Spitzkohl mit Hackfleisch und Reis - Прясно зеле с кайма и ориз

Spitzkohl mit Hackfleisch und Reis
Прясно зеле с кайма и ориз

günstig, einfach, lecker und gut
евтино, лесно и вкусно

Und weil es gerade so gut passt, reiche ich dieses Rezept bei der Wintergemüse Blogparade von Küchen Atlas Blog ein:

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Spitzkohl oder Weißkohl
500 g	Hackfleisch
1 mittelgroße	Zwiebel
2 Stck.	Knoblauchzehen
1 Tasse	Reis
400 g	geriebene Tomaten oder aus der Dose
2 Stck.	Lorbeerblätter
3 - 4 EL	Öl
Nach Geschmack	frisch gemahlenen Pfeffer, Salz, scharfes Paprikapulver und Kümmel
Zum Bestreuen	kleingeschnittene Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung:

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten bis es krümelig ist.

In einem Topf das restliche Öl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch kurz andünsten.
Den kleingeschnittenen und mit Salz gewürztem Weißkohl dazugeben, nach 10 Minuten noch die Tomaten und das Hackfleisch unterrühren.
Anschließend noch den Reis mit 2 Lorbeerblättern dazugeben und mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist und 15 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer, sowie nach Geschmack mit den anderen Gewürzen, abschmecken
Danach alles in eine Auflaufform- oder backofenfeste Pfanne gießen und im vorgeheiztem Backofen bei 200 °C für ca. 30 Minuten backen bis die Flüssigkeit fast reduziert ist und oben etwas gebräunt ist.
Vor dem Servieren mit kleingeschnittener Petersilie oder Schnittlauch.

Guten Appetit.

 

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Необходими продукти за 4 порции:

1 кг	прясно зеле
500 г	кайма
1 глава	кромид лук
2 скилидки	чесън
1 ч.ч.	ориз
400 г	смлени домати
2 бр.	дафинови листа
3-4 с.л.	олио
на вкус:	прясно смлян черен пипер, сол, лют червен пипер и кимион
за поръсване:	нарязан магданоз или див лук

Начин на приготвяне:

Обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситни кубчета.
Загрейте 1 с. л. олио в голям, дълбок тиган и запържете каймата, докато стане на “трохи“.
В тенджера загрейте останалото олио и запържете за кратко нарязания лук и чесън.
Прибавете нарязаното и претрито с малко сол зеле, след 10 минути - доматите и каймата, а накрая сипете ориза и малко вода, за да покрие всичко.
Посолете на вкус, овкусете ястието с другите подправки и прибавете дафиновите листа.
Оставете ястието да поври 15 минути.
След това го изсипете в тава и го запичете в предварително загряна на 200° С фурна за 30 мин., докато почти цялата течност изври и отгоре се запече.
Поднесете ястието поръсено с нарязан на ситно пресен магданоз или див лук.

Да ви е сладко!

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Bandnudeln mit Spinat - Паста със спанак

Bandnudeln mit Spinat
Паста със спанак

schmeckt echt total lecker!

наистина страхотно вкусно!

 

Heute gibt es dieses herrliches Nudelgericht für Peters regionalen Pasta-Event und auch gleichzeitig bin ich bei Vegetarischer Donnerstag von Kerstin dabei.

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	frischer Blattspinat
400 g	Bandnudeln
1 Stck.	Zwiebel
2 Zehen	Knoblauch
1 EL	Olivenöl
200 g	süße Sahne
1 Stck.	Eigelb
70 g	frisch geriebener Parmesan
nach Geschmack:	Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Zubereitung:

Den Spinat von Stängeln befreien, gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein schneiden.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen.
Die Zwiebel u Knoblauch würfeln darin unter Rühren kurz glasig dünsten (nicht braten).

Die vorbereiteten Spinatblätter dazugeben, etwas Salz darüber streuen und das Gemüse im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten lang dünsten, bis der Spinat zusammenfällt.
Den Spinat mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss (am besten frisch geriebener) würzen.
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Gebrauchsanweisung kochen und auf einem Sieb gut abtropfen lassen.
Die Sahne in einem weiten, flachen Topf zugießen und unter Rühren cremig einkochen lassen, bis sie etwa auf die Hälfte eingekocht ist. Das Eigelb vorsichtig mit der Sahne verrühren und mit den Spinat untermischen.
Die Hälfte vom Parmesan zufügen, mit den Nudeln vermengen und vorsichtig erhitzen.
Anschließend das Gericht mit dem restlichen geriebenen Parmesan bestreuen und heiß servieren.
Guten Appetit.

Необходими продукти за 4 порции:

500 г	пресен спанак
400 г	чесън
1 глава	кромид лук
2 скилидки	чесън
1 с. л.	зехтин
200 г	сладкарска сметана
1 бр.	жълтък
50 мл	настърган пармезан
на вкус:	сол, черен пипер и индийско орехче

Начин на приготвяне:
Почистете на спанака стеблата, измийте го обилно с няколко води и го отцедете добре.
Обелете лука, чесъна и ги нарежете на ситно.
Загрейте олиото в дълбока тенджера и запържете за кратко до прозрачност лука и чесъна.
Прибавете отцедения спанак, поръсете с малко сол, похлупете тенджерата и оставете да къкри за около 10 минути на умерен огън, докато спадне спанака.
След това овкусете сместа на вкус със сол, черен пипер и индийско орехче (за предпочитане прясно смляно).
Сварете пастата в обилно количество вряща подсолена вода според указанията от пакета и е изсипете в гевгир за да се отцеди добре.
В друг широк, плитък съд изсипете сметаната и при непрекъснато разбъркване е оставете да къкри на умерен огън, докато се редуцира наполовина.
Добавете внимателно жълтъка, разбъркайте и добавете сместа със спанака.
Поръсете с половината от настъргания пармезан, разбъркайте сместа със отцедената паста и загрейте внимателно цялото ястие.
След това отстранете съдът от котлона, поръсете с останалия настърган пармезан и сервирайте пастата гореща.
Да ви е сладко!

Risotto mit Blumenkohlpüree Ризото с пюре от карфиол

Risotto mit Blumenkohlpüree
Ризото с пюре от карфиол

Tolles Gericht
великолепно ястие

Mit diesem herzhaftem Herbstrezept poste ich meinen zweiten Beitrag bei Christina von LeBonVivant beim Blog-Event "Quintessenz des Herbstes" auf 1 x Umrühren bitte aka Kochtopf mitzumachen.

Zutaten für 6 Portionen:

400 g	Risotto-Reis (z. B. Arborio, Carnaroli oder Vialone Nano)
2 Stck.	Knoblauchzehen
100 g	tiefgefrorene Erbsen
1 L	Hühnerbrühe
150 ml	trockener Weißwein
80 g	geriebenen Parmesan
60 g	Butter
50 ml	Olivenöl
4-5 Stengel	Schnittlauch
Nach Geschmack	Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Für das Blumenkohlpüree:
500 g	Blumenkohl
500 ml	Hühnerbrühe
100 ml	Sahne
100 ml	Milch
zur Verzierung	100 g Blumenkohl und ein paar Schnittlauchstengel

Zubereitung:

Blumenkohl in Röschen teilen und in einen Topf geben.
Mit der Hühnerbrühe für das Püree (500 ml) aufkochen bis der Blumenkohl weich ist.
Nach dem Kochen abgießen und pürieren.
Die Milch und die Sahne dazugeben und für ein paar Minuten auf den Herd geben und unter ständigem Rühren aufkochen.
Die Zwiebeln und Knoblauch ´in heißem Olivenöl kurz andünsten.
Den Reis dazugeben und dünsten bis er glasig ist.
Mit dem Wein ablöschen, wenn er reduziert ist, nach und nach die warme Hühnerbrühe dazugeben.
Wenn der Reis fast fertig ist, die Erbsen und das Blumenkohlpüree hinzufügen und alles verrühren. Nach 2 - 3 Minuten von der Herdplatte nehmen.
Danach noch die Butter, den Parmesan und kleingeschnittenen Schnittlauch hineingeben und kurz vermengen.
Vor dem Servieren mit Schnittlauchstengeln oder/und Blumenkohlröschen dekorieren.

Guten Appetit.

Quelle

Необходими продукти за 6 порции:

400 г	ориз „Арборио”
2 скилидки	чесън
100 г	замразен грах
1 л	пилешки бульон
150 мл	бяло вино
80 г	сирене „Пармезан”
60 г	краве масло
50 мл	зехтин
4–5 стръка	див лук
на вкус:	сол, черен пипер и индийско орехче
за пюрето от карфиол:
500 г	карфиол
500 мл	пилешки бульон
100 мл	животинска сметана
100 мл	прясно мляко
за украса:
100 г	карфиол
няколко пера	див лук

Начин на приготвяне:
Карфиолът се накъсва на розички и се слага в съд за готвене. Залива се с бульона за пюрето. Вари се до омекване. После се отцежда и се пюрира.
Наливат се млякото и сметаната и съдът се слага на котлона. Готви се на слаб огън за няколко минути, като се разбърква.
Лукът (без дивия) и чесънът се нарязват на ситно и се запържват в зехтина, предварително загрян на средна температура. Добавя се оризът и се запържва за много кратко. Налива се виното и след като изври, се сипва малко по малко от горещия бульон.
Когато оризът е почти готов, се добавят грахът и пюрето от карфиол.
Разбърква се и след 2–3 минути се дърпа от котлона. Слагат се маслото, настъргания пармезан и наситнения див лук. Бърка се закратко. Сервира се със стръкчета див лук и розички суров карфиол.
Да ви е сладко!
Източник:

Bananen Brownie - Брауни с банани

Bananen Brownie
Брауни с банани

Schokolade und Banane - ein tolle Kombination!
Шоколад и банани - чудесна комбинация! 

Mit diesem Rezept bin ich diese Woche wieder beim Veggi Day von Kerstin bei Verboten gut dabei.

 
Außerdem feiert die Schokoladen Fee ihren zweiten Blog-Geburtstag und lädt zu einer Party ein, ich bringe diesen wunderbar saftigen Brownie mit:-)

Zutaten für eine Springform (Ø 26cm) oder eine Kastenform (23x23cm):

90 g	brauner Zucker
175 g	Zartbitterschokolade (60-70%)
175 g	Butter
100 g	Weizenmehl, Typ 405
1 TL	Vanille-Extrakt
1 EL	Backpulver
2 Stck.	Eier
2 Stck.	reife Banane
nach Lust und Laune zum Bestäuben:	Puderzucker

Zubereitung:

Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen.
Die Backform einfetten (meine Form hat 28,5 x 23 x 4 cm) bzw. mit Backpapier auslegen.
Für den Teig die Butter mit dem Zucker und der Schokolade in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen.
Nun die Eier gut unterrühren. Jetzt Mehl, Backpulver und Vanille-Extrakt kurz unterrühren.
Auf einem Teller die Bananen mit einer Gabel etwas zerdrücken und dann ebenfalls kurz unterrühren.
Den Teig in die Form geben und im Ofen etwa 20-25 Min. backen.
Der Teig sollte weich sein, bei der Stäbchenprobe bleibt aber kein Teig daran hängen.
Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.
Wer möchte, kann die Brownies noch mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokolade überziehen.
Lasst es Euch schmecken!

Quelle

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Необходими продукти за форма с размер Ø 26 cm или 23х23 см:

90 г	кафява захар
175 г	черен шоколад (60-70% какао)
175 г	краве масло
100 г	брашно
1 ч. л.	ванилов екстрат
1 с. л.	бакпулвер
2 бр.	яйца
2 бр.	узряли банани
по желание за поръсване:	пудра захар

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180º C с вентилатор.
Намажете формата с мазнина или е покрийте с хартия (моята форма е 28,5 х 23 х 4 см).
За тестото разтопете маслото със захарта и шоколада в тенджера на слаб огън и оставете да се охлади леко.
След това прибавете яйцата и разбъркайте.
Добавете пресятото брашно с бакпулвера и екстракта от ванилията и разбъркайте за кратко.
В една чиния намачкайте леко бананите с вилица, а след това ги добавете към сместа и разбъркайте.
Изсипете тестото във формата и печете за 20-25 минути.
Направете проба с клечка за зъби: тестото трябва да е меко, но да не остава мокро тесто по клечката.
Оставете да се охлади леко и тогава го нарежете.
По желание може да поръсите сладкиша с пудра захар или да го покриете с шоколад.

Да ви е сладко!

Източник

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Kürbis gefüllt mit Cremé - Пълнена тиква с крем

Kürbis gefüllt mit Cremé
Пълнена тиква с крем

unglaublich köstlicher HERBSTRAUM!
невероятното есенно изкушение

Bei Zorra gibt es gerade einen Event, der zur Jahreszeit passt. Sie sucht mit Cristina von „LeBonVivant“ nach der Quintessenz des Herbstes, was aus meiner Sicht diese Cremé ist.
Außerdem nimmt das Rezept an der Blogparade-festliches Menü teil.

Zutaten:

1 Stck (ca. 1 - 1,5 kg)	Speisekürbis Mini Muskat
500 ml	Milch
4 Stck.	Eier
4 EL	Zucker oder Xucker
1 Stck	Vanilleschote
etwas	Mehl oder Mandelmehl  zum Bestreuen

Zubereitung:

Vom Kürbis oben am Stiel ca. eine 2 cm starke Scheiben abschneiden (dient später als Deckel beim Backen)
Die Kerne entfernen und noch etwas mit einem Löffel säubern und aushöhlen.
Den ausgehöhlten Kürbis innen großzügig bemehlen wie eine Backform und den Überschuss entleeren.
Die Eier kurz mit dem Zucker verquirlen.
Die Milch und das ausgekratzte Vanillemark dazugeben und vermischen.
Die gemischte Milchmasse in den Kürbis gießen und abgeschnittenen Deckel oben aufsetzen.
Den Kürbis in einen großen Topf stellen und mit Wasser füllen, bis ca. 1 Finger breit unterhalb des Kürbisrand.
Im vorgeheizten Backofen bei 160-170 °C ca. 2 Stunden backen. Darauf Acht geben, dass das Wasser nicht kocht . Dann entweder die Backofentür kurz öffnen oder die Temperatur etwas reduzieren.
Nach dem Backen den Topf aus dem Backofen und etwas abkühlen lassen, bis der Kürbis gefahrlos aus dem Topf genommen werden kann.
Den Kürbis danach für ein paar Stunden kühl stellen bis er auch innen komplett ausgekühlt ist.
Zum Servieren in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten.

Guten Appetit.

 

 Quelle

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Необходими продукти:

1 бр. (около 1 - 1,5 kг.))	тиква (добре почистена от семки и жилки)
500 мл.	прясно мляко
4 бр.	яйца
4 с. л.	захар
1 бр.	ванилова шушулка
за поръсване:	брашно

Начин на приготвяне:
Разбийте яйцата и захарта за кратко, добавете прясното мляко и ванилията.
Поръсете обилно с брашно почистената тиква.
Излишното брашно го изтръскайте и изсипете млечната смес в почистената тиква.

Сложете тиквеното капаче и прехвърлете тиквата в голяма тенджера.
Налейте вода достигаща до 1 пръст от отвора на тиквата.
Сложете тенджерата във  загряна на 160-170 °C фурна и печете около 2 часа.
Внимавайте да не заври водата в тенджерата.
Ако това се случи намалете температурата или отваряйте от време на време фурната (при мен нямаше нужда).

Изкарайте опечената тиква от фурната и е оставете да изстине малко в тенджерата(за да не се изгорите).
След като се охлади е изкарайте от тенджерата.
Изчакайте пълното и охлаждане, преди да я нарежете (най добре да е сложите за няколко часа в хладилника)!
Преди сервиране нарежете тиквата на рязани и се насладете на страхотния вкус.
Сърдечно благодаря на Ив за страхотната идея и рецепта!

Да ви е сладко :-)

Източник

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Schinken-Kohlrabi-Quiche - Киш с шунка и алабаш

Schinken-Kohlrabi-Quiche
Киш с шунка и алабаш

blitz schnell, lecker und leicht
супер бързо, вкусно, лесно и здравословно

Mit diesem Quiche schaffe ich es auch endlich mal bei der schönen Aktion von Claretti in ihrem Blog Tastesheriff beim Blog-Event "Ich backs mir" mitzumachen.

Zutaten für 4 Portionen (Springform Ø 26 cm):

140 g	Magerquark
4 EL	Olivenöl
3 Stck.	Eier (Größe M)
1 Prise	Salz
120 g	Vollkornmehl
¼ Päckchen	Backpulver
350 g	Kohlrabi
1 Zehe	Knoblauch
1 Bund	Frühlingszwiebeln
100 g	Lachsschinken
½ TL	Currypulver
1 Prise	frisch geriebene Muskatnuss
nach Geschmack:	frisch gemahlener Pfeffer
für die Form	etwas Fett
Zum Bestreuen:	etwas gehackte Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung:

Für den Teig 40 g Quark mit Olivenöl und Ei verrühren,salzen, mit Mehl und Backpulver verkneten.
Gefettete Form damit dünn auslegen, kleinen Rand formen.
Für die Füllung Kohlrabi in dünne Stifte schneiden, Knoblauch hacken, Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, beides über den Kohlrabi geben.
Den Schinken würfeln mit restlichen Eiern und Quark verrühren, mit Curry, Muskat, Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse gießen.
Bei 160 °C Umluft ca. 10 Minuten backen.
Nach Wunsch noch mit gehackten Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und servieren.

Pro Person ca. 324 kcal (=1354 kJ) - 20 g Eiweiß - 17 g Fett - 22 g Kohlenhydrate - 5 g Ballaststoffe

Guten Appetit.

 

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Необходими продукти за 4 порции (форма 26 см. Ø) :

140 г	извара
4 EL	зехтин
3 бр.	яйца
1 щипка	сол
120 г	пълнозърнесто брашно
¼ пакетче	бакпулвер
350 г	алабаш
1 скилидка	чесън
1 връзка	пресен зелен лук
100 г	шунка
½ ч.л.	къри на прах
1 щипка	прясно настъргано индийско орехче
на вкус:	прясно смлян черен пипер
за формата	малко мазнина
за поръсване:	нарязан магданоз или див лук

Начин на приготвяне:
За тестото:

Смесете 40 г извара със зехтина и 1 яйце.
Прибавете солта, брашното с бакпулвера и замесете гладко тесто.
Разстелете тестото на тънък слой в намазаната с мазнина форма и оформете нисък борд.
За плънката:
Нарежете алабаша на тънки пръчици.
Накълцайте чесъна на ситно, а зеления лук на тънки колелца. Смесете всички нарязани зеленчуци в една купа.
Нарежете шунката на кубчета и е добавете към останалите разбити яйца и извара.
Овкусете с къри, индийско орехче, сол и черен пипер и изсипете сместа върху зеленчуците.
Печете в предварително загряна на 160 ° С фурна с вентилатор за около 10 минути.
Поръсете киша по желание със ситно нарязан магданоз или див лук и сервирайте.

На порция около 324 ккал (1354 кДж =) - 20 г белтъчини - 17 г мазнина - 22 г въглехидрати - 5 г фибри
Да ви е сладко!

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Apfelkuchen mit Dinkelmehl - Ябълков кекс с лимец

Apfelkuchen mit Dinkelmehl
Ябълков кекс с лимец

superschnell und herrlich
бърз и невероятно вкусен 

Dieser gesunden Kuchen, denke ich, dass er bei Kindern sehr gut ankommt, deswegen möchte ich ihn beim Event “Kinder, was soll ich heute kochen?” von Yvette von „Engel und Banditen“ einreichen.
Außerdem ist heute wieder Donnerstag, deshalb poste ich das Rezept auch zum Veggi Day bei Kerstin von Verboten gut.

Zutaten:

350 g	Dinkelmehl Type 630
250 g	weiche Butter
1 Pck.	Vanillezucker
1 Pck.	Backpulver
100 g	Rohrzucker
100 g	weißer Zucker
3 Stck.	Eier
200 g	Sahne
ca. 500 g	gewürfelten Äpfeln
75 g	gehackte Mandeln
75 g	Erdnüsse
nach Wunsch zum Bestreuen:	gehobelte Mandel

Zubereitung: 
Die Butter mit dem Zucker cremig rühren.
Nach und nach die Eier dazu geben und die Masse nochmals cremig aufschlagen.
Die Sahne unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver, Mandeln, Erdnüsse mischen und ebenfalls dazugeben.
Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, grob würfeln und unter den Teig heben.
Masse in eine Springform füllen und nach Gusto mit Mandeln bestreuen.
Bei 180°C-200 °C (Ober-Unterhitze) ca. 70 Minuten backen.
Übrigens der Kuchen schmeckt auch noch am 2.oder 3. Tag super lecker !

Lasst es euch schmecken.

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Необходими продукти:

350 г	брашно от лимец тип 630
250 г	меко масло
1 пакетче	ванилия
1 пакетче	бакпулвер
100 г	кафява захар
100 г	бяла захар
3 бр.	яйца
100 г	сладкарска сметана
около 500 г	нарязани на кубчета ябълки
75 г	нарязани бадеми
75 г	нарязани фъстъци
по желание за поръсване:	филирани бадеми

Начин на приготвяне:
Разбийте маслото със захарта до кремообразна смес.
Постепенно добавете яйцата към сместа и разбъркайте отново до пухкава смес.
Прибавете сметаната и разбъркайте внимателно.
Смесете брашното с бакпулвера, нарязаните бадеми, фъстъци и ги добавете към сместа.
Обелете ябълките, нарежете ги на четвъртини, премахнете семената, нарежете ги на едри кубчета ги разбъркайте в тестото.
Изсипете тестото във формата за печене и го поръсете по желание със филирани бадеми.
В предварително загряна на 180 ° C - 200 ° C фурна печете кекса за около 70 минути.
Между другото, кекса е също много вкусен на 2 дори 3 ден!
Да ви е сладко!

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