Montag, 19. Juni 2017

Gyros-Champignon-Auflauf - Запеканка с гирос и гъби

Gyros-Champignon-Auflauf
Запеканка с гирос и гъби


Bodenständig und immer wieder richtig lecker!
Истинска наслада за сетивата!




Zutaten für 4 Portionen:

500 g
Schweineschnitzel (oder fertiges, vormariniertes Gyrosfleisch)
2 Stck.
rote Paprikaschote
400 g
Champignons
200 g
Sahne
200 g
Schmand
100 g
geriebenen Käse (Edamer oder Gouda)
zum Anbraten
Öl
Für die Gyrosmarinade:
4 EL
Olivenöl
1 kleine
Zwiebel
2 Zehen
Knoblauch
2 TL
Paprikapulver
2 TL
Majoran
2 TL
Thymian
1 TL
zermahlenen Kreuzkümmel
1 kleine
Chilischote
nach Geschmack
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Schnitzel in ganz feine Streifen schneiden.
Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und klein hacken.
Den Chili vom Stunk befreien, Samen entfernen und fein hacken.
Fleisch, Zwiebel, Knoblauch und Chili in einer Schüssel vermengen, die Gewürze darüber geben und gut vermengen.
Etwas ziehen lassen, dann Olivenöl zur Gyrosmischung geben und erneut gut durchmengen.
Mindestens 2-3 Stunden ziehen lassen, damit das Fleisch gut durchmariniert ist.

Die Paprikaschoten entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Die Champignons putzen und grob schneiden.
Den Backofen auf 200 °С vorheizen.
In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen, das Fleisch in 2 Portionen rundum scharf anbraten (etwa 4-5 Minuten).
Das Fleisch in die Auflaufform geben.
Etwas Öl erhitzen und die Paprikawürfel etwa 3 Minuten darinnen anbraten.
Den gebratenen Paprika zum Fleisch in die Auflaufform geben und gut vermengen.
Die Champignons in einer großen Pfanne in wenig Öl bei starker Hitze rundherum gründlich anbraten (sie dürfen kein Wasser ziehen, sollen aber auch nicht verbrennen!) und danach ebenfalls in die Auflaufform geben und vermengen.
Die Sahne und den Schmand verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Über das Fleisch geben und mit dem Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten abgedeckt garen, dann noch ca. 15 Minuten offen überbacken.
Dazu passt Reis oder Nudeln und Krautsalat.
Viel Spaß beim Nachbacken und lasst es euch schmecken!



Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

       


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Необходими продукти за 4 порции:

500 г
свински котлет (или готов гирос)
2 бр.
червени чушки
400 г
гъби печурки
200 г
сметана
200 г
заквасена сметана
100 г
настърган кашкавал
за пържене
олио
За марината на гироса:
4 с. л.
зехтин
1 малка глава
лук
2 скилидки
чесън
2 ч. л.
червен пипер
2 ч. л.
риган
2 ч. л.
мащерка
1 ч. л.
смлян кимион
1 малка
люта чушка
на вкус
сол и чер пипер

Начин на приготвяне:

Нарежете месото на съвсем тънки ленти.
Обелете чесъна, лука и ги нарежете на ситно.
Отрежете дръжката на лютивата чушка, отстранете семената и е нарежете на ситно.
Сложете в купа нарязаното месо, лук, чесън, лютива чушка, разбъркайте, посипете с подправките и разбъркайте добре.
Оставете купата за няколко минути настрани, след това добавете зехтина и отново разбъркайте добре.
Покрийте купата с прозрачно фолио, оставете да престои поне 2-3 часа, за да се маринира и овкуси добре месото.

Почистете чушките от семената, измийте и ги нарежете на малки кубчета.
Почистете гъбите и ги нарежете на едро.
Загрейте фурната на 200 ° С.
В голям тиган загрейте малко олио и запържете месото на 2 порции за кратко (около 4-5 минути).
Изсипете месото във формата за печене.
Загрейте малко олио в същия тиган и запържете за около 3 минути нарязаните чушки.
Изсипете ги във формата при месото и разбъркайте добре.
В същия тиган, с малко олио на силен огън запържете гъбите от всички страни за кратко (така че, да се запържат, без да си пускат водата, но не трябва да изгарят!).
Изсипете ги също във формата за печене и разбъркайте за да се смесят равномерно всички продукти.
Смесете двете сметани, разбъркайте, овкусете със сол и черен пипер на вкус и залейте гироса.
Поръсете с настъргания кашкавал, покрийте формата със фолио и печете в загряната фурна за около 30 минути.
След това отстранете фолиото и печете за още 15 минути, до получаването на златиста коричка.
Поднесете ястието със сварен ориз или паста и зелева салата.
Добър апетит!

 



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Geri

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