Hähnchenleber aus dem Ofen - Пилешки дробчета на фурна

Hähnchenleber aus dem Ofen
Пилешки дробчета на фурна

Zart und butterweich!
Hat es geschmacklich in sich, und das ganz ohne schlechtes Gewissen!

Лесно и божествено вкусно!

Zutaten für 4 Personen:

500 g - 1 kg	Hähnchenleber (Menge je nach Vorliebe für die Fleischmenge)
3 Stck	Zwiebeln oder alternativ 1 Bd Frühlingszwiebeln
3 Stck.	Karotten
3 Stck	Paprika, rot oder grün
2 Stangen	Porree
1 Stck.	Scharfe Paprika - nach Wunsch, wer es schärfer möchte
400 g	geriebene, frische Tomaten - oder Tomaten aus der Dose
6 Stck.	Knoblauchzehen
Mehl	zum bemehlen der Hähnchenleber
200 ml	Rot- oder Weißwein
200 ml	Wasser oder Brühe
2 - 3 Stck.	Lorbeerblätter
nach Geschmack	Salz, Pfeffer und Bohnenkraut
zum Einfetten	Öl
zum Bestreuen	Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung:
Den Backofen auf 250 °С vorheizen.
Wenn nötig, von der Hähnchenleber die grünen Reste der Galle entfernen.
Die Hähnchenleber in einem Sieb unter fließendem, kalten Wasser waschen und abtropfen lassen.
Danach auf ein Küchenpapier legen und mit Mehl bestäuben.’
Die Backform einfetten und die bemehlte Hähnchenleber darinnen verteilen.
Im Backofen für ca. 10 - 15 Minuten vorbacken, bis das Gemüse vorbereitet ist.
Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden, die Karotten in Scheiben, den Lauch in Ringe und die Paprika in Streifen schneiden.
Die Hähnchenleber aus dem Backofen nehmen und mit dem gemischten Gemüse bedecken, die Lorbeerblätter dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut abschmecken.
Mit dem Wein und das Wasser übergießen und für weitere 30 - 40 Minuten in den Backofen geben.
Vor dem Servieren, nach Wunsch, mit kleingeschnittener Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
Lasst es euch schmecken!

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Необходими продукти:

500 g - 1 кг	пилешки дробчета, количеството според вашите предпочитания
3 глави	кромид лук или връзка пресен лук
3 бр.	моркови
3 бр.	чушки (червени или зелени)
2 стръка	праз
1 бр.	люта чушка по желание
400 г	настъргани пресни домати или от консерва
6 скилидки	чесън
брашно	за овалване
200 мл	червено или бяло вино
200 мл	вода или бульон
2 - 3 бр	дафинови листа
на вкус	сол, чер пипер и чубрица
за намазване	олио
за поръсване	магданоз или див лук

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 250 °С.

Ако е необходимо почистете пилешките дробчета от зелените остатъци на жлъчката. 

Сложете дробчетата в гевгир или сито, измийте ги под течаща студена вода и оставете за кратко да се отцедят от водата.

След това подсушете дробчетата върху кухненска хартия и ги оваляйте в брашно.

Намажете добре тавата за печене с олио и разпределете равномерно оваляните с брашно дробчета.

Сложете дробчетата на средната шина в загряната фурна, да се запекат, докато нарежете зеленчуците.

Обелете лука и го нарежете на полумесеци, морковите и праза на кръгчета, а чушките на ивици.

Извадете запечените дробчета, разпределете равномерно върху тях нарязаните зеленчуци, дафиновите листа, овкусете със сол, чер пипер и чубрица. 

Залейте ги с виното и водата и отново ги пъхнете във фурната за около 30-40 минути.

По желание поднесете ястието с нарязан на ситно пресен магданоз или див лук.

Добър апетит!

 

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