Low Carb Blumenkohllasagne mit Bärlauch - Лазаня от карфиол с левурда

Low Carb Blumenkohllasagne mit Bärlauch
Лазаня от карфиол с левурда

wirklich ein ganz tolles Rezept
интересна, по различна и наистина вкусна

 

Zutaten für 4 Personen:

Für die Blumenkohl-Lasagne-Platte:
1 Kopf	Blumenkohl, grob geraspelt
1 Stck.	kleine Zwiebel
150 g	geriebenen Käse (Gouda oder Emmentaler)
3 Stck.	Eier
2 TL	Gemüsebrühepulver (am Besten nur selbstgemachtes ohne Chemie)
1 EL	Olivenöl
Für die Tomatensauce:
500 g	Hackfleisch
100 g	Rohschinken oder Bacon
1 Stck.	Zwiebel
500 g	geschälte Tomaten aus der Dose
500 ml	Wasser
2 EL	Tomatenmark
1 EL	Erythritol (Zuckerersatz)
100 g	Frischkäse
100 g	Bärlauch (alternativ, je nach Jahreszeit, Brennnessel, Spinat, usw.)
1 EL	Olivenöl
nach Geschmack	Salz und Pfeffer
zum Bestreuen:
50 g	geriebenen Gouda oder Emmentaler
etwas	geschnittene Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung:

Den Blumenkohl grob raspeln und die kleine Zwiebel hacken. Die Eier verquirlen und den Bärlauch in Streifen schneiden und den Schinken würfeln.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Das Hackfleisch im Olivenöl anbraten, bis es bröselig ist und die gehackte Zwiebel zusammen mit den Schinkenwürfeln zugeben und ebenfalls mit anrösten.
Mit den Tomaten ablöschen und das Wasser dazugeben.
Das Tomatenmark zusammen mit dem Erythritol noch dazugeben und gut untermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Tomatensauce für ca. 15 - 20 Minuten bei mittlerer Hitze offen kochen lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.Die zweite Zwiebel in Würfel schneiden, in einem Topf anschwitzen und den geraspelten Blumenkohl hinzugeben und kräftig mit Gemüsepulver würzen.
Wenn der Blumenkohl halb gar ist, abkühlen lassen, bis er lauwarm ist.
Dann die verquirlten Eier und den geriebenen Käse unterrühren.
Die Blumenkohlmasse auf einem, mit Backpapier ausgelegtem, Backblech gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backofen 25 Minuten backen.
Wenn die Tomatensauce reduziert ist, die Platte ausschalten und den Frischkäse darinnen verrühren. Zum Schluss noch den Bärlauch untermischen.
Die fertige Blumenkohlplatte in 2, 3 oder 4 Teile schneiden, je nach Größe der Auflaufform bzw. nach gewünschter Höhe.
In eine Auflaufform etwas Tomatensauce geben und das erste Blumenkohlviertel darauflegen und mit Tomatensauce belegen.
So fortfahren, bis alle Blumenkohlviertel in der Auflaufform sind und für oben noch etwas Sauce übrig ist.
Abschließend noch mit den 50 g Gouda oder Emmentaler bestreuen und im Backofen für 25 Minuten backen.
Vor dem Servieren noch mit Kräutern (Petersilie und/oder Schnittlauch) bestreuen.
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Guten Appetit

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Quelle

Необходими продукти за 4 порции:

за блатовете:
1 глава	карфиол (настърган на едро)
1 малка глава	лук
150 г	настърган кашкавал
3 бр.	яйца
2 ч. л.	зеленчуков бульон на прах (кубче)
1 ч. л.	зехтин
за соса:
500 г	кайма
100 г	шунка или бекон
1 малка глава	лук
500 г	белени консервирани домати
500 мл.	вода
2 с. л.	доматено пюре
1 с. л.	захар (заместител на захарта от бреза)
100 г	крема сирене
100 г	левруда (в зависимост от сезона, коприва, спанак и т.н.)
1 с. л.	зехтин
на вкус	сол и чер пипер
за поръсване:
50 г	настърган кашкавал
няколко стръка	нарязан на ситно магданоз или див лук

Начин на приготвяне:
Настържете карфиола на едро ренде,а лука нарежете на ситно. Разбийте яйцата в една купа, нарежете леврудата на ивици,а шунката или бекона на малки кубчета.
Загрейте фурната на 180 °C с вентилатор.
Запържете в загряния зехтин каймата, докато стане на „трохи“, добавете нарязания на ситно лук заедно с нарязаните на кубчета шунка и задушете всичко за кратко.
След това прибавете доматите и водата.
Добавете доматеното пюре, захарта и разбъркайте добре.
Подправете със сол, черен пипер и оставете да къкри, без капак за около 15 -20 минути на средна температура, докато течността се редуцира.
В дълбока тенджера запържете до прозрачност нарязания на дребно втори лук.
След това добавете настъргания карфиол и поръсете обилно със зеленчуковия на прах бульон.
След като карфиолът поомекне леко, го отдръпнете от огъня и го оставете да се охлади за кратко.
Прибавете към леко охладения карфиол разбитите яйца, настъргания кашкавал и разбъркайте хубаво.
Покрийте тавата за печене с хартия и разстелете равномерно карфиолената маса.
Печете в предварително загряната фурна за 25 минути.
Изключете котлона след като доматения сос се е сгъстил, прибавете крема сиренето и разбъркайте, а накрая добавете и разбъркайте нарязаната на ленти левруда.
Когато карфиоленият блат е изпечен го нарежете на (две-три или) 4 части (квадратчета или правоъгълника- в зависимост от големината на формата в която ще наредите лазанята или от това как искате да изглежда лазанята ви).
Изсипете част от дом. сос на дъното на формата, а върху него поставете едната част от карфиоления блат.
Върху блата изсипете отново от дом. сос и така нататък, докато наредите всички блатове.
Трябва да завършите най отгоре с дом. сос.
Поръсете подредената лазаня с 50 г настърган кашкавал и печете във загряната фурна за 25 минути.
Готовата лазаня е поръсете със ситно нарязан магданоз или див лук и сервирайте.

Да ви е сладко! 

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Източник