Milchreis mit Quitten - Мляко с ориз и дюли

Milchreis mit Quitten
Мляко с ориз и дюли

Hauptgericht oder Nachtisch??? - egal, es schmeckt OBERLECKER!
Десерт или основно – изборът е ваш!

 

Ich finde, dieses Rezept passt wunderbar zum Blog-Event von Becky's Diner "Ein kulinarischer Herbstspaziergang", dass noch bis zum 27.11.2017 läuft.





Zutaten für 4 Portionen:

150 g	Milchreis (oder einen anderen Rundkornreis)
800 ml	Milch
1 Prise	Salz
300 g	Quitten
1 EL	Zitronensaft
60 g	Zucker
ein paar	Safranfäden (alternativ etwas Kurkuma)
1 Prise	Zucker
2 TL	warmes Wasser
50 g	Pinienkerne
50 g	Rosinen
1 Stck.	Granatapfel

Zubereitung:
Den Milchreis mit der Milch und der Prise Salz bei niedriger Hitze sanft köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
Die Quitten schälen, das Fruchtfleisch vom Kerngehäuse schneiden, klein würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.
Nun das gewürfelte Fruchtfleisch und den Zucker dazugeben und noch einmal 5 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
Die Rosinen ein bisschen in warmem Wasser quellen lassen.
Die Safranfäden mit der Prise Zucker mörsern, in warmem Wasser auflösen und zusammen mit den Rosinen im Reis unterrühren.
Die Herdplatte ausschalten, umrühren, den Deckel wieder aufsetzen und den Milchreis ziehen lassen.
In einer beschichteten Pfanne ohne Fett die Pinienkernen unter Rühren goldbraun rösten.
Aus dem Granatapfel die Kerne entnehmen.
Vor dem Servieren den Milchreis mit den Granatapfelkernen und Pinienkernen bestreuen.
Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

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Необходими продукти за 4 порции:

150 г	ориз с кръгли зърна
800 мл	прясно мляко
1 щипка	сол
300 г	дюли
1 с. л.	лимонов сок
60 г	захар
няколко нишки	шафран (или малко куркума)
1 щипка	захар
2 с. л.	топла вода
50 г	кедрови ядки
50 г	стафиди
1 бр.	нар

Начин на приготвяне:Сложете ориза с млякото и щипка сол да врят на слаб огън, докато се свари ориза.
Обелете дюлата, отстранете семките, нарежете на малки парченца и поръсете с лимонов сок.
Прибавете нарязаната дюля и захарта към ориза и оставете да къкри под капак за още 5 минути.
В малка купичка залейте стафидите с малко топла вода за да омекнат.
В хаванче стрийте шафрановите нишки с щипка захар, разтворете ги с малко топла вода и ги прибавете заедно със стафидите към ориза.
Изключете котлона, разбъркайте и оставете за кратко под капак за да получи ориза кремообразна консистенция.
В тефлонов тиган без мазнина запечете кедровите ядки до златисто, като разбърквате постоянно.
Разрежете нара на половина и извадете зрънцата.
Преди да поднесете млякото с ориз го поръсете със зрънцата от нар и препечените кедрови ядки.
Заслужава си да опитате тази чудесна комбинация и нека ви е сладко!

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