Nudeln mit sämiger Paprikasoße - Паста със сос от чушки и картофи

Nudeln mit sämiger Paprikasoße
Паста със сос от чушки и картофи

Einfach, köstlich, schnell mit einem echten Geschmackskick!
Невероятно вкусен, ароматен с много деликатен и приятен вкус!

Zutaten für 4 Portionen:

250 g	Nudeln (z.B. Bandnudeln)
400 g	hellgelbe Paprikaschoten
400 g	Kartoffeln
1 große	Zwiebel
1 Stck.	Karotte
2 Zehen	Knoblauch
2 EL	Olivenöl
nach Geschmack	Salz, Pfeffer und geriebenen Muskatnuss
3 Stängel	frische, glatte Petersilie
200 - 300 ml	Nudelkochwasser oder Brühe
nach Belieben	geriebenen Parmesan

Zubereitung:
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.

Die Paprika entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Die Kartoffeln schälen, vierteln und in grobe Würfel schneiden..
Die Karotte putzen bzw. schälen und kleinschneiden.
In der Zwischenzeit die Nudeln in einem großen Topf mit 2, 5 L Salzwasser, nach Packungsanweisung, al dente garen.
In einem ausreichend großen Topf (da kommen die gekochten Nudeln später auch noch dazu) das Olivenöl leicht erhitzen.
Zunächst die gehackte Zwiebeln und die Knoblauchzehen darin glasig andünsten.
Dann die Paprika, Karotten und Kartoffeln zufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Gut durchrühren und mit 200 ml Nudelwasser ablöschen oder die Brühe einrühren.
Alles zugedeckt auf mittlere Hitze ca. 20 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
Wenn das Gemüse weich ist, alles mit dem Pürierstab fein pürieren.
Ist es euch zu dickflüssig, gebt noch etwas Nudelwasser dazu, bis es eurem Geschmack entspricht.
Die Nudeln abseihen und tropfnass in die Gemüsesoße einrühren und gut durchmischen.
Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie und geriebene Parmesan garnieren.
Guten Appetit!
Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

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Необходими продукти:

250 г	паста (например талиатели)
400 г	светло зелено-жълти чушки „Сиврия“
400 г	картофи
1 голяма глава	кромид лук
1 бр.	морков
2 скилидки	чесън
2 с. л.	зехтин
на вкус	сол, черен пипер и настъргано индийско орехче
3 стръка	пресен магданоз
200 - 300 мл	врящата вода от пастата или бульон
по желание	настърган пармезан за поръсване

Начин на приготвяне:
Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна.

Почистете чушките от семките, измийте и нарежете на малки парченца.
Обелете картофите, разрежете ги на четвъртини и ги нарежете на едри парчета.
Почистете или обелете моркова и го нарежете на малки парченца.
През това време си сварете пастата в голяма тенджера с 2,5 л подсолена вода, според указанието на опаковката, (ал денте).
Загрейте зехтина леко в достатъчно голяма тенджера (по-късно ще добавите сварената паста).
Първо сотирайте нарязания лук и скилидките чесън, до прозрачност.
След това добавете чушките, морковите и картофите и ги задушете за около 5 минути.
Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче.
Разбъркайте добре и добавете 200 мл вода от сварената паста или бульон.
Похлупете с капак и оставете да къкри за около 20 минути, докато зеленчуците омекнат.
Пюрирайте сварените зеленчуци с ръчен блендер.
Ако прецените, че е много гъст соса, добавете още малко вода от сварената паста, докато отговаря на вашия вкус.
Отцедете сварената паста, прибавете е към зеленчуковия сос и разбъркайте добре.
Сервирайте в чинии, гарнирайте с пресен магданоз и поръсете по желание с настърган пармезан.
Приятен апетит!

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