Tiramisu Radmila ohne Ei - Тирамису Радмила без яйца

Tiramisu Radmila ohne Ei

Тирамису Радмила без яйца

Cremiger Genuss ohne Reue und ohne zusätzlichen Zucker!

Нежно, кремообразно и без добавена захар!

Vor Kurzem war ich bei Radmila zu Besuch und durfte ein ganz besonderes Tiramisu probieren. Schon beim ersten Löffel war ich begeistert! Es war wunderbar cremig, herrlich aromatisch und angenehm süß – und das ganz ohne zusätzlichen Zucker, ohne Ei und ohne Alkohol.
Gerade diese Kombination hat mich neugierig gemacht. Das Tiramisu schmeckte so köstlich, dass ich Radmila gleich nach dem Rezept gefragt habe. Zum Glück hat sie es gerne mit mir geteilt!
Natürlich möchte ich euch dieses leckere Dessert nicht vorenthalten. Deshalb gibt es heute das Rezept auf meinem Blog. An dieser Stelle möchte ich mich ganz herzlich bei Radmila bedanken, dass sie mir ihr Rezept verraten und erlaubt hat, es mit euch zu teilen.
Ein unkomplizierter Dessertgenuss, der zeigt, dass es manchmal gar nicht viel braucht, um etwas richtig Leckeres auf den Tisch zu zaubern.
Viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!
Zutaten für Form (25 x 20 cm):
200 g Löffelbiskuits
500 g Mascarpone
200 ml doppelter Espresso (oder kalter Kaffee)
600 ml Schlagsahne
3 Pak Sahnesteif
2 EL alkoholfreies Amaretto (optional) oder Kaffeelikör
1 Prise Salz
bis zu 100 g Zucker nach Geschmack (optional)
3 EL Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung:
Zuerst den Espresso oder starken Kaffee zubereiten und vollständig abkühlen lassen.
Die Mascarpone zusammen mit Amaretto und einer Prise Salz in eine große Rührschüssel geben. Kurz mit dem Mixer oder einem Schneebesen cremig verrühren. Bei Bedarf nach Geschmack süßen.
Die Mascarpone nicht zu lange schlagen. So bleibt dein Tiramisu schön cremig und schnittfest!
Die kalte Schlagsahne in einem separaten Gefäß steif schlagen. Dabei die drei Päckchen Sahnesteif nach und nach einrieseln lassen. Die Sahne sollte schön luftig und standfest sein.
Die aufgeschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarponecreme heben, bis eine wunderbar luftige und gleichmäßige Creme entsteht.
Die Hälfte der Löffelbiskuits mit der Zuckerseite kurz in den abgekühlten Kaffee tauchen und mit der getränkten Seite nach oben in der Form verteilen.
Die Löffelbiskuits wirklich nur ganz kurz eintauchen, damit sie nicht zu weich werden!
Die Hälfte der Mascarponecreme gleichmäßig auf den Löffelbiskuits verteilen und glatt streichen.
Die restlichen Löffelbiskuits ebenfalls kurz in Kaffee tauchen und auf der Creme verteilen.
Die übrige Mascarponecreme daraufgeben und gleichmäßig verstreichen.
Das Tiramisu mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren mit ungesüßtem Kakaopulver bestäuben.
Lasst es euch schmecken und genießt jeden cremigen Löffel!

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Необходими продукти за форма (25 × 20 см):
200 г бишкоти
500 г маскарпоне
200 мл двойно еспресо или силно кафе
600 мл сладкарска сметана
3 пакетчета стабилизатор за сметана (Sahnesteif)
2 с.л. безалкохолно амарето (по желание) или кафеен ликьор
1 щипка сол
до 100 г захар (по желание)
3 с.л. неподсладено какао на прах за поръсване

Начин на приготвяне:
Първо пригответе еспресото или силното кафе и го оставете да изстине напълно.
Поставете маскарпонето в голяма купа заедно с амаретото и щипка сол. Разбъркайте за кратко с миксер или телена бъркалка, докато се получи гладък и кремообразен крем. При желание добавете захар на вкус.
Не разбивайте маскарпонето прекалено дълго. Така тирамисуто ще остане нежно, кремообразно и ще запази хубавата си форма при разрязване!
В отделен съд разбийте добре охладената сладкарска сметана. Постепенно добавете трите пакетчета стабилизатор за сметана (Sahnesteif), докато се получи пухкава и стегната сметана.
Внимателно прибавете разбитата сметана към маскарпонето и разбъркайте с шпатула с леки движения, докато се получи нежен, пухкав и еднороден крем.
Потопете за кратко половината бишкоти в изстиналото кафе откъм захарната страна, след което ги подредете във формата с напоената страна нагоре.
Потапяйте бишкотите само за момент, за да не омекнат прекалено много!
Разпределете равномерно половината от крема с маскарпоне върху бишкотите и загладете повърхността.
Потопете за кратко и останалите бишкоти в кафето и ги подредете върху крема.
Разпределете останалия крем отгоре и загладете внимателно.
Покрийте тирамисуто със свежо фолио и го оставете в хладилника за поне 4 часа, а най-добре за една нощ, за да стегне добре и да поеме ароматите.
Малко преди сервиране поръсете с неподсладено какао на прах.
Насладете се на всяка нежна и кремообразна хапка!
Да ви е сладко!

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