Graupen mit Gemüse - Перлен ечемик със зеленчуци

Graupen mit Gemüse
Перлен ечемик със зеленчуци

Jede Gabel ein gutes Gewissen!

Пъстро, засищащо и здравословно ястие!

Zutaten für 4 Personen:

200 g	Graupen (Gerstengraupen)
2 Stck.	Zwiebeln, mittlere Größe
2 Stck.	Karotten, mittlere Größe
1 Stck.	rote Paprika
1 Stck.	grüne Paprika oder Zucchini
2 Stck	Knoblauchzehen
800 ml	Gemüsebrühe
2 Stck.	Lorbeerblätter
2 EL	Butterschmalz, Butter oder Öl
400 g	gehackte, frische Tomaten oder Tomaten aus der Dose
nach Geschmack	Salz und Pfeffer aus der Mühle
50 g	Parmesan, frisch gerieben, nach Wunsch
½ Bund	Petersilie

Zubereitung:
Graupen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.

Die Karotten und die Paprika in kleine Würfelchen schneiden, Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.
In heißem Butterschmalz die Zwiebeln glasig andünsten.
Das restliche Gemüse dazugeben und mit andünsten.
Danach die Graupen zugeben und noch 2 - 3 Min. mitdünsten.
Mit der heißen Gemüsebrühe angießen, Lorbeerblätter zufügen und zugedeckt bei niedriger Hitze in ca. 30 Minuten garen lassen.Die Tomaten zu den Graupen geben und auf kleinster Flamme 20 Min. weiter köcheln lassen.
Unbedingt öfter umrühren und eventuell zwischendurch etwas Brühe zufügen, damit nichts ansetzt.
In der Zwischenzeit die Petersilie fein hacken und den Parmesan fein raspeln.
Nun das Lorbeerblätter entfernen, probieren und je nach dem wie weich man die Graupen haben möchte, eventuell noch ca. 10 Min. ausquellen lassen.
Zum Schluss Parmesan und Petersilie unterrühren. Nach Geschmack noch mit Salz und Pfeffer würzen.
Lasst es euch schmecken!

Es lohnt sich auch einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

Wenn Euch das Rezept gefallen hat und ihr wollt mehr sehen, würde ich mich auf euren Kommentar und einen Like auf meiner Facebook-Seite, Instagram oder Pinterest freuen.

Необходими продукти за 4 порции:

200 г	перлен ечемик
2 средни глави	кромид лук
2 средни	моркова
1 бр.	червена чушка
1 бр.	зелена чушка или тиквичка
2 скилидки	чесън
800 мл	горещ зеленчуков бульон
2 бр.	дафинови листа
2 с. л.	масло гхи, масло или олио
400 г	настъргани пресни домати или от консерва
на вкус	сол и черен пипер
50 г	настърган пармезан по желание
½ връзка	магданоз

Начин на приготвяне:
Измийте ечемика през цедка или гевгир докато водата стане бистра и оставете да се отцеди.

Нарежете морковите и чушките на малки кубчета, а лука и чесъна на ситно.
Сгорещете мазнината в тенджера или голям тиган с капак.
Запържете първо лука, до прозрачност след това добавете останалите зеленчуци и запържете за кратко.
Добавете ечемика и задушете за няколко минути.
Прибавете горещия зеленчуков бульон, дафиновите листа и оставете да къкри под капак на слаб огън за около 30 минути.
След това добавете доматите и оставете да къкри за още 20 минути.
Не забравяйте да разбърквате от време на време и ако е необходимо да долеете още малко бульон.
През това време си нарежете магданоза на ситно и евентуално си настържете пармезана.
Извадете дафиновите листа и пробвайте нали се е сварил ечимика.
Махнете ястието от огъня, похлупете и оставете настрани да набъбне за около 10 минути.
След това прибавете настъргания пармезан, нарязания магданоза, разбъркайте.
Опитайте ястието на вкус, ако е необходимо подправете със сол и черен пипер и поднесете.
Добър апетит!

Ако Ви е харесало това кулинарно предложение, натиснете бутона „Like” на страничката ми във Facebook, Instagram или Pinterest за което предварително ви благодаря!