Sonntag, 24. Februar 2013

Spanische Tortilla - Испанскa Тортия

schnell, einfach und lecker



Rezept für 2 Personen:

3 Stck.
Kartoffeln mittelgroß
1 Stck.
Zwiebel
5 Stck.
Eier
70 – 100 ml
Olivenöl
nach Geschmack
Salz, Pfeffer und Muskatnuss


Zubereitung:

Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln schälen, klein schneiden und mit den Kartoffeln vermischen.
Olivenöl in einer beschichteten Pfanne (24 cm Durchmesser) erhitzen und die Kartoffel-Zwiebelmischung unter häufigem Rühren halb braun bis goldgelb 12 – 15 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Die Kartoffeln sollen dabei aber nicht knusprig werden.
Die gebratene Masse in ein Sieb geben und das Öl ablaufen lassen.
Nun die abgetropfte Kartoffel-Zwiebelmischung in den geschlagenen Eier unterrühren.
Die Masse in eine beschichtete Pfanne mit 1 – 2 EL heißem Öl geben und bei mittlerer Temperatur braten bis die Eier am Boden durchgebraten sind.
Dann die Tortilla wenden, am Besten geht das, wenn man einen Teller auf die Pfanne legt und das Ganze zügig umdreht. Der Zeitpunkt des Wenden liegt am eigenen Geschmack, manche mögen es gut durchgebraten, manche wiederum etwas saftiger.
Nun die Tortilla umgedreht nochmal von der anderen Seite durchbraten.
Lasst es euch schmecken!

Möchtet ihr immer auf dem neuesten Stand sein? - Dann folgt mir auf Facebook und verpasst kein Rezept mehr.




Auf einen Teller geben und z.B. mit grünem Salat servieren.

Weitere spanische Rezepte in meinem Blog:



Рецепта за 2-ма:
3 бр.
картофи
1 глава
лук
5 бр.
яйца
70 – 100 мл.
зехтин
на вкус

сол, черен пипер и индийско орехче

Приготвяне на Картофена тортия:

Измивате и почиствате картофите и лука, които нарязватe на малки кубчета.
Пържите  нарязаните катрофи и лук в загрята мазнина първо на по-силен огън,a после на по-слаб, 
докато започнат леко да се зачервяват (12-15 минути ), след което прецеждате  добре.
Посолете всичко и го добавете към предварително разбитите яйца в голяма купа и разбърквате внимателно.
Сипвате от  сместa в подходящ тиган с 1-2 с.л. сгорещена мазнина, като разбутвате от време на време за 
да може суровата смес отгоре да проникне през вече втвърдената отдолу и също да се запече (5-10 минути), 
докато дъното стане кафяво.
В момента в който тортията е готова отдолната страна, с помоща на голяма чиния или капак я обръщате 
да се запече  и от другата страна.
Моментът на това обръщане е според индивидуалните  предпочитания. Има хора, на които им харесва по- сочна, 
а на други по-препечена.
Сложете готовата тортия в чиния и след като леко се охлади, я поднесете със зелена салата.
Приятен апетит!


Ако Ви е харесало това кулинарно предложение, натиснете бутона Like на страничката ми във Facebook, за което предварително ви благодаря!


 





Donnerstag, 21. Februar 2013

Quinoa-Salat mit Avocado und Parmesan - Киноа с авокадо, и пармезан

Quinoa-Salat mit Avocado und Parmesan

Quinoa, das Gold der Inkas auf unserem Teller

Quinoa ist reich an wertvollen Eiweißen und Mineralien.

Rezept für 4 Personen:

100 g
Quinoa bunt oder weiß
1 Stck.
Avocado
50 g
Parmesan
2 Stck.
Tomaten
Saft
Von einer Zitrone
2 Zehen
Knoblauch
1 Stck.
Frühlingszwiebel
nach Geschmack
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Quinoa ca. 15 – 20 Min. kochen, bis das Wasser komplett verdampft ist. – Verhältnis 1 Teil Quinoa, 4 Teile Wasser.
Tomaten und Avocado klein schneiden und passieren.
Die passierte Masse zum Quinoa geben.
Die Frühlingszwiebel und den Knoblauch dazugeben und abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Am Schluss noch den geriebenen Parmesan darunter mischen.


Guten Appetit.

Folgt mir auf Facebook und verpasst kein Rezept mehr.

 

100 г
киноа
1 бр.
авокадо
50 г
пармезан
2 бр.
домати
лимонов сок 

от 1 лимон
2 скилидки
чесън
1 стрък
пресен лук
на вкус
сол и черен пипер

Начин на приготвяне:
Киноатa се вари в съотношение 1:4 вода 15-20 минути от завиране докато напълно се изпари течността.
Авокадото и накълцаните домати се слагат в робот/блендер и се пасират.
Сосът от авокадо се изсипва въху киноатa
Добавя се към соса стрък пресен лук и чесънa
Прибавя се настърганият кашкавал.сол и черен пипер,
Разбърква се и е готово.
Добър апетит!


Ако Ви е харесало това кулинарно предложение, натиснете бутона „Like” на Facebook в ляво, за което предварително ви благодаря!

Freitag, 15. Februar 2013

Putenkeule mit Semmelknödeln

Putenkeule mit Semmelknödeln

ein schmackhaftes und einfach zu kochendes Rezept



Rezept für 2 - 4 Personen:
Für die Putenkeulen
2 Stck.
Putenunterkeulen
1 -2 Stck.
Zwiebeln
nach Geschmack
Wurzelgemüse (Karotte, Sellerie), Lauch, evtl. 1 Loorbeerblatt

Öl zum Anbraten
ca. ½ L
Gemüsebrühe (nach Geschmack – ich mach es ohne Gemüsebrühe
Nach Geschmack
Salz, Pfeffer, Paprika süß
Für die Semmelknödel
5 Stck.
Semmeln, altbacken, ca 270 g – wahlweise fertige Semmel-Würfel (Knödelbrot)
250 ml
Milch
1 Stck.
Ei
1 Stck.
große Zwiebel, fein gehackt
1 Bund
Petersilie, fein gehackt
70 g
Butter
50 g
Mehl

Zubereitung der Putenunterkeulen:

Die Putenunterkeulen waschen und trocken tupfen.
Den Backofen in der Zwischenzeit auf 180°C vorheizen.
Mit Salz, Pfeffer und süßem Paprika einreiben. Nicht zu viel Paprika nehmen, der wird beim Braten in der Röhre sonst zu schwarz.
In einem Bräter etwas Öl erhitzen.
Die zwei Putenunterkeulen kurz von allen Seiten scharf anbraten, herausnehmen und zur Seite legen.
Die Zwiebeln dazu geben und ebenfalls kurz anbraten.
Danach das grob geschnittene Röstgemüse (Karotten, Sellerie und Lauch) dazugeben und ebenfalls kurz anbraten.
Nun alles mit der Gemüsebrühe ablöschen (ich persönlich nehme meist nur Wasser, da die Putenkeulen eigentlich genug Geschmack abgeben).
Die Putenunterkeulen in die Brühe legen und alles in den vorgeheizten Backofen geben.
Die Bratzeit beträgt insgesamt ca. 1 ¼ – 1 ½ Stunden.
Nach ca. 40 – 45 Min. die Putenkeulen wenden.
Am Besten gelingen sie, wenn ein Bräter mit Rost verwendet wird. In diesem Fall jetzt den Rost einlegen und die Putenkeulen darauflegen.
Für weitere 40 – 45 Minuten braten. Dabei die Keulen immer wieder mit Bratensaft übergießen, damit sie schön knusprig braun werden.
Jetzt kann auch schon angefangen werden, die Semmelknödel vorzubereiten – Beschreibung am Ende des Rezepts.
Am Ende der Bratzeit den Bratensaft durch ein Sieb in einen Topf gießen und evtl. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas eindicken. Sollte die Soße doch etwas zu fad schmecken, weil anfangs zu viel Wasser im Bräter war, dann noch etwas Gemüse- oder Geflügelfond dazugeben. In der Regel ist dies aber nicht notwendig.
Während die Bratensoße abgeschmeckt, die Putenkeulen im Backofen bei ca. 80°C ruhen lassen. Sollte es den Keulen noch etwas an Farbe fehlen, ist jetzt die Gelegenheit sie nochmal bei ca. 220°C rundherum knusprig zu braten. Aber Acht geben, dass sie nicht zu dunkel werden.
Die Keulen aus dem Ofen nehmen, tranchieren und mit Semmelknödeln servieren. Die 2 Keulen reichen, wenn sie tranchiert sind für 4 Personen.
Gute Esser, brauchen natürlich eine ganze Unterkeule für sich alleine.
Noch Salat als Beilage dazugeben.
Guten Appetit.
Zubereitung der Semmelknödel:

Die Semmeln in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
Das Ei in der Milch verrühren und etwas Salz dazugeben.
Die Eiermilch über die geschnittenen Semmeln gießen und einige Zeit ziehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel in der Butter goldbraun rösten.
Zwiebeln mit der Butter und der gehackten Petersilie unter die Semmelmasse kneten und zum Schluss noch das Mehl leicht darunter mischen.
Mit feuchten Händen dann die Semmelknödel formen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Tipp
:
Die Knödel zerfallen nicht so leicht, wenn in das Wasser noch etwas Stärkemehl gegeben wird.

Dienstag, 12. Februar 2013

Beeren-Joghurt-Dessert-Желирана торта

Beeren-Joghurt-Dessert

Ein erfrischend, fruchtiges Erlebnis



Das Rezept habe ich aus einem bekannten und beliebten bulgarischen Blog von EvaToneva.

Rezept für ca. 8 Portionen:
Zutaten für das Obstgelee
500 ml
roten Früchtesaft (Trauben, Erdbeeren, o.ä.)
250 g
tiefgefrorene Beerenmischung (nach Geschmack)
100 g
Zucker oder Xucker
10 g
rote Gelatine
Zutaten für Joghurtgelee
1 kg
Joghurt
250 g
Zucker oder Xucker
2 Stck.
Eigelb
20 g
Gelatine
Etwas Butter zum Einfetten der Formen

Zubereitung:

Die Form oder Formen einfetten.
Die Gelatine für das Obstgelee nach Einweisung in kaltem Wasser einweichen.
Den Obstsaft erhitzen und den Zucker darin auflösen und die gequellte Gelatine zufügen und bei schwacher Hitze die Gelatine auflösen und danach abkühlen lassen. 
Alles in die vorbereitete Form oder Förmchen gießen und die Beerenmischung dazugeben.
Kühlstellen bis die Masse geliert ist.
Für das Joghurtgelee ebenfalls die Gelatine vorbereiten.
Den Zucker in warmer Milch auflösen und danach das geschlagene Eigelb vorsichtig und langsam, damit es nicht gerinnt, dazugießen.
Die Gelatine darin auflösen und die Masse abkühlen lassen. Danach behutsam auf das Beerengelee gießen.
Alles wieder abkühlen, bis die Joghurtmasse ebenfalls geliert ist.
Vor dem Servieren die Form kurz in kaltes Wasser stellen, damit sie sich leichter stürzen lassen.

Tipp:
Das Rezept lässt sich mit jeder gewünschten Obst- und Saftsorte, je nach Saison, herstellen.
Man kann es auch in einer Backform herstellen und hat dann eine größere Portion in einer Form.

Wenn Euch das Rezept gefallen hat, würde ich mich auf euren Kommentar und einen Like auf meiner Facebook-Seite freuen.






Продукти за плодовото желе:
500 мл
сок от ягоди - от компот
250 г
ягоди - пресни или от компот
100 г
захар
10 г
желатин
Продукти за млечното желе:
1 кг
кисело мляко
250 г
захар
2
яйчни жълтъка
20 г
желатин
бучка масло за намазване на формата

Начин на приготвяне:
Намажете хубаво с масло форма** за кекс с отвор в средата или форми по желание.
Разтворете желатина за плодовото желе в 100 мл студена вода и оставете 10 минути да набъбне.
Смесете ягодовия сок и захарта, загрейте до разтварянето й и прибавете желатина.
На слаб огън загрейте и бъркайте до разтварянето му.
Охладете леко и налейте в приготвената форма/и.
Прибавете ягодите и охладете до желиране.
Залейте желатина със студена вода и оставете да набъбне.
Разтворете захарта в млякото, загрейте до разтварянето й.
Добавете разбитите жълтъци и разбъркайте.
Прибавете желатина и на слаб огън загрейте, като бъркате до разтварянето му.
Охладете леко и внимателно налейте върху плодовете желе.
Охладете отново до желирането на млечната смес.
Преди поднасяне, потопете формата/те за няколко секунди в гореща вода и обърнете в поднос или чиния.

* Количеството на желатина може да варира според личните предпочитания - от 10 до 20 гр на 500 мл течност.
** Рецептата позволява импровизация в продуктите за плодовото желе и използваните форми:
- във форма за торта с подвижен борд с диаметър 20 см - тогава първо се желира млечната смес;
- в порционни форми;
- в голяма форма за кекс с отвор в средата.


Ако Ви е харесало това кулинарно предложение, натиснете бутона „Like” на страничката ми във Facebook, за което предварително ви благодаря!

Samstag, 9. Februar 2013

Herzförmige Brownies - Браунис сърца

Herzförmige Brownies

einfach und schlicht mit hervorragendem Ergebnis

Das Rezept habe ich in diesem Blog gefunden, weil ich etwas Schnelles, schokoladiges gesucht habe.

Rezept für eine Backform ca. 24x24 cm:
90 g
Zartbitter Schokolade
90 g
Butter
2 Stck.
Eier
120 g
Braunen Zucker
1 Pckg.
Vanillezucker
70 g
Mehl
1 Prise
Salz
Evtl. zur Deko
gehackte Nüsse oder Puderzucker
Zubereitung:
Den Ofen auf 180º vorheizen.
Die Form einfetten mit Öl und darauf das Backpapier legen.
Je kleiner die Form ist, desto höher werden die Brownies.
Die Schokolade und Butter in kleine Stücke schneiden und auf dem Herd bei niedriger Temperatur verschmelzen. Wenn die Masse flüssig ist, sofort vom Herd nehmen, damit sie nicht verbrennt.
Die Eier in einer Schüssel zusammen mit dem braunen Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
Die Schoko-Butter-Masse zu den geschlagenen Eier nach und nach mit einem Küchenschaber behutsam unterrühren.
 
Das Mehl sieben und Salz untermischen und vorsichtig in der Teigmasse unterrühren – achtgeben, dass das Volumen nicht verringert wird.
 
Den Teig in die vorbereitete Form geben und bei 180º Grad für ca. 10 – 20 Minuten ausbacken (je nach Stärke des Teiges – Zahnstocherprobe!)
Nach dem Herausnehmen in der Form abkühlen lassen und danach die entsprechende Form ausstechen (in meinem Beispiel mit Herzformen) und dekorieren.

  Браунис сърца


Продукти: (квадратна тава с размер: 24x24 см.)


90 г
черен шоколад
90 г
краве масло
2
яйца
120 г
кафява захар
1 пакетче
ванилена захар
70 г
брашно
1 щипка
сол
Декорация
счукани ядки;
Дулсе де лече
Приготвяне:
Загрейте фурната на 180 градуса.
Намажете квадратна или правоъгълна тава с олио и застелете хартия за печене на дъното.
Ако използвате по-малка тава ще станат по-високи.
Нарежете шоколада на ситно и маслото на парченца.
Сложете ги в тенджерка на котлон на слаба степен да се разтопят. Отстранете от котлона.
В купа разбийте яйцата със кафявата захар и ванилената захар. Разбивайте докато станат на гъст крем.
Добавете шоколадовата смес към яйчната на тънка струйка и разбърквайте с дървена лъжица.
Добавете пресятото със солта брашно на няколко пъти, като разбърквате с дървена лъжица и внимавате обема да не спада.
Изсипете сместа в тавата и изпечете в предварително загрятата на 180 градуса фурна.
Сладкишa се изпичa за около 10 минути.
Ако е по-висок, може да са необходими до 20 минути.
При всички случаи проверете след 10 минути с дървена клечка дали се е изпекъл: забодете клечката в средата на сладкиша и я извадете, ако по нея няма трохи и следи, значи е готов.

Извадете от фурната и оставете сладкиша да се охлади в тавата, след което извадете и нарежете на желаните форми, в случая сърца.
Декорирайте по желание с ядки или дулсе де лече .
Да ви е сладко!


Top Food-Blogs Kochrezepte Basar -teilen,inspirieren,stöbern,entdecken- immer Freitag bis Sonntag - tobias kocht! Kuechenplausch Köstlich & Konsorten
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly