Fluffiger Kuchen mit Mango - Пухкав кекс с манго

Fluffiger Kuchen mit Mango
Пухкав кекс с манго

Ein Hochgenuss - gelingsicher zubereitet und einfach suuuperlecker!
Пробвайте и с други плодове - става лесно и се харесва много...

Könnt ihr euch noch an die Blogparade „Wir kochen uns durch das Alphabet“ von Melli erinnern?
Diesen Monat ist der Buchstabe „F“, an der Reihe. Da passt der "Fluffige Kuchen" perfekt zu diesem Thema.

Zutaten für eine Kastenform:

4 Stck.	Eier (getrennt)
1 Prise	Salz
200 g	Zucker
100 ml	Öl
1 Dose (420 g)	Mango Scheiben
200 ml	Saft aus der Dose
1 TL	gerieben Zitronenschale
1 Pck.	Vanillezucker
320 g	gesiebtes Mehl
1 Pck.	Backpulver
nach Wunsch	Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:
Alle Zutaten sollen Zimmertemperatur haben!
Das Kompott zum Abtropfen in ein Sieb geben. Den Saft auffangen (es werden 200 ml benötigt).
Die Eier trennen.
Die Eiweiße mit einer Prise steifschlagen.

Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen.
Das Öl zu den Eigelben eintröpfeln lassen und dabei mit dem Mixer weiterschlagen, bis das Öl komplett aufgenommen ist.
Den Vanillezucker, die geriebene Zitronenschale sowie den Kompottsaft in den Eigelben verrühren.
Mehl und Backpulver mischen und sieben.
Die Mangos schneiden und im Mehl wenden, damit die Obstücke nicht auf den Backformboden absinken.
Das Mehl zusammen mit den Obststücken zu der Eigelbmasse geben und mit einer Spachtel vermengen.
Zum Schluss noch das geschlagene Eiweiß auf 2x unterheben.
Die Masse in eine ausgeölte, ausgemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Backform geben.
Im vorgeheiztem Backofen bei 180 °С für ca. 35 - 40 Minuten backen (Stäbchenprobe!).
Nach dem Backen den Kuchen ca. 10 - 15 Minuten in der Form kühlen lassen.
Danach auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.
Vor dem Servieren nach Wunsch noch mit Puderzucker bestreuen.
Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!

Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

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Необходими продукти:

4 бр.	белтъци
1 щипка	сол
4 бр.	жълтъци
200 г	захар
100 мл	олио
1 консерва (420 г)	компот от Манго
200 мл	сока от компота
1 ч. л.	настъргана лимонова кора
1 пакетче	ванилия
320 г	пресято брашно
1 пакетче	бакпулвер
по желание	пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:
Всички продукти трябва да бъдат със стайна температура!
Изсипете компота в сито за да се отцеди и запазете сока от компота (необходими са ви 200 мл).
Разделете яйцата в две купи.
Разбийте белтъците със щипка сол на сняг.
Разбийте жълтъците със захарта, до побеляване.
Добавете на тънка струйка олиото, като продължавате да разбърквате с миксера, докато се поеме от сместа.
След това прибавете ванилията, настърганата лимонова кора и заделения сок от компот, разбъркайте.
Прибавете пресятото заедно с бакпулвера брашно и нарязаните плодове от компота, които сте оваляли в брашното за да не паднат на дъното на формата, а да се разпределят равномерно в тестото, разбъркайте със шпатула.
Накрая добавете на два пъти разбитите на сняг белтъци, като разбърквате отдолу нагоре със шпатула.
Изсипете сместа в намаслена и набрашнена или застлана с хартия кексова форма.
Печете в предварително загряна на 180 °С фурна за около 35 - 40 минути (Проба с дървено шишче!).
След изпичането оставете кекса за 10 - 15 минути във формата, а след това то обърнете върху скара, до пълното изстиване.
Преди сервиране поръсете кекса с пудра захар по желание.
Да ви е сладко!

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