Zwetschgenkuchen mit Mandelstreuseln - Сладкиш със сини сливи и бадемов топинг

Zwetschgenkuchen mit Mandelstreuseln
Сладкиш със сини сливи и бадемов топинг

schmeckt herrlich verführerisch
чудесен и вкусен

Zutaten für eine Springform (26 cm Ø) :
Teig:

250 g	Mehl
60 g	Zucker
1 Prise	Salz
125 g	Butter kalt
1 Stück	Ei

Belag:

1 ½ kg	Zwetschgen
2 Stück	Eiweiß
60 g	Zucker
1 TL	Zimt gemahlen
100 g	Mandeln gemahlen

Streusel:

50 g	Mandeln gemahlen
50 g	Butter
50 g	Zucker
50 g	Mehl
Nach Gusto zum Bestäuben :	Puderzucker

Zubereitung:
Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen.

Für den Teig:
Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen.
Die kalte Butter in Stückchen mit dem Ei zugeben und mit den Knethaken des Handrührers verrühren.
Dann mit den Händen zu einer festen Masse kneten.
In Alufolie wickeln und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Für den Belag:

Mandeln, Zucker, Zimt und zwei Eiweiße zu einer glatten Masse verrühren.
Für die Streusel:Mandeln, Zucker, Mehl und die Butter zusammenrühren. Es sollen Klümpchen entstehen.
Die Schritte:
Eine Springform (26 cm Ø) einfetten und mehlen.
Den kalten Teig mit den Händen auf den Springformboden geben und glatt drücken bis der Boden komplett bedeckt ist.
Den Belag auf dem Teig verteilen.
Die Zwetschgen dachziegelartig darauf verteilen und die Streusel gleichmäßig auf den Zwetschgen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C auf der 2. Schiene von unten 60 Min. backen.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und nach Gusto mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit.

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Продукти за форма (26 см Ø) :
Тесто:

250 г	бяло брашно
60 г	захар
1 щипка	сол
125 г	студено масло
1	яйце

Заливка и плодове:

1 ½ кг.	узрели сини сливи
2	белтъка
60 г	захар
1 ч. л.	канела
100 г	смлени бадеми

Бадемов топинг:

50 г	смлени бадеми
50 г	масло
50 г	захар
50 г	бяло брашно
50 г	смлени бадеми
на вкус за поръсване:	пудра захар

Начин на приготвяне:
Измийте сливите, срежете ги на две и ги почистете от костилките.
За тестото:
Смесете в една купа брашното, захарта и солта.
Добавете нарязанато на малки парченца студено масло, яйцето и разбъркайте сместа със спиралите на миксера.
След това омесете тестото с ръце до получаването на гладка и плътна смес.
Увийте го в алуминиево или прозрачно фолио и го поставете в хладилника за един час.
За заливката:
Разбъркайте до еднородна смес бадемите, захарта, канелата и двата белтъка.
За бадемовия топинг:Разбъркайте заедно бадемите, захарта, брашното и маслото до образуването на трохи.
Сглобяване на сладкиша:
Намажете с мазнина формата (26 см Ø) за печене и е поръсете с брашно.
Разстелете студеното тесто с ръце равномерно на дъното на формата, докато изцяло се покрие и го набодете с вилица.
Разпределете равномерно заливката върху тестото.
След това подредете върху заливката сливите като керемиден покрив, а върху сливите поръсете равномерно топинга.
Сладкишът се пече в предварително загрята на 160° С фурна на втората шина от долу за около 60 минути.
Оставете сладкиша да изстине върху решетка и по желание го поръсете с пудра захар.
Да ви е сладко!

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