Weißer Bohnen-Auflauf nach bulg. Art

Плакия от зрял фасул

Ideal für kalte Tage: vegan, lecker und einfach!

Чудесно постно ястие не само за Бъдни вечер, но и за студените зимни дни!

 

Zutaten für eine ofenfeste Form:
500 g weiße Bohnen, getrocknet
4 Stück Zwiebeln, klein hacken
1 ganze rote Paprika - Kerngehäuse vorher entfernen
1 TL Zucker
2 mittelgroße Karotten, klein geschnitten
50 g Tomatenmark
4 EL angebratenes Mehl
1 EL süßes Paprikapulver
ca. 70 ml Öl
1 EL getrocknete Minze
nach Geschmack Salz

Zubereitung:
Die Bohnen 4 - 5 Stunden in kaltem Wasser oder besser noch über Nacht einweichen
Danach die Bohnen in einem Sieb mit kaltem Wasser durchspülen und in einem Topf mit reichlich Wasser aufkochen.

Wenn die Bohnen kochen, 1 klein gehackte und 1 klein geschnittene Karotte dazugeben.
Außerdem noch die Paprika, den Zucker und ein paar Tropfen Öl hinzufügen und im geschlossenen Topf auf kleiner Hitze weiterkochen, bis die Bohnen weich sind - aber nicht matschig werden lassen.
In der Zwischenzeit das Mehl in einer Pfanne, ohne Öl, anbraten bis es goldgelb geworden ist.
Die fertig gekochten Bohnen vom Herd nehmen und mit Salz abschmecken.
Die Paprika aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Haut von der Paprika abziehen und die Paprika in kleine Stücke hacken und in den Topf zurückgeben.
In einer tiefen Pfanne 1 EL Öl erhitzen und das gebratene Mehl darinnen anschwitzen, bis es eine hellgelbe Farbe bekommt.
Die Pfanne vom Herd nehmen und das Paprikapulver unterrühren.
Danach alles zu den Bohnen geben.
Die restlichen Zwiebeln und Karotten in der gleichen Pfanne andünsten, bis sie weich sind.
Das Tomatenmark dazugeben, dabei ständig rühren, damit es nicht anbrennt.
Die getrocknete Minze dazugeben und mit Salz abschmecken, danach alles unter die Bohnen rühren.
Die Bohnen für ca. 5 Min. noch mal köcheln lassen.
Anschließen in eine Auflaufform geben und im vorgeheiztem Backofen bei 200 °С für ca. 20 - 30 Min aufbacken, bis sich obenauf eine dicke Schicht gebildet hat.
Lasst es euch schmecken! 

Schaut ihr hier noch ein Rezept für Bohnen –  genauso gut!

Es lohnt sich auch einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

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Необходими продукти:
500 г бял фасул
4 глави кромид лук, нарязан на ситно
1 цяла червена чушка, почистена от семената
1 ч. л. захар
2 средни моркова, нарязани на ситно
50 г доматено пюре
4 с. л. препечено брашно
1 с. л. червен пипер
около 70 мл растително масло
1 с. л. сух джоджен
сол на вкус

Начин на приготвяне:
Накиснете фасула в студена вода за 4 - 5 часа или за през нощта.
След това го измийте обилно със студена вода, залейте го отново с вода и го сложете на котлона да заври.

Като заври фасула добавете нарязаната на ситно 1 глава лук и нарязания на малки кубчета 1 морков.
Сложете цялата чушка, захарта, капнете малко олио и похлупете тенджерата.
Оставете да къкри на слаб огън, докато омекне фасула, но внимавайте да не се разкашка!
През това време си препечете брашното в сух тиган, до получаването на златист загар.
Махнете сварения фасул от котлона и овкусете сол на вкус.
Извадете сварената чушка и оставете настрани да изстине за малко.
След това отстраните кожата (бели се съвсем лесно), нарежете обелената чушка на много ситно и е върнете при фасула.
В дълбок тиган загрейте 1 с. л. олио и запържете препеченото брашно, до бледо златисто.
Отстранете тигана от котлона, добавете червения пипер, разбъркайте добре и прибавете към фасула, разбъркайте.
В същия тиган с малко олио задушете за няколко минути останалия кромид лук и морков, докато омекнат.
Добавете доматеното пюре, като разбърквате непрекъснато.
Овкусете на вкус със сол, сух джоджен и прибавете сместа към фасула.
Върнете фасула отново на котлона и оставете да клокне на умерен огън за около 5 минути.
След това изсипете фасула във формата за печене.
Печете в загряна на 200°С фурна за около 20 - 30 минути, докато хване лека коричка отгоре.
Поднесете с туршийка или лютиви чушлета и се насладете!
Да ви е сладко!

Вижте и тази рецепта за фасул на фурна

 

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