Schneller Rhabarberkuchen - Бърз сладкиш с ревен

Schneller Rhabarberkuchen
Бърз сладкиш с ревен

locker...saftig...lecker
чудесен сладкиш - ароматен, сочен и вкусен

Zutaten für 1 Backblech:

5 Stck.	Eier (etwa 263 g)
263 g	weiche Butter
263 g	Zucker
263 g	Weizenmehl (Type 405)
263 g	Rhabarber (nach Geschmack auch etwas mehr)
1 Prise	Salz
etwas	Puderzucker

Zubereitung:

Bei diesem Rezept sind die Eier das Maß der Dinge.
Zunächst die Eier wiegen, natürlich ohne ihre Schale. Alle anderen Zutaten werden dann nach dem gleichen Maß abgewogen. Bei mir haben die Eier zusammen nur 263 g gewogen. Deshalb haben die anderen Zutaten auch 263 g gewogen.

Den Rhabarber schälen, wenn nötig. Wenn der Rhabarber nicht zu dick ist, kann darauf auch verzichtet werden.
Die Butter mit dem Zucker verrühren. Die Eier, eines nach dem anderen, unter ständigem Rühren nach und nach hinzugeben. Wenn alles zu einer gleichmäßigen Masse verrührt ist, wird zum Schluss das gesiebtes Mehl mit Salz eingerührt.
Den Backofen mit Ober-und Unterhitze auf 200°C vorheizen.
Das Backblech oder einen Bräter mit Backpapier auskleiden. Den Teig gleichmäßig darauf verteilen.
Den Rhabarber in etwa gleich lange Stückchen schneiden und über den Teig gleichmäßig verteilen.
Die Stücken dabei ein wenig eindrücken und 15 bis 20 Minuten backen.
Den Kuchen nach dem Backen mit Puderzucker bestreut.
Lasst es euch schmecken!

Quelle

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Продукти:

5 бр.	яйца (263 г)
263 г	меко масло
263 г	захар
263 г	пшенично брашно (тип 405)
263 г	ревен
1 щипка	сол
за поръсване:	пудра захар

Начин на приготвяне:

В тази рецепта, яйцата са мярка на всички останали продукти.
Затова първата стъпка е да претеглите яйцата, разбира се, без черупките.
След това претеглете всички други съставки със същият грамаж. Например при мене яйцата тежаха само 263 г, затова другите съставки са също 263 грама.
Обелете ревена, ако е необходимо, защото, ако ревена не е прекалено дебел, може да не го белите.
Разбъркайте маслото със захарта.
Прибавете яйцата едно по едно при постоянно разбъркване.
Разбъркайте до получаване на еднородна смес и накрая добавете пресятото със сол брашно.
Загрейте фурната kd 200 ° C.
Застелете тавата на фурната с хартия за печене и изсипете тестото.
Загладете тестото и разпределете равномерно върху тестото нарязаните с приблизително същата дължина парчетата ревен.
Натиснете парчетата в тестото (да потънат леко) и печете за 15-20 минути.
Преди сервиране го поръсете с пудра захар.

Да ви е сладко!

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Fränkischer Kartoffelsalat - Франконска картофена салата

Fränkischer Kartoffelsalat
Франконска картофена салата

Rezept aus einem alten, fränkischem Kochbuch
рецепта от много стара немска готварска книга

 

Julia von Food-Blogs German Abendbrot hat das Thema Kartoffelsalate aus allen Himmelsrichtungen. Sie sammelt genau solche Familienrezepte wie mein lekere Rezept für traditionellen fränkischen Kartoffelsalat.
Weil heute Freitag ist, nehme ich mit diesem Post gleich am Tierfreitag teil.

Zutaten für 4 Portionen:

750 g	Festkochende Kartoffeln
125 ml	heiße Brühe
1 Stück	Feingehackte Zwiebel
3 EL	Sonnenblumenöl
1 - 2 EL	Essig (Weinessig)
1 Prise	Salz
1 Messerspitze	Pfeffer aus der Mühle
1 TL	Fein-gehackte Kräuter (Thymian, Schnittlauch, Petersilie usw.)

Zubereitung:

Die Kartoffeln werden in der Schale, gekocht, heiß abgepellt, in feine Scheiben geschnitten und mit der heißen Brühe übergossen.
Danach mischt man sie mit feingehackter Zwiebel und Salatsoße, in der sie 1-2 Stunden nachziehen müssen.
Der Salat wird mit kraußer Petersilie, grünem Salat, roten Rüben, Gurkenscheiben oder Radischen verziert.

Tipp:

• Man kann den Kartoffelsalat auch mit Sahnesoße oder Mayonnaise anrichten.

Продукти за 4 порции:

750 г	картофи
125 мл.	горещ бульон
1 глава	лук
3 суп. л.	слънчогледово олио
1 - 2 суп. л.	оцет (винен оцет)
1 щипка	сол
1 щипка	прясно смлян черен пипер
1 ч.л.	нарязани на ситно билки (мащерка, див лук, магданоз и т.н.)

Начин на приготвяне:

Сварете картофите, обелете ги докато са още топли, нарежете ги на кръгчета и ги залейте със горещия бульон.
Прибавете ситно нарязания кромид лук, изсипете дресинга и разбъркайте всичко внимателно.
След това оставете салатата настрани 1-2 часа за да поеме течността.
Ако е необходимо, според вкуса ви е овкусете накрая допълнително.
Преди сервиране поръсете и разбъркайте салатата със ситно нарязан магданоз, див лук, маруля или нарязани на кръгчета краставица или репички (според предпочитанията ви).

Да ви е вкусно!

Съвет:

• Не е необходимо, но ако въпреки това желаете, може да поднесете салатата също със сметанов сос или майонеза.

Quark-Erdbeeren-Dessert - Десерт с ягоди и извара

Quark-Erdbeeren-Dessert
Десерт с ягоди и извара

Sommerlich, süße Verlockung
лятно сладко изкушение

Zorra ruft auf zum Blog-Event XCIX - Rezepte mit Joghurt griechischerArt.
Ich koche viel griechisch und natürlich wird auch griechischer Joghurt zum Einsatz gebracht.

Zutaten für 2 Portionen:

300 g	Erdbeeren
250 g	Quark
150 g	Joghurt (griechischer Sahnejoghurt)
1 Päckchen	Vanillezucker oder Xucker Vanille-Zucker
3 TL	Akazienhonig oder Xucker
zum Garnieren:	Minzeblättchen

Zubereitung:

Den Quark mit Joghurt verrühren, mit Honig und Vanillezucker abschmecken und jeweils die Hälfte in Gläser füllen.
Die Erdbeeren pürieren,auf die Creme geben und mit der anderen Hälfte abdecken.
Die Creme mit dem Erdbeerpüree spiralförmig durchziehen.
Quark-Erdbeeren-Creme circa 1 Stunde kalt stellen, mit den restlichen Erdbeeren und nach Wunsch mit Minzblättchen garniert servieren.
Kann auch mit den anderen Beeren zubereitet werden.
Lasst es euch schmecken.

 

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Необходими продукти:

300 г	ягоди
250 г	извара
150 г	кисело мляко
1 пакетче	ванилина захар
3 с. л.	акациев мед
за украса:	листа от мента

Начин на приготвяне:

Разбийте изварата и киселото мляко с помощта на миксер, докато сместа стане пухкава.
Овкусете със меда и ваниловата захар и изсипете половината от сместа в чашите.
Пюрирайте ягодите и разпределете сместа в чашите, а върху пюрето изсипете останалата изварена смес.
По желание може да разбъркате крема със една вилица (спираловидно движение) за да стане по ефектен.
Оставете крема да се охлади за 1 час и го сервирайте гарниран с ментови листа и цели ягоди.
По желание може да приготвите този лек, бърз и вкусен десерт и със други плодове: напр. малини, къпини, боровинки и т.н.

Да ви е вкусно!

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Schwedische Kartoffeln - Quiche - Шведски картофен киш

Schwedische Kartoffeln-Quiche
Шведски картофен киш

Schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend -einfach ein Genuss!
Вкусен е и топъл и студен!

 

Mit meinem Kartoffeln -Quiche bin ich beim Blogevent ”Vegetarische Weltreise – Schweden” von Melli, dabei.

Zutaten für Springform von ca. 26cm:

Für den Teig:

400 g	Weizenmehl
150 ml.	Milch
50 g	kalte Butter
2 TL	Salz
1 Msp.	Backpulver oder Natron

Für die Füllung:

1 kg.(ca. 10 Stck.)	Gekochte Kartoffeln
2 Stck.	Rote Zwiebeln
1 Bund	Petersilie, klein gehackt
250 g	Geriebenen Käse
2 Stck.	Eier
240 ml	Sahne
Zum Abschmecken:	Salz und Pfeffer
	Schnittlauch oder Petersilie

Zubereitung:

In eine Schüssel alle Zutaten für den Teig geben und mit der Hand verkneten. Danach den Teig dünn ausrollen.
Die Springform einölen und den ausgerollten Teig oben auflegen und auf den Boden drücken. Den überstehenden Teig am Rand abschneiden (s. Video http://www.24kitchen.bg/recipe/shvedski-kartofen-kish).
Die gekochten Kartoffeln mit Schale in dünne Scheiben schneiden und auf dem Teig auslegen.
Die Zwiebeln halbieren und in Ringe schneiden und über den Kartoffeln verteilen.
Jetzt noch den geriebenen Käse und die gehackte Petersilie gleichmäßig darüber streuen.
In einer Schüssel die Eier, Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen und über den Teig gießen.
Die Quiche im vorgeheiztem Backofen bei 180 °C für ca. 1 Stunde backen.
Nach dem Backen den Ring der Springform und in Tortenstücke schneiden und servieren.
Die Quiche schmeckt auch kalt hervorragend und ist mit sommerlichem Salat ein Gaumenschmaus an heißen Tagen.

Lasst es euch schmecken!

Die liebe Michaela von Mahatava hatte die tolle Idee zu einer Sammlung leckerer, skandinavischer Rezepte unter dem Motto  #tastethenorth und da darf ich unter anderem auch meine schwedische Kartoffeln-Quiche beisteuern. Schaut unbedingt mal rein, es lohnt sich!

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Quelle: Rezept von Rudolph van Veen (Koch bei 24kitchen-TV)

Продукти:
За тестото:

400 г	брашно
150 мл	прясно мляко
50 г	студено масло
1 ч.л.	сол
1 щипка	бакпулвер или сода

За пълнежа:

1 кг.	сварени картофа
2 глави	червен лук
1 връзка	магданоз
250 г	настърган кашкавал
2	яйца
240 мл	сметана
	сол и черен пипер
	див лук

Начин на приготвяне:

В купа смесете всички съставки за тестото и разбъркайте с ръка. След като омесите тестото го разточете на тънко с помощта на точилка.
Намаслете кръгла регулираща се форма за торта. Поставете разточеното тесто така, че да покрие дъното и стените на формата и отстранете излишното с помощта на нож.
Нарежете на кръгчета небелените варени картофи, а лука на полумесеци и ги наредете върху тестото. Поръсете с настъргания кашкавал и нарязания магданоз.
В купа разбийте яйцата със сметаната, солта и пипера и я излейте върху киша. Изпечете киша за около 1 час на 180°C.
Отстранете ринга на формата и разрежете киша на парчета.
Може да го поднесете както топъл, така и студен със свежа салата според сезона.
Приятен апетит!

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Източник

Auberginen-Kebap mit Joghurt und Brot - Патладжан кебап с кисело мляко и хляб

Auberginen-Kebap mit Joghurt und Brot
Патладжан кебап с кисело мляко и хляб

Voll lecker - einfach nur genial!
Много вкусно ястие!

Mit diesem Beitrag beteilige ich mich an nebenstehendem Blog-Event, das von Zorra erdacht wurde.

Mit meinem Auberginen-Kebab mit Joghurt und Brot bin ich beim Blog-Event XCIX - Rezepte mit Joghurt griechischerArt dabei.

Zutaten für 4 Personen:

175 g	altbackenes Brot oder 7 Scheiben Toastbrot
2-3 Stck.	Auberginen
500 g	Rinderhackfleisch
500 g	Tomaten - frisch oder aus der Dose
1 Stck.	Gehackte Zwiebel
3 grüne	Türkische Paprika (nach Wunsch)
Nach Gusto:	Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
Nach Gusto:	Petersilie, Thymian oder Schnittlauch
etwas	Olivenöl

Für den Belag:

300 g	Griechischen, dicken Joghurt
2 Stck.	Knoblauchzehen

Für die Schwitze:

1 voller Esslöffel	Butter
1 TL	Paprika-Pulver oder Pul Biber

Zubereitung:

Auberginen schälen und würfeln, dann mit Salz bestreuen und 1 Stunde abtropfen lassen oder in einen Behälter Wasser füllen und ein Esslöffel Salz darin auflösen. Die Auberginen in dieses Salzwasser
legen und mindestens eine Stunde darin lassen. Im Salzwasser vorbereitete Auberginen nehmen später beim anbraten weniger Fett auf.
Das Brot in Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne fettfrei rösten oder auf ein, mit Backpapier belegtes Blech geben etwas Öl darüber verteilen (geht auch ohne Fett) und im vorgeheizten Backofen bei 250 °C knusprig backen und dann abkühlen lassen.
Auberginen in heißem Olivenöl scharf anbraten und weich garen bis sie goldgelb sind.
In einer anderen Pfanne die Zwiebeln und evtl. geschnittenen Paprika anschwitzen bis sie glasig sind. Das Hackfleisch und die Tomaten dazugeben und mit anbraten und mit Gewürzen abschmecken. Bei niedriger Temperatur köcheln lassen, bis der Tomatensaft zur Hälfte reduziert und eingedickt ist.
Das Joghurt mit den geschnittenen Knoblauchzehen verrühren.
In eine geeignete Form zuerst die knusprigen Brotwürfel geben. Darauf die gebratenen Auberginen legen und danach noch das Hackfleisch darüber verteilen. Darüber noch die verrührte Joghurtmischung geben.
Zum Schluss die Butter erhitzen und das Paprikapulver oder Pul Biber darin anschwitzen( Vorsicht, der Paprika wird bei zu scharfem anbraten bitter!) und heiß auf die Form geben. Evtl. noch mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren und servieren.

Guten Appetit :-)

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Quelle

Продукти за 4 порции:

175 г	стар хляб или около 7 филии „тост- хляб“
2-3 бр.	патладжана
500 г	телешка кайма
500 г	домати
1 глава	лук
3 чорбаджийски	чушки (по желание)
на вкус:	сол, черен пипер и кимион
на вкус:	магданоз, мащерка или див лук
	зехтин

за заливка:

300 г	кисело мляко
2 скилидки	чесън

за запръжка:

1 с.л	масло
1 ч.л	червен пипер

Начин на приготвяне:

Обелете и нарежете патладжаните на кубчета, поръсете ги със сол и ги оставете за час да се отцедят или ги сложете в подсолена вода (1 с. л. сол) , така при пърженето по-късно поемат по-малко мазнина.
Нарежете хляба на кубчета и го препичете на сух тиган или във предварително загрята на

250 °C фурна, докато покафенеят и станат хрупкави. След това ги оставете да се охладят.
Загрейте в тиган малко зехтин и запържете отцедените и подсушени патладжани до златисто.
В друг съд задушете ситно нарязания лук и ситно нарязаните чушки, добавете каймата и настърганите на ситно домати, овкусете със сол, черен пипер и кимион.
Намалете котлона, похлупете и оставете да къкри докато доматения сок се редуцира наполовина.
В подходящ съд, най-отдолу сложете препеканите хлебни кубчета, върху тях разстилете равномерно изпържените патладжанени кубчета и накрая разпределете каймата с доматения сос.

Разбийте киселото мляко със нарязаните на ситно скилидки чесън и полейте равномерно ястието.
Поръсете кебапа със ситно нарязания магданоз или див лук и разлейте отгоре запържения в масло червен пипер.
Да ви е сладко!

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Източник

Quark-Soufflé mit Rhabarber - Суфле с ревен и извара

Quark-Soufflé mit Rhabarber
Суфле с ревен и извара 

locker und saftig
пухкаво и сочно

Dies ist mein erster Beitrag, bei Kerstin, zum Vegetarischer Donnerstag.

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Rhabarber
500 g	Quark (20%)
90 g	Zucker oder Xucker
4 Stück	Eigelb
4 Stück	Eiweiß
2 Pck.	Vanillezucker
1 Prise	Salz
Für die Form:	etwas Butter
Zum Bestäuben:	etwas Puderzucker oder Xucker

Zubereitung:
Den Rhabarber putzen, waschen, schälen, in kleine und dünne Stücke schneiden und mit 2 EL Zucker bestreuen.
Die Eier trennen. Quark und den restlichen Zucker cremig rühren. Die Eigelbe einzeln darunter rühren.
Das Eiweiß sehr steif schlagen, dabei 1 Prise Salz und Vanillezucker langsam einrieseln lassen.
Eischnee unter die Quarkmasse heben.
Eine Gratinform nur am Boden einfetten, die Hälfte des gezuckerten Rhabarbers hineingeben und darauf die Quarkmasse füllen. Mit den restlichen Rhabarberstücken belegen.
Das Soufflé im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten backen bis es goldbraun ist.
Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
Schmeckt auch lecker mit Vanilleeis.

Lasst es euch schmecken!
 

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Продукти:

500 г	ревен
500 г	извара 20 %
90 г	захар
4 бр.	жълтъка
4 бр.	белтъка
2 пакетчета	ванилена захар
1 щипка	сол
за формата:	малко масло
за поръсване:	пудра захар

Начин на приготвяне:

Почистете и измийте ревена, нарежете го на малки и тънки парченца и.го поръсете с 2 супени лъжици захар.
Разделете яйцата. Разбийте изварата със останалата захар до гладка смес.
Прибавете последователно и жълтъците и разбъркайте отново.
Разбийте белтъците с 1 щипка сол и ванилената захар на твърд и лъскав сняг.
Внимателно ги смесете със сместа от изварата и жълтъците.
Намажете само на дъното тавичката или формата в която ще печете суфлето с масло.
Разпределете половината от нарязания ревен на дъното на формата, върху него изсипете сместа, а най-отгоре подредете равномерно останалият ревен.
Печете суфлето в предварително загряна на 200 ° C фурна, на средната шина за около 25 минути.
Оставете суфлето хубаво да се надигне и да хване златиста коричка. След изпичането спада, но пак си остава пухкаво, а на вкус е страхотно!
Най-вкусно е ако го сервирате още топло, поръсено с пудра захар.
Може да го поднесете и с ванилов сладолед.

Да ви е сладко!
 

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Indischer Gewürzkuchen (Bananenkuchen) - Индийски бананов пикантен кекс

Indischer Gewürzkuchen (Bananenkuchen)
Индийски бананов пикантен кекс

Herrlich duftender Kuchen
ароматен и неустоим

Die Jessi von Luxuria feierte ihren zweiten Bloggergeburtstag, und anlässlich dieses schönen Jubiläums rief sie zu der Aktion auf “Wenn ich ein Törtchen wär…”–… dann wäre ich ganz viele verschiedene Backwaren.
Aber ein Kuchen würde auf jeden Fall dazugehören.
Deshalb poste ich bei ihr diesen Kuchen:

Zutaten für ein Kastenform:

125 g	Butter oder Margarine
100 g	Zucker (wer es süßer mag nimmt 150 g)
3 Stck.	Eier
3 Stck.	reife, gut zerdrückte Bananen
200 g	Weizenmehl oder Dinkel
1 Beutel	Vanillepudding
1 Pck.	Backpulver
100 g	gehackte Nüsse
100 g	gehackte Schokolade
1 Pck.	Vanillezucker
2 EL	Milch
1 TL	Ingwergewürz (oder frischen geraspelt)
1 Prise	Salz
1-2 Msp.	Zimt
1-2 Msp.	Gemahlene Nelken
1-2 Msp.	Gemahlene Muskat
1-2 Msp.	Gemahlene Kardamon
1-2 Msp.	Gemahlene Koriander
1-2 Msp.	Gemahlene Kreuzkümmel
1-2 Msp.	Gemahlene Schwarzen Pfeffer
1-2 Msp.	Gemahlene Fenchel
1-2 Msp.	Gemahlene Anis
n. Belieben	einige Tropfen Rum
n. Belieben	Puderzucker zur Bestäuben oder Kuvertüre (Schokolade) zu Überziehen

Zubereitung:

Die Butter mit dem Zucker und dem Salz gut verrühren.
Anschließend den Vanillezucker und die Eier nach und nach darunter rühren.
Das Mehl mit dem Puddingpulver und dem Backpulver mischen und mit der Milch dazugeben.
Die Schokolade und die Nüsse grob mahlen, die Bananen schälen und zerdrücken und zugeben.
Alles zu einem Teig kurz verrühren, die Gewürze vermischen und auch noch dazurühren.
Den Teig in eine gut gefettete Kastenform füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175° C auf der unteren Schiene ca. 70 – 80 Minuten backen.
Den ausgekühlten Kuchen mit geschmolzener Kuvertüre überziehen oder mit Puderzucker bestäuben.

Tipp:

• Ihr könnt auch Lebkuchengewürz anstatt der einzelnen Gewürze nehmen oder nur Zimt und Ingwer, was ihr halt gerade daheim habt, aber Ingwer sollte auf jeden Fall dabei sein!

Ich hoffe der Kuchen schmeckt euch genauso gut wie uns.

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Продукти:

125 г	масло или маргарин
100 г	захар (който обича по-сладко може да вземе 150 г)
3 бр.	яйца
3 бр.	узрели намачкани банана
200 г	пшенично брашно или лимец
1 пакет	ванилов пудинг
1 пакетче	бакпулвер
100 г	на едро начукани ядки (по избор)
100 г	натрошен на едро шоколад (по избор)
1 пакетче	ванилова захар
2 с. л.	прясно мляко
1 ч. л.	джинджифил на прах или настърган пресен
1 щипка	сол
1-2 щипки	канела
1-2 щипки	смлян или начукан карамфил
1-2 щипки	смляно индийско орехче
1-2 щипки	смлян кардамон
1-2 щипки	смлян кориандър
1-2 щипки	смлян кимион
1-2 щипки	смлян черен пипер
1-2 щипки	смлени или начукани зърна от копър
1-2 щипки	смлени или начукани зърна от анасон
по желание:	ром
за поръсване:	пудра захар или шоколадова глазура

Начин на приготвяне:

Разбийте маслото със захарта и солта до получаването на еднородна смес.
След това прибавете ваниловата захар, едно по едно яйцата и разбъркайте отново.
Смесете брашното, ваниловия пудинг и бакпулвера и заедно с млякото ги добавете към сместа.
Смелете или начукайте шоколадът и ядките на едро, обелете и намачкайте бананите на каша.
Прибавете ги към сместа, изсипете и подправките и разбъркайте за кратко за да се омесят всички съставки добре.
Печете сладкиша в предварително загряна фурна на 175 ° C за около 70 - 80 минути.
Охладения кекс го поръсете с пудра захар или го залейте със шоколадова глазура.

 

Съвет:

• Може да сложите в сладкиша само канела и джинджифил, ако нямате под ръка другите подправки, но джинджифила е задължителен.

Да ви е вкусно!

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