Renate’s Bananen-Nuss-Torte - Нежна бананова торта без брашно

Renate’s Bananen-Nuss-Torte

Нежна бананова торта без брашно

Frisch gebacken, mit Liebe gemacht!

Лека текстура с богат бананов аромат– вкус без граници!

Was gibt es Schöneres als einen Nachmittag bei einer guten Freundin?
Vor Kurzem war ich bei Renate eingeladen und auf dem Tisch thronte eine Bananen-Nuss-Torte.
Ich weiß, Bananenkuchen gibt es wie Sand am Meer – aber dieser hier spielt in einer ganz eigenen Liga.
Die Kombination aus der Süße der Banane und dem herben Biss der Nüsse war so perfekt, dass ich sofort wusste:
Dieses Rezept darf auf meinem Blog nicht fehlen!

Zutaten für eine Springform (Ø 26 cm):
Für den Teig:
4 Stck Eier (Gr. M)
200 g Zucker
1 Prise Salz
200 g gemahlene Nüsse
2 EL Maisstärke
1 EL Kakao
½ Pack. Backpulver
Zum Tränken:
Bananenlikör oder Bananensaft:
Für die Puddingcreme:
500 ml Milch
1 Pack. Vanillepuddingpulver
2 EL Zucker
6 Blatt Gelatine
ca. 6 reife Bananen
etwas Zitronensaft
2 Becher Sahne (400 ml)
2 Pack. Sahnesteif
Für die Glasur:
100 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung:
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eine Springform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen.
Eier mit Zucker und Salz mindestens 4 Minuten mit dem Schneebesen des Mixers auf höchster Stufe schaumig schlagen.
Gemahlene Nüsse mit Maisstärke und Kakao mischen und kurz unterrühren.
Den Teig in die Form füllen und ca. 45 Minuten backen.
Danach den Kuchen auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
Den Kuchen nach dem Erkalten auf eine Tortenplatte setzen.
Tortenring herum stellen und mit Likör oder Bananensaft beträufeln.
Bananen schälen, der Länge nach halbieren und mit Zitronensaft bepinseln.
Mit der Schnittkante nach unten auf den Kuchen legen, 1 cm des Randes freilassen.
Die Puddingcreme nach Anleitung kochen und erkalten lassen.
Die Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen. Gelatine ausdrücken und zusammen mit 2-3 EL der Creme in einem Topf auflösen. Warmen Gelatinemix in die Creme rühren.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Puddingcreme rühren.
Die Creme auf den Bananen verteilen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Anschließend die zerlaufene Schokoglasur esslöffelweise auf die fertige Creme vorsichtig geben und verstreichen.
Am besten schmeckt die Bananen-Nuss-Torte gut durchgekühlt.
Lasst es euch schmecken!

 

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Необходими продукти за форма с падащо дъно (Ø 26 см):
За блата:
4 яйца (размер M)
200 г захар
1 щипка сол
200 г смлени ядки (по ваш избор)
2 с. л. царевично нишесте
1 с. л. какао
½ пакетче бакпулвер
За сиропиране:
бананов ликьор или бананов сок
За пудинг крема:
500 мл прясно мляко
1 пакетче ванилов пудинг на прах
2 с. л. захар
6 листа желатин
около 6 узрели банана
малко лимонов сок
400 мл студена сладкарска сметана
2 пакетчета фиксатор (стабилизатор) за бита сметана
За глазурата:
100 г черен шоколад или кувертюр за глазура

Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 175°C горен/долен реотан.
Покрийте форма (Ø 26 см) с хартия за печене.
Разбийте яйцата със захарта и солта поне 4 минути с миксер на висока скорост, до получаването на светла, гъста и пухкава смес.
Смесете смлените ядки с нишестето и какаото и ги добавете към сместа, като разбъркате леко със шпатула.
Изсипете тестото във формата и печете около 45 минути.
След това оставете блата да изстине върху решетка.
След като изстине го поставете върху поднос за торта.
Сложете ринг за торта около него и го напръскайте с ликьор или бананов сок.
Обелете бананите, разрежете ги по дължина и ги намажете с лимонов сок.
Подредете ги върху блата с разреза надолу, като оставите около 1 см от ръба свободен.
Пригответе пудинг крема според указанията и го оставете да изстине.
Накиснете желатина в студена вода според указанията.
Изцедете го и го разтопете в малка тенджера с 2–3 с. л. от крема.
Добавете разтворения още топъл желатин към крема и разбъркайте добре.
Разбийте сметаната с фиксатора, докато се образуват твърди връхчета, които не се разливат.
Добавете разбитата сметана към пудинг крема, разбъркайте.
Разпределете крема върху бананите, загладете и оставете да стегне в хладилника.
След това нанесете внимателно разтопения шоколад изсипвайте го на части, започвайки от центъра, и разнасяйте внимателно с обратната страна на лъжицата или с шпатула, без да натискате силно, за да не смесите двата слоя.
След като разнесете шоколада, сложете тортата в хладилник, за да стегне глазурата.
Тортата е най-вкусна добре охладена.
Да ви е сладко! 

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