Sonntag, 26. Juni 2016

Köstliche Erdbeertorte - Превъзходна ягодова торта


Köstliche Erdbeertorte
Превъзходна ягодова торта


Saulecker, schmeckt super leicht und sommerlich fruchtig - ist einfach eine Wucht!
Неустоимо вкусна, лятна, свежа и лека!




Die ist mein dritter Beitrag zu Malene's Blog-Geburtstag.








Zutaten für eine Springform Ø 26 cm:

Für den Boden:
4 Stck.
große Eier (280 g)
1 Prise
Salz
280 g
Zucker
140 g
Mehl, gesiebt
140 g
Butter, flüssig
Für die Füllung:
100 g
pürierte Erdbeeren
100 g
klein geschnittene Erdbeeren
200 g
Frischkäse - Doppelrahmstufe
150 g
Joghurt
200 g
Sahne
60 g
Zucker
2 Pck.
Vanillezucker
6 Blatt
Gelatine
Für den Belag:
400 g
halbierte Erdbeeren
1 Pck.
roten Tortenguß
zum Verzieren
Schlagsahne und Mandelblättchen

Zubereitung:

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3 Eier trennen und die Eiweiße zusammen mit einer Prise Salz steifschlagen.
1 ganzes Ei und die Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren.
Anschließend, der Reihe nach, das Mehl, das steifgeschlagene Eiweiß und am Schluss noch die flüssige Butter unterheben (nicht schlagen!).
Die Springform mit Backpapier auslegen und die Hälfte des Teiges in die Form füllen. Glattstreichen und ca. 20 Min. backen.
Mit dem restlichen Teig genauso verfahren.
Die Böden auskühlen lassen.
Den Frischkäse mit dem Joghurt, Zucker, Vanillezucker und den pürierten Erdbeeren verrühren.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und erwärmen, bis sie flüssig ist.
Etwas von der Käsecreme dazugeben, verrühren und dann zusammen mit den kleingeschnittenen Erdbeeren unter die Käsecreme heben.
Die Käsecreme im Kühlschrank etwas abkühlen lassen und dann die steifgeschlagene Sahne unterheben.
Um den unteren Tortenboden einen Tortenring legen, die Creme darauf geben, glatt streichen und mit dem zweiten Tortenboden belegen.
Die halbierten Erdbeeren auf der Torte verteilen.
Den Tortenguß nach Anleitung herstellen und von Innen nach Außen löffelweise auf die Torte auftragen.
Die fertige Torte für ca. 3 Std. im Kühlschrank abkühlen lassen und erst dann den Tortenring lösen.
Wer möchte, kann den Rand der Torte mit steifgeschlagener Sahne und gerösteten Mandelblättchen verzieren.
Lasst es euch schmecken!



Es lohnt sich einen Blick auf diese Produkte zu werfen:

       


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Необходими продукти за форма с 26 см Ø:

За блата:
4 бр. (280 г)
големи яйца
1 щипка
сол
280 г
захар
140 г
пресято брашно
140 г
разтопено краве масло
За плънката:
100 г
пюрирани ягоди
100 г
нарязани на ситно ягоди
200 г
крема сирене
150 г
кисело мляко
200 г
течна сметана
60 г
захар
2 пакетчета
ванилова захар
6 листа
желатин
За заливката:
400 г
разрязани на половина ягоди
1 пакетче
червена глазура за торти
за украсата:
разбита сметана и филирани бадеми

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 ° C.
Разделете 3 яйца в две купи и разбийте белтъците с щипка сол на сняг.
В купата със жълтъците, чукнете цялото яйце, прибавете захарта и разбийте с миксер до побеляване.
След това последователно добавете брашното, разбитите белтъци, накрая прибавете разтопено масло като разбърквате с лъжица или шпатула (без миксер!).
Покрийте формата за печене с пергаментова хартия и изсипете половината от тестото във формата.
Загладете и печете за около 20 минути.
По същия начин изпечете и втория блат.
Оставете блатовете да изстинат и си направете през това време крема.
Смесете крема сиренето с киселото мляко, захарта, ваниловата захар, пюрираните ягоди и разбъркайте, до получаването на гладък крем.
Натопете листата желатин в студена вода за 5-7 минути, изстискайте го леко и го загрейте на слаб огън, да се разтопи.
Добавете няколко лъжички от крема, разбъркайте и заедно с нарязаните на ситно ягоди ги прибавете към крема, разбъркайте.
Сложете крема в хладилника да се охлади леко ( докато започне да се желира), а след това прибавете разбитата сметана, разбъркайте.
Поставете около първия блат
пръстен за торта, върху блата изсипете крема, загладете, а върху крема сложете втория блат и притеснете леко.
Подредете ягодите върху тортата.
Пригответе си глазурата според указанията на опаковката, разпределете е върху тортата, с лъжица, по лъжица от вътре навън.
Сложете тортата за около 3 часа в хладилника, за да стегне,след това разхлабете металния пръстен и го отстранете внимателно.
За да стане тортата и перфектна на вид, а не само на вкус:
Намажете ръба на тортата с разбита сметана и украсете с препечени филирани бадеми.
Опитайте и се насладете на превъзходния вкус, наистина ще се очаровате от резултата!
Да ви е сладко!

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Samstag, 25. Juni 2016

Weltbeste Chia-Eiweißbrötchen - Най-вкусните протеинови хлебчета с чиа


Weltbeste Chia-Eiweißbrötchen
Най-вкусните протеинови хлебчета с чиа


Super schnell,absolut lecker und knusprig - echt der Hammer!
Лесни, бързи, абсолютно вкусни и хрупкави - просто са невероятни!




Zutaten für 4 Stück:

2 EL (40 g)
Quark
1 EL (20 g)
Frischkäse
2 Stck.
Eier
½ Pck.
Backpulver
25 g
geriebenen Käse
6 EL (56 g)
1 EL (10 g)
1 EL (10 g)
etwas

Zubereitung:

Backofen auf 200 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
Backblech mit Backpapier bereitlegen.
Das Backpapier mit etwas Öl einfetten, damit sich die Brötchen später besser vom Papier lösen.
Zuerst die trockenen Zutaten (Backpulver, Flohsamenschalen, Chia-Samen und Leinsaat) vermengen.
Anschließend mit einem Löffel oder einem Küchengerät (am besten aber per Hand) nacheinander Quark, Frischkäse, Eier und Käse unterrühren, bis ein zusammenhängender Teig entsteht.
Aus dem Teig 4 kleine Brötchen formen.
Die Brötchen können auch einfach oder zweifach über Kreuz mit einem Einschnitt versehen werden. Dann gehen sie etwas besser auf.
Vor dem Backen noch mit etwas Sesam bestreuen.
Wer es noch knuspriger möchte, kann die Brötchen davor noch mit etwas Eiweiß bepinseln.
Ungefähr 30 bis 40 Minuten backen. Die Oberfläche sollte goldbraun werden.
Während die Brötchen backen, den Ofen nicht öffnen!
Es könnte sein, dass der Käse aus dem Brötchen herausquillt. Keine Sorge, das ist genau so gewollt.
Die Brötchen aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.
Am besten noch warm servieren. Dazu passt Tomaten-Relish hervorragend.
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!
Quelle aus diesem tollen Kochbuch - ist echt zu empfehlen!

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Необходими продукти за 4 броя:

2 с. л. (40 г)
извара
1 с. л. (20 г)
крема сирене
2 бр.
яйца
½ пакетче
бакпулвер
25 г
настърган кашкавал
6 с. л. (56 г)
обвивката от псилиум (семената от индийски живовляк)
1 с. л. (10 г)
семена от чиа
1 с. л. (10 г)
ленено семе
за поръсване
бял сусам

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 200 ° C (горен-/долен реотан).
Покрийте тавичката за печене с пергаментова хартия.
Може да намажете хартията за печене с малко олио, за да отлепите изпечените хлебчета по-лесно от хартията.
В купа смесете сухите съставки (бакпулвер, псилиум, семена от чиа и ленено семе).
След това прибавете последователно изварата, крема сиренето, яйцата, настъртания кашкавал и разбъркайте с лъжица или кухненски уред (за предпочитане на ръка), до получаването на гладко тесто.
Оформете от тестото 4 малки хлебчета.
За да увеличат обема си при печенето по лесно може да ги срежете от горе един, два пъти, напречно или на кръст
Поръсете ги със сусам или друти семена по ваш избор.
Ако искате да станат хлебчетата с по хрупкава коричка ги намажете със разбит белтък, преди да ги поръсите със сусам.
Печете за около 30 - 40 минути, до получаването на златиста коричка.
Не отваряйте фурната по време на печене!
Не се притеснявайте, ако кашкавала се разтопи по време на печенето и излезе извън хлебчетата, това е нормално.
Изкарайте хлебчетата от фурната и оставете да се охладят.
Най-добре ги поднесете още топлички, много са вкусни намазани с дип от домати.
Добър апетит!


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Freitag, 24. Juni 2016

Erdbeer-Vanille-Muffins für Babys 1. Geburtstag - Ягодови мъфини за първия рожден ден


Erdbeer-Vanille-Muffins für Babys 1. Geburtstag
Ягодови мъфини за първия рожден ден


Besonders locker, besonders lecker - die Kinder werden sie lieben!
Невероятно пухкави и вкусни - любими на малките палавници
!


Das ist mein zweiter Beitrag zu Ines Blog-Geburtstag von Münchenerküche.
Was würde zum Kindergeburtstag besser passen als Muffins für Kleinkinder, die bisher immer super ankgekommen sind.






Zutaten für 12 Stück:
250 g
Mehl (Type 1050)
2 TL
Backpulver
¼ TL
Speisenatron
1 Pck.
Vanillezucker
200 g
Erdbeeren
2 EL
Heidelbeeren- oder Erdbeerkonfitüre ohne Zucker
2 Stck.
Eier
80 ml
Öl
250 g
Vollmilch-Joghurt
12 Stck.
Papierbackförmchen

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Papierförmchen in die Mulden des Muffinblechs setzen.
Mehl, Backpulver, Natron und Vanillezucker mischen.
Die Erdbeeren waschen, putzen und mit der Konfitüre pürieren.
Püree mit Eiern, Öl und Joghurt verquirlen und zum Mehl geben. Alle Zutaten nur kurz verrühren.
Den Teig in die Formen füllen. Die Muffins im Backofen (Mitte, Umluft 160°) in 20-25 Min. goldbraun backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Viel Spaß beim Nachbacken!

Das Rezept stammt, mit etwas Abwandlung, aus dem Buch Kochen für Babys.



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Необходими продукти за 12 броя:

250 г
пълнозърнесто брашно (тип 1050)
2 ч. л.
бакпулвер
¼ ч. л.
сода за хляб
1 пакетче
ванилова захар
200 г
ягоди
1 с. л.
сладко или конфитюр от боровинки или ягоди
2 бр.
яйца
80 мл.
олио
250 г
пълномаслено кисело мляко
12 бр.
хартиени форми за мъфини

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 180 ° С.
Сложете хартиените форми във формата за мъфини.
Смесете брашното, бакпулвера, содата и ваниловата захар.
Измийте и почистете ягодите. Пюрирайте ги заедно със сладкото.
Добавете яйцата, олиото, кисело мляко, разбъркайте и изсипете сместа към сухите съставки.
Разбъркайте всички съставки за съвсем кратко и разпределете във формата за мъфини.
Печете във загряната фурна (по средата, с вентилатор на 160 °) за около 20-25 минути, до получаването на златист загар.
Оставете да се охладят върху решетка.
Да ви е сладко!
 

Рецептата е адаптирана, с малки промени, от книгата „Готвене за бебета“.

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Mittwoch, 22. Juni 2016

Low Carb Spinat-Eier aus dem Backofen - Спанак с яйца на фурна


Low Carb Spinat-Eier aus dem Backofen
Спанак с яйца на фурна

So einfach, so lecker!
Бързо, лесно и много вкусно!


Zutaten für ca. 4 Personen:
500 g
frischen Spinat
2 Stck.
Eier
200 g
saure Sahne
1 Zehe
Knoblauch
1 EL
Butter
2 EL
Olivenöl
nach Geschmack
Salz, Pfeffer und Muskatnuss
Zubereitung:
Den Spinat putzen und waschen.
Abtropfen lasse und klein schneiden.
Das Olivenöl und die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen und mit der zerdrückten Knoblauchzehe aromatisieren. Anschließend den Knoblauch wieder aus der Pfanne nehmen.
Den Spinat in die Pfanne geben und andünsten, bis er zusammengefallen ist und danach abtropfen lassen.
Die Eier mit der sauren Sahne, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
Den abgekühlten und abgetropften Spinat hinzugeben und gut vermengen.
Eine Auflaufform mit der restlichen Butter bestreichen und die Spinatmasse darinnen gleichmäßig verteilen.
Im vorgeheiztem Backofen bei 180 °C Umluft für ca. 25 Minuten backen.
Den noch warmen Spinatauflauf schneiden und mit Salaten oder Gemüse nach Saison servieren.
Lasst es euch schmecken.
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Необходими продукти за 4 порции:
500 г
пресен спанак
2 бр.
яйца
200 г
заквасена сметана
1 скилидка
чесън
1 с. л.
краве масло
2 с. л.
зехтин
на вкус:
сол, черен пипер и индийско орехче
Начин на приготвяне:
Спанакът се почиства и измива.
След това се подсушава и се наситнява.
Зехтинът и половината от маслото се загряват и се ароматизират със смачканата скилидка чесън.
После тя се изважда.
Слага се спанакът, да се задуши и когато омекне се изважда в купа, ако има вода, трябва да се отцеди.
Яйцата се разбиват със сметаната, солта, индийското орехче и черения пипер.
Прибавя се охладеният спанак и се разбърква.
Сместа се изсипва в тава, намазана с останалото масло, и се пече в загрята на 180 °C фурна, с вентилатор, за 25 минути.
Още топъл се нарязва и се поднася.
Добър апетит!
Източник

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Dienstag, 21. Juni 2016

Rhabarber-Käse-Kuchen - Сладкиш с извара и ревен "Кезекухен"


Rhabarber-Käse-Kuchen
Сладкиш с извара и ревен "Кезекухен"


Sehr lecker, saftig, locker, richtig erfrischend und nicht so süß!
Много вкусен, освежаващ, сочен и пухкав!



Die liebe Malene von Tell about it feiert ihren 1. Bloggergeburtstag und das ist mein zweiter Beitrag für ihre große Party, da ein Käsekuchen, insbesondere wenn er Rhabarber enthält, nicht fehlen darf.
Herzlichen Glückwunsch! Baner


Zutaten für eine Springform 24 - 26 cm Ø:

Für den Boden:
200 g
Mehl
80 g
Butter
1 Stck.
Ei
50 g
Zucker
Für den Quarkbelag:
500 g
Quark
3 Stck.
Eier - getrennt
1 Prise
Salz
3 EL
kaltes Wasser
120 g
Zucker
1 Pck.
Vanillepudding-Pulver
40 g
Hartweizengrieß
8 g
Backpulver
500 g
Rhabarber (geputzt und geschält gewogen)

Zubereitung:
Alle Zutaten für den Boden zusammen kneten.
Den Teig in eine Folie wickeln und für gut 1 Std. im Kühlschrank aufbewahren.
Die Springform ausfetten und mit Mehl bestäuben.
Den abgekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen, in die Form geben und den Rand ca. 2 cm hochziehen.
Den geputzten Rhabarber in 1 - 1, 5 cm lange Stücke schneiden.
Die Eier trennen, das Eiweiß mit der Prise Salz steif schlagen.
Die Eigelbe mit dem kalten Wasser schaumig rühren und nach und nach den Zucker einrieseln lassen.
Das Vanillepudding-Pulver, den Hartweizengrieß und das Backpulver in einer kleinen Schlüssel miteinander vermischen und in die geschlagenen Eigelbe einrühren.
Den Quark ebenfalls mit einem Kochlöffel in die Eigelbe einrühren.
Die Rhabarber-Stückchen zusammen mit dem Eiweiß vorsichtig unter die Eigelbe heben.
Die fertige Masse auf den Teigboden geben und die Oberfläche etwas glatt streichen.
Im vorgeheiztem Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 °C für ca. 45 - 50 Minuten backen.
Nach dem Backen in der Form komplett auskühlen lassen bevor die Springform geöffnet wird.
Viel Spaß beim Nachbacken.


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Необходими продукти за форма с 24 - 26 см Ø:

За блата:
200 г
брашно
80 г
масло
1 бр.
яйце
50 г
захар
За пълнежа:
500 г
извара
3 бр.
яйца, разделени на белтъци и жълтъци
1 щипка
сол
3 с. л.
студена вода
120 г
захар
1 пакет
ванилов пудинг
40 г
грис от твърда пшеница
8 г
бакпулвер
500 г
ревен (претеглен, почистен и обелен)

Начин на приготвяне:
Замесете масленно тесто от продуктите за блата.
Увийте тестото с прозрачно фолио и го оставете в хладилника за около 1 час, за да стегне.
Намажете формата за печене с мазнина и е поръсете леко с брашно.
Разточете охладено тестото във кръг върху набрашнена повърхност.
Разпределете тестото равномерно върху дъното на формата и изтеглете нагоре, по стените на формата “ръб“ около 2 сантиметра.
Нарежете почистения ревен на парчета с дължина около 1- 1, 5 cm.
Разделете яйцата, разбийте белтъците с щипка сол на твърди върхове, с помощта на миксер.
Разбъркайте жълтъците със студената вода, постепенно добавяйте от захарта, като продължавате да разбърквате, до разтваряне на захарта.
В малка купа смесете сухите съставки - ваниловия пудинг, гриса и бакпулвера.
Прибавете ги към разбитите жълтъци и разбъркайте с помощта на шпатула.
Добавете и изварата към сместа и разбъркайте отново с помоща на силиконова лъжица или шпатула.
Най накрая добавете нарязания на малки парчета ревен и разбите на сняг белтъци.
Изсипете сместа върху оформения блат и загладете.
Печете в предварително загряна на 200 °С фурна, на средната шина за около 45 - 50 минути.
Оставете сладкиша да изстине напълно във формата, преди да е отворите.
Да ви е сладко!



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