Osterhasen-Rührkuchen - Великденски сладкиш със зайчета

Osterhasen-Rührkuchen
Великденски сладкиш със зайчета

Perfekt für den Ostertisch und ein echter Hingucker!
Запретнете ръкави и пригответе този пухкав и впечатляващ с вкус и визия кекс!

Zutaten:

Für den dunklen Rührteig:
250 g	weiche Butter, in Stücken
150 g	Zucker
4 Stck.	Eier, zimmerwarm
1 Prise	Salz
300 g	gesiebtes Mehl
½ Pck.	Backpulver
60 ml	Milch
30 g	Backkakao
Für den hellen Rührteig:
250 g	weiche Butter, in Stücken
150 g	Zucker
4 Stck.	Eier, zimmerwarm
1 Prise	Salz
270 g	gesiebtes Mehl
½ Pck.	Backpulver
60 ml	Milch
1 Pck	Vanillezucker

Zubereitung:
Zuerst den dunklen Rührteig zubereiten.

Ofen auf 180 °C vorheizen.
Ein tiefes Backblech, (20 x 30 cm), mit Backpapier auslegen.
Die Eier trennen.
In eine große Schüssel die Butter zusammen mit dem Zucker geben und mit einem Mixer ca. 5 Min. schaumig schlagen.
Dann die Eigelbe nach und nach unterrühren.
Als nächstes das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao sieben und mischen.
Die Milch abwechselnd mit der Mehlmischung kurz in der Eigelbmasse unterrühren, so dass sich alles gut verbindet.
Das Eiweiß zusammen mit einer Prise Salz zu einem steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben.
Den Teig auf ein tiefes Backblech geben, gleichmäßig ca. 2 cm hoch verteilen und im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 20 bis 25 Min. backen.
Anschließend abkühlen lassen und mit einem Ausstecher ca. zwölf Hasen in ca. 4 bis 5 cm Größe ausstechen, und anschließend zur Seite stellen.

Der zweite Teig wird genau wie der erste angerührt, allerdings ohne Kakao, dafür aber mit Vanillezucker.
Den Teig in eine ausgefettete und bemehlte Standardkastenform (25 cm) etwa 1-2 cm Höhe einfüllen.
Die ausgestochenen Hasen hintereinander, dicht an dicht, damit der Teig nicht dazwischen laufen kann, auf den Teig setzen und die Form mit dem restlichen hellen Teig ausgießen.
Die Kakao-Hasen sollten bedeckt sein.
Bei 180 °С Ober/Unterhitze 50-60 Minuten backen.
Stäbchentest machen, aber der Stäbchenprobe solltet ihr an mehreren Stellen probieren, da die Schokohasen - die ja schon durchgebacken sind - das Ergebnis verfälschen könnten.
Alternativ kannst du auch die Temperatur im Inneren messen – bei 95°С ist der Kuchen fertig.
Kurz in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Den Osterhasen-Kuchen mit Zuckerglasur nach Wunsch dekorieren oder mit etwas Puderzucker bestreuen und in Scheiben geschnitten servieren.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:

За тъмното тесто:
250 г	меко масло, на малки парчета
150 г	захар
4 бр.	яйца, на стайна температура
1 щипка	сол
300 г	пресято брашно
½ пакетче (7 г)	бакпулвер
60 мл	прясно мляко
30 г	какао за печене
За светлото тесто:
250 г	меко масло, на малки парчета
150 г	захар
4 бр.	яйца, на стайна температура
1 щипка	сол
270 г	пресято брашно
½ пакетче (7 г)	бакпулвер
60 мл	прясно мляко
1 пакетче	ванилова захар

Начин на приготвяне:
Първо пригответе тъмното тесто.
Загрейте фурната на 180 °C.
Покрийте дълбока правоъгълна тава (20 х 30 см) с хартия за печене.
В голяма купа, сложете маслото със захарта и разбийте с миксер за около 5 минути, до побеляване.
Добавете жълтъците един по един, като продължавате да разбърквате.
В друга купа пресейте и смесете брашното с бакпулвера и какаото.
След това прибавете на части пресятото брашно с прясното мляко и разбъркайте до усвояване на брашното.
Разбийте белтъците на твърд сняг с щипка сол, добавете ги към сместа и разбъркайте внимателно.
Изсипете тестото равномерно (около 2 см) в подготвената тава за печене и загладете.
Печете във фурната по средата, за около 20 до 25 минути.
Оставете изпечения блат да изстине напълно.
След това използвайте формичка „зайче“ (с размер от 4 до 5 см) за рязане на тесто, изрежете около 12 зайчета и ги оставите ги настрани, докато ви потрябват.

Бялото тесто се приготвя като първото, но без какао, с по малко брашно и пакетче ванилова захар.
Изсипете около 1-2 см от бялото тесто в намазнена и набрашнена правоъгълна кексова форма (25 см).
Върху тестото наредете плътно едно до друго изрязаните зайчета, за да не попадне между тях от бялото тесто.
Изсипете внимателно останалото бяло тесто върху наредените зайчета, трябва да се покрият с тестото.
Печете в загряна на 180 °С фурна за около 50-60 минути.
Направете проба с дървено шишче на няколко места, за да не се заблудите от изпечените зайчета, ако забоденото шишче излиза сухо, значи е готов сладкиша!т
Ако имате термометър за печене, можете да измерите вътрешната температура на сладкиша - ако е 95 °С е готов.
Оставете сладкиша за кратко във формата, след това го извадете от нея и го оставете върху решетка да се охлади напълно.
По желание украсете сладкиша със захарна глазура или с пудра захар, разрежете и сервирайте на парчета.
Да ви е сладко!

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