печенето на дъното на формата.
Пресейте брашното заедно с бакпулвера.
В голяма купа с миксер разбийте яйцата, захарта, ваниловата захар и щипка сол за около 5 минути, докато си удвоят обема.
Към сместа добавете на тънка струйка олиото, като продължавате да разбивате с миксера.
След това прибавете брашното и разбъркайте за кратко, колкото да се поеме от сместа.
Изсипете половината от тестото във формата за печене, върху тестото разпределете половината от почистените джанки, върху тях изсипете останалото тесто, а върху него разпределете останалите джанки.
Печете на долната шина за около 60 - 70 минути, докато забодено дървено шишче излезе сухо.
Покрийте кекса с алуминиево фолио към края на печенето, ако потъмнее много, за да не прегори.
Оставете изпечения кекс за около 10 минути във формата, след това внимателно го обърнете върху телена решетка и оставете да изстине напълно.
Преди сервиране поръсете кекса с пудра захар по желание, може да го гарнирате също с топка сладолед или разбита сметана.
Да ви е сладко!

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