Sonntag, 18. September 2016

Gestürzter Nektarinen-Karamell-Kuchen - Обърнат сладкиш с кармелизирани нектарини


Gestürzter Nektarinen-Karamell-Kuchen
Обърнат сладкиш с кармелизирани нектарини


Super saftig und super lecker!
Много сочен и безумно вкусен!




Zutaten für eine Backform (ca. 26 cm ᴓ):

Für den Belag:
5 Stck.
harte Nektarinen
2-3 EL (45 g)
Zucker
1 Prise
Zimt
1 Prise
Muskat
Für die Form
Butter
Für den Teig:
100 g
weiche Butter
110 g
Zucker
3 Stck.
Eier
140 g
gesiebtes Mehl
1 TL
Backpulver

Zubereitung:

Zunächst den Rand und den Boden der Form gründlich mit Butter bestreichen.
Die Nektarinen waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.
Den Zucker und die Nektarinen in eine Kasserolle geben, langsam, bei zugedecktem Topf, ca. 2 Min. erhitzen, bis der Saft aus den Nektarinen ausgetreten ist.
Dann noch nach Geschmack, mit Zimt und Muskatnuss abschmecken und unter ständigem Rühren noch ca. noch 2-3 Minuten karamellisieren lassen, bis sie eine schöne goldgelbe Farbe bekommen haben. Aber nicht länger köcheln, die Form der Nektarinen sollte dabei erhalten bleiben.
Die Spalten auf den Boden der Form gleichmäßig verteilen und mit dem übrigen Karamellsoße beträufeln.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Für den Teig die Butter und den Zucker schaumig rühren.
Nacheinander die Eier dazu einrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und unterrühren.
Den Teig gleichmäßig über den Nektarinen verteilen.
Den Kuchen in den heißen Ofen schieben und in ca. 30 Minuten fertig backen (Stäbchenprobe).
Nach dem Backen den fertigen Kuchen ca. 10 Min in der Form auskühlen lassen.
Danach den Kuchen, vorsichtig vom Rand der Form lösen und auf einen großen Teller oder Platte stürzen.
Lauwarm oder kalt servieren und genießen.
Viel Spaß beim Nachbacken - Lasst es euch schmecken!

Tipp:

  • Sie können Nektarinen auch durch Pfirsichen ersetzen, aber die müssen geschält werden!


Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:



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Необходими продукти за форма с 26 см Ø:

За плодовия карамел:
5 бр.
твърди нектарини
2-3 с. л. (45 г)
захар
1 щипка
канела
1 щипка
индийско орехче
За формата
масло
За тестото:
100 г
меко масло
110 г
захар
3 бр.
яйца
140 г
пресято брашно
1 ч. л.
бакпулвер

Начин на приготвяне:

Намажете стените и дъното на формата за печене обилно с масло.
Измийте нектарините, разрежете ги на половина, отстранете костилките и ги нарежете на резени.
В тенджера сложете захарта и нектарините, похлупете и ги загрейте на умерен огън за около 2 минути, за да си пуснат нектарините сока.
След това ги овкусете по желание с канела, индийско орехче и ги оставете да се карамелизират за още 2-3 минути, като разбърквате, за да получат от всички страни приятен златист цвят.
Не ги оставяйте за по дълго време на котлона, защото ще загубят формата си!
Разпределете нектарините равномерно на дъното на формата и ги поръсете с останалия карамелен сос.
Загрейте фурната на 180 ° С.
За тестото разбийте маслото и захарта, докато се смесят добре.
Прибавете едно след друго яйцата, като продължавате да разбивате.
Смесете брашното с бакпулвера.
Добавете ги на части към яйчената смес, разбъркайте със силиконова шпатула, до получаването на гладко и гъсто тесто.
Изсипете тестото равномерно върху нектарините и загладете.
Печете за около 30 минути, до суха клечка.
Оставете сладкиша да се охлади за около 10 минути във формата.
След това отлепете бавно сладкиша от ръба на формата, ако изобщо е необходимо (с помоща на нож) и го обърнете върху голяма чиния или табла.
Може да го сервирате докато е още приятно топъл или студен и да се насладите на вълшебния му вкус.
Да ви е сладко!

Съвет:

  • Може да замените нектарините с праскови, но трябва да ги обелите!

Адаптирано от тук







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1 Kommentar:

  1. Hi Geri,
    seitdem ich vor kurzem einen gestützten Kuchen das erste Mal gebacken habe- allerdings in der herzhaften Variante mit Tomaten - bin ich ein großer Fan derartiger Kuchen. Mit Früchten muss ich ihn unbedingt auch bald backen.
    LG Melli

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Geri

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