Low Carb Grünkohl-Hackpfanne mit Kohlrabi - Къдраво зеле (кейл) с кайма и алабаш

Low Carb Grünkohl-Hackpfanne mit Kohlrabi
Къдраво зеле (кейл) с кайма и алабаш

Ein wunderbares, sättigendes Gericht das im Geschmack keine Wünsche offen lässt!
Засищащо, бързо и здравословно ястие!

Heute ist der letzte Tag, um dieses Rezept bei Zorra’s und Eva’s Kohlevent zu posten.
Außerdem ist diesen Monat beim Gärtnerblog das Motto „Grünkohl“, deshalb passt es dort auch wunderbar dazu.

Zutaten für 4-Personen:

2 Stck.	Kohlrabi, groß
500 g	Rinderhackfleisch
500 g	Grünkohl
1 Stck.	Zwiebel, groß
50 g	Ghee oder Butterschmalz
1 EL	Paprikapulver, süß
1 Prise	Chilipulver
nach Belieben:	Salz, Pfeffer, Schnittlauch, Petersilie, Senf mittelscharf

Zubereitung:
Den Kohlrabi waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Vom frischen Grünkohl die einzelnen Blätter abschneiden, den Strunk entfernen, danach in einen Topf mit gesalzenem und kochendem Wasser geben und mit einem Kochlöffel gut ins Wasser drücken.
Das Ganze erneut sprudelnd aufkochen lassen, danach noch kurz 1 Minute kochen, damit die Blätter etwas zusammen fallen.
Ins Spülbecken reichlich kaltes Wasser einlaufen lassen.
Die Grünkohlblätter sofort ins kalte Wasser einlegen, dadurch erhält das Gemüse eine schöne grüne Farbe.
Auf ein Sieb geben, abtropfen lassen und in grobe Streifen schneiden.
Das Hackfleisch in einer heißen Pfanne scharf anbraten.
Die kleingeschnittene Zwiebel dazugeben und mit andünsten.
Wenn das Hackfleisch Farbe bekommen mit Salz, Chilipulver und Pfeffer würzen.
Den Grünkohl zusammen mit dem kleingeschnittenem Kohlrabi in die Pfanne geben und gut vermengen.
Nochmals Alles abschmecken und ca. 5 - 10 Minuten köcheln lassen.
Am Ende der Garzeit evtl., je nach Geschmack, noch etwas Senf dazugeben und vermischen.
Vor dem Servieren mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
Lasst es euch schmecken!

Diese oder gleichwertige Produkte wurden bei diesem Rezept verwendet:

       

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Необходими продукти за 4 порции:

2 бр.	алабаш
500 г	телешка кайма
500 г	къдраво зеле кейл
1 голяма глава	лук
50 г	масло или свинска мас
1 с. л.	червен пипер
1 щипка	чили на прах
на вкус:	сол, черен пипер, див лук, магданоз, горчица

Начин на приготвяне:
Измийте алабаша, обелете и го нарежете на малки кубчета.
Накъсайте листата на къдравото зеле, отстранете дебелите стебла, кочана и го бланширайте във вряща подсолена вода за около 1 минута, за да се намали обема (като при спанака).
Веднага го потопете в ледено студена вода, за да запази зеления си цвят.
След това го изсипете в гевгир за да се отцеди водата и го нарежете на ленти.
В горещ тиган запържете каймата, докато стане на „трохи“.
Добавете ситно нарязания лук и го запържете заедно с каймата.
След като каймата се запържи до златисто, овкусете със сол, чили и черен пипер на вкус.
Добавете алабаша, къдравото зеле и разбъркайте добре.
Опитате и ако е необходимо овкусете още веднъж.
Оставете ястието да къкри за още 5 - 10 минути.
Накрая по желание добавете малко горчица и разбъркайте.
Поръсете ястието с нарязан на ситно див лук или магданоз и сервирайте.
Приятен апетит!

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Clafoutis mit Quitten - Клафути с дюли

Clafoutis mit Quitten
Клафути с дюли

Das Comeback einer vergessenen, aromatischen Frucht!
Лесен и ароматен домашен сладкиш с много нежна текстура!

Zutaten für eine Tarteform:

Für den Teig
3 Stck.	Eier
6 EL	Mehl
300 ml	Sahne
70 g	Zucker
1 Stck.	Zitrone den Abrieb
1 Pck.	Bourbon-Vanille-Zucker
2 EL	Rum
Für das Kompott
2 Stck.	Quitten
100 g	Zucker
1 EL	Zitronensaft
1 Stg.	Zimt
Zum Ausfetten der Form	Butter
Zum Bestreuen	nach Geschmack Puderzucker

Zubereitung:
Die Quitten schälen und das Kerngehäuse entfernen.

In einem Topf mit ca. 1 L Wasser, dem Zitronensaft, dem Zucker und der Zimtstange die Quitten ca. 1 Std. köcheln lassen, aber nicht zerfallen lassen.
Danach Abkühlen lassen:
Für den Teig, die Eier zusammen mit dem Zucker zu einer weißen Creme schlagen.
Die restlichen Zutaten für den Teig dazugeben und zu einer glatten Masse verrühren.
Die abgekühlten Quitten in dünne Scheiben schneiden und in einer gebutterten Form auslegen.
Mit dem Teig übergießen und für ca. 30 Min. im vorgeheiztem Backofen bei 180 °C Umluft backen.
Vor dem Servieren, nach Geschmack, mit Puderzucker bestäuben und warm genießen.

Lasst es euch schmecken.

Quelle

Empfohlene Produkte:

     

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Необходими продукти:

за тестото:
3 бр.	яйца
6 с. л.	брашно
300 мл.	животинска сметана
70 г	захар
кората	от 1 лимон
1 пакетче	бурбонска ванилова захар
2 с. л.	коняк
за плодовете:
2 бр.	дюли
100 г	захар
1 с. л.	сок от лимон
1 пръчка	канела
за намазване	краве масло
за поръсване	пудра захар

Начин на приготвяне:
Дюлите се белят, почистват се от семките и се слагат в касерола. Заливат се с около литър вода, прибавят се захарта, канелата и сокът от лимона. Кипва се, силата на огъня се намалява и се готви около час, плодовете не бива да се разкашкват. След това се оставят да се охладят.
В купа се разбиват яйцата и захарта, докато побелеят.
Прибавят се ваниловата захар, брашното, настърганата кора от лимон, сметаната и конякът. Разбива се до хомогенизиране.
Дюлите се режат на тънко и се подреждат в намазаната с масло тава.
Налива се тестото.
Пече се 30 минути в загряна на 180 °C фурна, с вентилатор.
Поръсва се с пудра захар, нарязва се и се сервира.
Да ви е сладко!
Източник

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Zimtschneckchen - Канелени охлюви

Zimtschneckchen
Канелени охлюви

Mit Hefeteig und Zahnseide gelingt es!
Für alle Leckermäulchen - eine wahre Geschmacksexplosion!
Уникален трик с конец за зъби!
За всички кулинари - истинско изкушение, да си оближеш пръстите!

Die Liebe Clara von tastesheriff hat auch im Januar zur Aktion „Ich backs mir aufgerufen“ Es geht in eine neue Runde, Schneegestöber.
Mit diesem Rezept bin ich natürlich auch gerne dabei.

Zutaten für eine Auflaufform ca. 30 x 20 cm:

Für den Teig:
100 g	weiche Butter
200 ml	Lauwarme Milch
½ Würfel (21 g)	frische Hefe
500 g	gesiebtes Weizenmehl
2 EL	Zucker
2 Stck.	Eier
1 Prise	Salz
Für die Füllung:
100 g	weiche Butter
125 g	Zucker
2 EL	Zimt
Für die Creme:
200 g	Frischkäse
100 g	geschmolzene Butter
4 EL	Zucker
Zum Schneiden:	Zahnseide

Zubereitung:
Lauwarme Milch, Hefe und Zucker verrühren und 10 Min. stehen lassen.
Mehl, Eier und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Vorteig verkneten.
Die Butter hinzufügen und alles noch mal gut verkneten.
Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und 20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Für die Zimtfüllung den Zucker und Zimt vermischen.
Den Teig flach ausrollen - je dünner desto besser!
Den ausgerollten Teig mit der Butter bestreichen und mit der Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig bestreuen.

Den Teig aufrollen und mit der einer Zahnseide in 4 cm lange Rollen schneiden, dadurch wird der Teig beim Schneiden nicht zerquetscht.

Eine Backform einfetten und die Teigröllchen mit etwas Abstand darinnen auslegen.
Im vorgeheiztem Backofen bei 180 °C für 15 - 20 Min. backen.
In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Creme vermengen.
Nach dem Backen die Creme sofort auf den fertiggebackenen Teigröllchen verteilen und noch heiß servieren.
Lasst es euch schmecken.

Die Idee kommt von diesem Video

Diese oder gleichwertige Produkte wurden bei diesem Rezept verwendet:

         

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Необходими продукти:

за тестото:
100 г	меко масло
200 мл.	топло прясно мляко
½ кубче (21 г)	прясна мая
500 г	пресято брашно
2 с. л.	захар
2 бр.	яйца
1 щипка	сол
за пълнежа:
100 г	масло (на стайна температура)
125 г	захар
2 с. л.	канела
за заливката:
200 г	крем сирене
100 г	разтопено масло
4 с. л.	захар
за разрязването:	конец за зъби

Начин на приготвяне:
Смесете хладкото мляко, натрошената мая и захарта, разбъркайте и оставете за около 10 минути, да шупне.
В голяма купа пресейте брашното, направете кладенче в средата, прибавете яйцата, солта и шупналата мая.

Забъркайте добре продуктите, накрая добавете мекото масло, омесете добре, до получаването на гладко и еластично тесто.
Покрийте тестото с чиста кърпа или с фолио за свежо съхранение и оставете да втаса на стайна температура а около 20 минути.
Смесете захарта и канелата за пълнежа, разбъркайте и е оставете настрани.
Разточете тестото в правоъгълна форма - колкото по-тънко, толкова по-добре!
Намажете разточеното тесто с масло и го поръсете равномерно със сместа от канела и захар.
Завийте тестото на руло и го нарежете с конец за зъби, на шайби с дебелина 4 см., по този начин тестото при нарязването не потъва и не се деформира, както при рязането с нож.
Подредете шайбите в подмазана тава с разреза нагоре, като оставяте известно разстояние между тях.
Печете в предварително загряна на 180 ° С фурна за около 15-20 минути.
пече 30-35 минути в загрята на 170 градуса фурна.
В това време си пригответе крема, смесете и разбъркайте всички съставки, до хомогенна и кремообразна смес.
Залейте изпечения сладкиш, докато е още топъл, сервирайте и се насладете.
Да ви е сладко!
Идеята за този трик видях тук.
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Low Carb Hackfleischnester mit Eiern - Гнезда от кайма с яйце

Low Carb Hackfleischnester mit Eiern
Гнезда от кайма с яйце

 Ein echter Sattmacher, dabei ganz fix zubereitet und macht alle glücklich
Лесна и засищаща рецепта, с вкусен краен резултат

Zutaten für 4 Personen:

350 - 500 g	Hackfleisch
1 Stck.	mittelgroße Zwiebel
1 Stck.	Ei
100 g	geriebenen Käse
1 EL	Senf
¼ Bund	Petersilie
nach Geschmack	Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer
zum Befetten der Form	Öl
4 Stck.	Eier für die Nester
Zum Bestreuen	Schnittlauch oder Petersilie

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und vor dem Kleinschneiden oder Reiben im eiskalten Wasser abspülen, dann brennt sie nicht so in den Augen.

Das Ei, die geschnittene oder geriebene Zwiebel, den geriebenen Käse, den Senf und die kleingeschnittene Petersilie zum Hackfleisch geben, mit der Hand oder der Gabel vermengen und mit den Gewürzen Abschmecken.
Aus dem Hackfleisch vier gleichgroße Bälle formen und in einer ausgefetteten Form verteilen.
Mit dem Finger oder einem Löffel ein Loch in die Hackfleischbälle drücken, so dass ein Nest entsteht (ich hatte nur 350 g Hackfleisch, deshalb waren die Nester nicht so tief und das Eiweiß ist etwas übergelaufen).
In jedes „Nest“ ein rohes Ei geben.
Im vorgeheiztem Backofen bei 220 °C für 20 -.25 Minuten ausbacken.
Vor dem Servieren, die gebratenen Eier mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
Dazu frischen Salat nach Saison servieren.
Lasst es euch schmecken.

Diese oder gleichwertige Produkte wurden bei diesem Rezept verwendet:

     

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Необходими продукти за 4 порции:

350 - 500 г	кайма
1 средна глава	лук
1 бр.	яйце
100 г	настърган кашкавал
1 с. л.	горчица
¼ връзка	нарязан на ситно магданоз
на вкус	сол, черен пипер и лют червен пипер
за намазняване	олио
4 бр.	яйца за гнездата
за поръсване	нарязан на ситно магданоз или див лук

Начин на приготвяне:

Лукът се почиства, измива се с леденостудена вода (така люти по-малко) и се нарязва или настъргва на ситно.Към каймата се добавя яйцето, лука, кашкавала, магданоза, горчицата, подправките и се се омесва хубаво с ръка или вилица. От каймата се оформят четири еднакво големи топки и се подреждат в предварително намазнена тавичка.

С пръсти или лъжица се притискат по средата топките и се оформят като „гнездо“.
Във всяко оформено гнездо се чуква по едно яйце.

Пекат се около 20–25 минути в предварително загряна на 220 °C фурна.
Гнездата от кайма преди сервиране се поръсват със сол и прясно смлян чер пипер, по желание с нарязан на ситно магданоз или див лук и с подходяща салата според сезона.

Да ви е сладко!

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