Sonntag, 9. Juni 2019

Hänchen-Zwiebeln-Eintopf auf bulgarische Art - Пилешка яхния



Mit einer ungewöhnlich grosszügigen Menge Zwiebeln wird dieser Eintopf zu einem Geschmackserlebnis!
За всички, които обичат класиката и не изневеряват на традициите!


Zutaten für 4 Personen:

4 Stck. (ca. 600 g)
Hähnchenkeule oder ein zerlegtes Hähnchen
1 kg
Zwiebeln (alternativ Porree)
1 Stck.
Karkotte
2 Zehen
Knoblauch
50 g
Sellerie
2 Stck. (ca. 400 g)
geriebene, frische Tomaten oder aus der Dose
1 - 2 EL
Tomatenmark
1 TL
süßen Paprika
½ TL
scharfen Paprika (nach Wunsch - wer es etwas schärfer liebt)
2 Stck.
Lorbeerblätter
400 g
heißes Wasser oder Hühnerbrühe
3 - 4 EL
Öl
1 EL
Mehl oder Sojamehl (nach Wunsch angebratenes Mehl)
nach Geschmack
Salz, Pfeffer und Bohnenkraut
zum Bestreuen
nach Wunsch Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
Die Karotten, den Sellerie und den Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
Das Öl erhitzen und die Hähnchenteile scharf anbraten und zur Seite legen.
Im gleichen Öl die Zwiebeln, die Karotten, den Knoblauch und den Sellerie andünsten.
Das Mehl, das Tomatenmark und das Paprikapulver dazugeben und verrühren.
Das heiße Wasser oder die Hühnerbrühe zusammen mit den geriebenen Tomaten dazugeben und alles aufkochen lassen.
Die Hähnchenteile und die Lorbeerblätter dazugeben.
Nach Geschmack mit Pfeffer und Salz abschmecken und ca. 40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch fertig gegart ist.
Vor dem Servieren evtl. noch mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.

Lasst es euch schmecken!

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Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:



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Необходими продукти:

4 бр.(около 600 г)
пилешки бутчета или нарязаното на порции 1 пиле
1 кг
кромид лук или (праз)
1 бр.
морков
2 скилидки
чесън
50 г
целина
2 бр.(около 400 г)
настъргани пресни домати или от консерва
1 - 2 с. л.
дом. пюре
1 ч. л.
червен пипер
½ ч. л.
лют червен пипер по желание
2 бр.
дафинов лист
400 мл
топла вода или пилешки бульон
3 - 4 с. л.
олио
1 с. л.
брашно (по желание препечено брашно)
на вкус
сол, черен пипер и чубрица по желанвие
за поръсване
магданоз по желание

Начин на приготвяне:

Обелете лука и го нарежете на филийки.
Почистете моркова, целината и чесъна и ги нарежете на ситно.
Загрейте олиото и запържете до зачервяване пилешките бутчета или месо, а след това ги извадете.
В същата мазнина задушете нарязания на филийки кромид лук, морков, целина и чесън.
Прибавете брашното, доматеното пюре, червения пипер и разбъркайте добре.
След това добавете топлата вода или бульон, настърганите домати и оставете да заври.
След като кипне прибавете месото, дафиновите листа и черния пипер.
Посолете ястието на вкус и оставете да къкри на тих огън за около 40 минути, до готовност.
Преди сервиране поръсете ястието с магданоз или чубрица по желание.
Да ви е вкусно!

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Geri

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