Bauerngurken geschmort auf schlesische Art - Задушени корнишони

Bauerngurken geschmort auf schlesische Art
Задушени корнишони

Leichte, himmlische Hausmannskost mit Pfiff!
Опитате ли го веднъж – със сигурност ще го приготвяте често у дома!

Zutaten für vier Personen:

1 kg	Schmorgurken
400 g	Hackfleisch
400 g	frische Tomaten, oder stückige aus der Dose
1 Stck.	Zwiebel
300 ml	Gemüsebrühe
1 Bund	Dill, fein gehackt
3 EL	Apfelessig
1 Prise	Zucker oder Xucker
1 EL	Öl
nach Geschmack	Salz, Cayennepfeffer und Pfeffer

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und klein würfeln.

Die Schmorgurken schälen, der Länge nach halbieren, nach Wunsch mit einem Löffeln die Kerne herauskratzen.
Danach die halbierten Gurken noch in 1 cm große Stücke schneiden.
Das Hackfleisch in einer großen Pfanne in heißem Öl krümelig anbraten.
Wenn es leicht gebräunt ist, die kleingewürfelten Zwiebeln dazugeben und andünsten.
Das Hackfleisch kräftig mit Salz, Cayennepfeffer und Pfeffer würzen.
Die geschnittenen Gurken zum Hackfleisch geben und ca. 5 Minuten mitbraten.
Anschließend mit den stückigen Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen.
Alles zusammen nun ca. 20 - 30 Minuten, bei geschlossenem Deckel schmoren lassen, die Gurken sollten glasig werden, dann sind sie gut.
Mit Essig, Dill und einer Prise Zucker abschmecken. Man sollte das Säuerliche schmecken können, es soll aber auch nicht alles überdecken.
In der offenen Pfanne anschließend noch ca. 10 Minuten bei schwache Hitze nachgaren.
Die Schmorgurken auf Tellern anrichten und wer noch mag, kann einen Klecks Schmand, saure Sahne, Joghurt oder Creme fraiche unterrühren.
Dazu schmeckt auch Brot (einfach und schnell), Salzkartoffeln (sättigend) oder Reis (gesund).
Lasst es euch schmecken.

Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

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Необходими продукти за 4 порции:

1 кг	краставици корнишони
400 г	кайма
400 г	пресни домати или нарязани от консерва
1 глава	кромид лук
300 мл	зеленчуков бульон
1 връзка	копър, нарязан на ситно
3 с. л.	ябълков оцет
1 щипка	захар
1 с. л.	олио
на вкус	сол, лют червен пипер и черен пипер

Начин на приготвяне:

Обелете лука и го нарежете на ситно.

Обелете краставиците, разрежете ги по дължина наполовина, по желание остържете семената с лъжица.
Нарежете разполовените краставици на парчета с дебелина от 1 см.
В голям тиган със сгорещено олио запържете каймата, докато стане на „трохи“.
След като каймата получи златист загар добавете ситно нарязания лук и запържете.
Овкусете на вкус със сол, лют червен пипер и чер пипер.
Прибавете нарязаните краставици към каймата и задушете за около 5 минути.
Накрая добавете нарязаните на парчета домати и зеленчуковия бульон.
Захлупете тигана и оставете за около 20 - 30 минути да къкри на слаб огън, докато краставиците станат прозрачни, тогава са перфектни.
Подправете ястието с оцета, копъра и щипка захар. Трябва да се усеща киселата нотка от оцета, но не трябва да доминира.
Отхлупете тигана и оставете да поври за около 10 минути на слаб огън.
Сервирайте в чинии, по желание може да гарнирате ястието със заквасена сметана или кисело мляко.
Може да го поднесете също с хляб, сварен ориз или сварени картофи.
Добър апетит!

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